Έκτακτη είδηση

Έκτακτη είδηση

Το διαβάζουν τώρα:

Ιαπωνία: Σούσι και διαλογισμός


Postcards

Ιαπωνία: Σούσι και διαλογισμός

Στο τελευταίο επεισόδιο της εκπομπής Post Cards από την Ιαπωνία, επιστρέφουμε στο Κιότο.

Βασικά στοιχεία για την Ιαπωνία:

  • Είναι έθνος νησί στην Ανατολική Ασία
  • Ο πληθυσμός της είναι πάνω από 127 εκατομμύρια άνθρωποι
  • Η έκταση της είναι 378.000 km2
  • Το νόμισμα της χώρας είναι το γεν
  • Σίντο & Βουδισμός, είναι οι κύριες θρησκείες

Βρήκαμε λίγο χρόνο, ώστε να απολαύσουμε την παραδοσιακή κουζίνα της χώρας. Οι επισκέπτες μπορούν να συνδυάσουν το γεύμα τους με την επίσκεψη σε ένα ναό. Αυτός ο συνδυασμός των δύο εμπειριών, ονομάζεται «Shojin-Ryori».

«Αυτό το ειδικό, βουδιστικό γεύμα είναι γνωστό στην Ιαπωνία ως «η κουζίνα της αφοσίωσης». Σερβίρεται σε ναούς, απευθύνεται σε χορτοφάγους και όπως λένε οι μάγειρες, η αρμονία και η απλότητα είναι το κλειδί» μεταδίδει ο απεσταλμένος μας στην Ιαπωνία, Σέιμους Κάρνεϊ.

Απολύτως τίποτα δεν πάει χαμένο κατά την προετοιμασία. Χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα λαχανικά, ενώ ορισμένα φυτρώνουν μόνο εδώ, όπως το τοφού.

«Το πιο σημαντικό στο Shojin-Ryori είναι να αναδείξουμε πλήρως τα χαρακτηριστικά των συστατικών, όπως σχήμα, χρώμα και γεύση» υποστηρίζει ο σεφ Γκέντο Νισικάγουα

Ώρα να απολαύσουμε το γεύμα!

Editor's choice

επόμενο άρθρο
Γιακουσίμα: Ο επίγειος παράδεισος της Ιαπωνίας

Postcards

Γιακουσίμα: Ο επίγειος παράδεισος της Ιαπωνίας