Έκτακτη είδηση

Το διαβάζουν τώρα:

Γνωρίστε την παραδοσιακή κουζίνα του Ουζμπεκιστάν


Postcards

Γνωρίστε την παραδοσιακή κουζίνα του Ουζμπεκιστάν

Αυτή την εβδομάδα στην εκπομπή Postcards, ολοκληρώνουμε το ταξίδι μας στο Ουζμπεκιστάν με μια επίσκεψη σε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της χώρας.

Βασικά στοιχεία για το Ουζμπεκιστάν:

  • Είναι στην Κεντρική Ασία και γειτονεύει με το Καζακστάν, το Τουρκμενιστάν, το Τατζικιστάν και το Κιργιστάν
  • Με πληθυσμό πάνω από 30 εκατομμύρια, η πρώην σοβιετική δημοκρατία απέκτησε την ανεξαρτησία της το 1991
  • Η συνολική του έκταση φτάνει τα 425.400 km2, ενώ οι κάμποι καλύπτουν περίπου τα 4/5 της επικράτειας
  • Η μέση θερμοκρασία το χειμώνα είναι -6 βαθμούς Κελσίου και το καλοκαίρι ξεπερνά τους 32
  • Σχεδόν το 80% του πληθυσμού είναι Ουζμπέκοι και η βασική θρησκεία είναι ο Μουσουλμανισμός (88% των πολιτών)

«Το πιο δημοφιλές πιάτο εδώ είναι γνωστό ως πιλόβ και ουσιαστικά πρόκειται για το πιλάφι της Κεντρικής Ασίας. Το ταξίδι στο Ουζμπεκιστάν δεν μπορεί να τελειώσει χωρίς ο επισκέπτης να δοκιμάσει το περίφημο εθνικό πιάτο» μεταδίδει ο απεσταλμένος του euronews, Σίμους Κάρνεϊ.

Εδώ στην Khodjikent, περίπου 80 χιλιόμετρα ανατολικά της πρωτεύουσας, ένας διάσημος σεφ χρησιμοποιεί τα καλύτερα υλικά, για να φτιάξει κρέας με ρύζι.

«Το πιλόβ έχει μια ιδιαίτερη θέση στην παραδοσιακή κουζίνα του Ουζμπεκιστάν. Τα κύρια συστατικά του, είναι το λάδι, το κρέας, τα ρεβίθια, τα κρεμμύδια, τα καρότα, το ρύζι, οι σταφίδες και τα μπαχαρικά» δήλωσε ο σεφ Ικχοτίροβ Ναζάροβ.

Το πιλόβ σερβίρεται σε όλα τα σημαντικά γεγονότα, όπως γάμους και γενέθλια.

Όμως πολλοί το απολαμβάνουν και στο σπίτι τους, ενώ ήταν το «ιδανικό αντίο» για την ομάδα της εκπομπής Postcards που αποχαιρέτησε το Ουζμπκιστάν.

Editor's choice

επόμενο άρθρο

Postcards

Η ιστορία του Ουζμπεκιστάν μέσα από το «Κρατικό Μουσείο Τεχνών»