Αντίο στον οραματιστή Γάλλο σεφ Ζοέλ Ρομπυσόν

ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ

Έναν μεγάλο της γαστρονομίας αποχαιρετά η Γαλλία. Ο Ζοέλ Ρομπυσόν, ο πιο πολυβραβευμένος σεφ των τελευταίων δεκαετιών, πέθανε σε ηλικία 73 ετών λίγους μήνες μετά τον έταιρο σπουδαίο της γαλλικής κουζίνας Πολ Μποκιούζ.

Ο πρώτος τίτλος ήρθε το 1976 ενώ το 1984 τρία χρόνια μετά το άνοιγμα του εστιατορίου του, του φημισμένου Le Jamin στο Παρίσι τιμήθηκε με το τρίτο αστέρι Μισελέν. Συνολικά στην καριέρα του τιμήθηκε 31 φορές με το περίβλεπτο τρόπαιο των μαγείρων. 

Μετά την πρόωρη συνταξιοδότησή του και την απόσυρσή του από την κουζίνα το 1996, μπήκε στα σπίτια των Γάλλων μέσω των τηλεοπτικών του εκπομπών. Άνοιξε εστιατόρια με το όνομά του από το Παρίσι ως τη Σανγκάη. Δεν είναι λίγα όσα κατέκτησαν αστέρια Μισελέν.

«Το στυλ Ρομπυσόν» σύμφωνα με τους κριτικούς γεύσης στη Γαλλία δεν αφορά μόνο τις συνταγές αλλά τη συνολικότερη πρόσεγγισή του στην εστίαση.

Το πιο διάσημο πιάτο του σπουδαίου σεφ ήταν ένας απλός αλλά μαγικός, όπως τον περιγράφουν, πουρές πατάτας