Η κουζίνα της Σαγκάης

ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ

Ντέιμον Έμπλινγκ, Euronews:

Καλώς ήλθατε στο Metropolitans. Βρισκόμαστε στην Σαγκάη. Την κινεζική μητρόπολη με το εξαιρετικό φαγητό. Είμαι εδώ για να δοκιμάσω μερικές από τις γαστρονομικές λιχουδιές της. Η Τζούλι είναι από την Σαγκάη. Είναι ο οδηγός μας. Χαίρομαι που βρίσκομαι στην Σαγκάη. Είναι η πόλη σου. Τι θα μας παρουσιάσεις από την γαστρονομική σκηνή;

Τζούλι Γιάνγκ, Ξεναγός:

Είναι πολύ καλή η στιγμή που ήρθατε. Έχουμε το φεστιβάλ γκουρμέ τώρα, όπου παρουσιάζονται πολλά καλά κινεζικά πιάτα. Θα σας πάω σε πολλά μέρη για να δοκιμάσετε την κουζίνα της Σαγκάης.

Πρώτη στάση στο παζάρι της Τιάντζιφάνγκ. Ένας λαβύρινθος εστιατορίων και μικρών μαγαζιών με τρόφιμα και φαγητά.

Ντέιμον Έμπλινγκ, Euronews:

Υπάρχει ένας μαγαζάκι εδώ στα δεξιά που μου κέντρισε την προσοχή. Τι πουλούν;

Τζούλι Γιάνγκ, Ξεναγός:

Διαφορετικά υλικά σε καλαμάκια. Ο κόσμος μπορεί να διαλέξει όποια σος θέλει.

Ντέιμον Έμπλινγκ, Euronews:

Υπάρχει κοτόπουλο, χοιρινό. Μπορείς να το βουτήξεις σε αυτή την σάλτσα τσίλι;

Τζούλι Γιάνγκ, Ξεναγός:

Ναι τσίλι σος

Ντέιμον Έμπλινγκ, Euronews:

Ποια είναι η αγαπημένη σου σος;

Τζούλι Γιάνγκ, Ξεναγός:

Χοιρινό με τσίλι σος.

Χιλιάδες επισκέπτες συνωστίζονται σ' αυτά τα στενά δρομάκια κάθε μέρα: «Μου αρέσει που μπορώ να βρω ο,τι θέλω, όπως κρέας, ψάρι, μακαρόνια, ψωμί, καυτές, γλυκές και ξινές γεύσεις. Όταν σκεφτόμαστε κινέζικο φαγητό, ίσως πιστεύουμε ότι είναι ντάμπλινγκ ή ρύζι. Αλλά είναι πολύ περισσότερα» επισημαίνει η Σοφία Ορλάντο, τουρίστρια από την Ιταλία.

ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ

Και από το γεμάτο κόσμο παζάρι, συνεχίζουμε στο Ντονγκού, ένα παραδοσιακό κινεζικό ξενοδοχείο. Ο σεφ Χονγκ Σινγκ Γιου ετοιμάζει ένα πιάτο με θαλασσινά της Σαγκάης για μας: «Εδώ έχουμε αυθεντική κουζίνα της Σαγκάης, τηγανητές γαρίδες με καβουρόψυχα και αυγοτάραχο καβουριού. Το καβούρι προσθέτει λεπτή γεύση και η γαρίδα είναι ζουμερή. Ο συνδυασμός των δύο αντανακλά τον τρόπο μαγειρέματος που έχουμε στην Σαγκάη. Συνοδευτικά έχουμε κέικ ρυζιού, ένα παραδοσιακό dim sum».

Το πιο διάσημο πιάτο της Κίνας είναι η πάπια Πεκίνου. Στην Σαγκάη, την ψήνουν σε ξυλόφουρνο, κάτι που της προσφέρει μοναδική γεύση. Πέρα όμως από τα παραδοσιακά πιάτα, μπορείτε να δείτε ότι δεν λείπουν και γεύσεις και προτάσεις με δυτικές επιρροές. Προσφέρονται σε αρκετά εστιατόρια στην περιοχή Σιντιαντί.

Στο 58ο όροφο του Ριτζ Κάρλτον μπορείτε να δοκιμάσετε τσάι με άρωμα Σαγκάης.

Ντέιμον Έμπλινγκ, Euronews:

Έχουμε τα κέικ και τα γευστικά σνακ. Και μερικά από αυτά είναι παραδοσιακές γεύσεις της πόλης. Έτσι δεν είναι;

ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ

Τζούλι Γιάνγκ, Ξεναγός:

Το πρώτο που βλέπετε εδώ, μοιάζει με τηγανητή ζύμη. Είναι τυπικό συνοδευτικό.

Ντέιμον Έμπλινγκ, Euronews:

Το πολύ ωραίο με αυτό το μέρος είναι η τέλεια θέα που έχεις, πίνοντας το απογευματινό τσάι.

Τζούλι Γιάνγκ, Ξεναγός:

ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ

Ναι. Είμαστε δίπλα στο ποτάμι, όπου ο κόσμος μπορεί να απολαύσει την καταπληκτική θέα της πόλης μέρα-νύχτα.

Ο ποταμός Χουάνγκπου διασχίζει την πόλη. Πολλές κρουαζιέρες διοργανώνονται στο ποτάμι. Οι κήποι Γιου είναι ένα ακόμη αξιοθέατο της πόλης, όπου η παράδοση συναντά την κουλτούρα και τον σύγχρονο τρόπο ζωής. Κατευθυνόμαστε στο εστιατόριο Νανσιάνγκ Μαντού που ειδικεύεται στα dim sum. Θα προσπαθήσουμε να φτιάξουμε μερικά. Η Γιουμίν Γιού είναι η σεφ του εστιατορίου. Μας δείχνει πώς να φτιάξουμε dim sum γεμιστά με χοιρινό.