Μνημείο πολιτιστικής κληρονομιάς η περίφημη σούπα δηλώνουν οι Ουκρανοί
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΟ Ουκρανός σεφ Γιεβγκέν Κλοποτένο δεν περίμενε ποτέ να βρεθεί σε μια νέα διαμάχη μεταξύ Ρωσίας και Ουκρανίας. Αυτό όμως συνέβη όταν ο 33χρονος σεφ αποφάσισε να κάνει το μπορς, την παραδοσιακή σούπα με παντζάρια και λάχανο, που αναγνωρίζεται ως μέρος της ιστορικής κληρονομιάς της Ουκρανίας. Ο ίδιος δήλωσε ότι δεν άντεχε πλέον τα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο να αποκαλούν το μπορς ρωσική σούπα.
«Αν πάμε σε ένα εστιατόριο στο εξωτερικό και έχει μπορς στο μενού η μετάφραση είναι ρωσική σούπα, είναι απίστευτο. Θα καταχωρίσουμε κάτι σημαντικότερο. Θα καταχωρίσουμε την κουλτούρα του μπορς στην Ουκρανία και την παράδοση να το μαγειρεύουμε. Το μαγειρεύουμε τόσο συχνά που έχει γίνει μέρος της κουλτούρας μας» δήλωσε ο σεφ.
Θέση πήρε και η ρωσική πρεσβεία που σε ανάρτησή της στο Twitter ανέφερε ότι το μπορς είναι φαγητό πολλών χωρών.
Τον περασμένο μήνα ο Κλοποτένο έκανε εισήγηση στο Υπουργείο Πολιτισμού της Ουκρανίας να πείς τους αξιωματούχους να υποβάλουν αίτηση στην UNESCO να καταγράψει επίσημα το μπορς ως μέρος της πολιτιστικής κληρονομιάς της Ουκρανίας.
Οι Ουκρανοί ισχυρίζονται ότι το μπορς εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο ημερολόγιο ενός Ευρωπαίου ταξιδιώτη το 1548 όταν δοκίμασε τη σούπα σε μια αγορά κοντά στο Κίεβο και έφτασε στη Ρωσία πολύ αργότερα μαζί με τους Ουκρανούς εποίκους.