Ο νέος χώρος θα ονομάζεται elBulli1846, προς τιμήν του Γάλλου σεφ Ογκίστ Εσκοφιέ που γεννήθηκε την χρονιά εκείνη και εκλαΐκευσε την υψηλή κουζίνα
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΟ Φεράν Αντριά ανακοίνωσε πως ανοίγει ξανά το περίφημο εστιατόριο elBulli. Οκτώ χρόνια μετά το κλείσιμο του, ο διάσημος καταλάνος σεφ δήλωσε πως σκοπεύει να δημιουργήσει ένα χώρο πειραματισμού και έκφρασης, για όσους αγαπούν το καλό φαγητό.
«Ένα μεγάλο κομμάτι θα είναι εκθεσιακό κέντρο. Θα φτιάξουμε έναν μεγάλο χώρο, περίπου 5000τμ, ο οποίος και θα είναι αφιερωμένος στην καινοτομία» δήλωσε ο Φεράν Αντριά.
Ο νέος χώρος θα ονομάζεται elBulli1846, προς τιμήν του Ογκίστ Εσκοφιέ που γεννήθηκε την χρονιά εκείνη και εκλαΐκευσε την υψηλή κουζίνα.
«Στόχος μας είναι να βοηθήσουμε και να αντιμετωπίσουμε τα προβλήματα που αντιμετωπίζουν όσοι ανοίγουν εστιατόρια. Αυτή είναι η αποστολή μας. Πρέπει να βοηθήσουμε όσους δημιουργούν, όσους τολμούν» δήλωσε ο Φεράν Αντριά.
Το εργαστήρι και μουσείο καινοτομίας της γαστρονομίας, elBulli1846 αναμένεται να ανοίξει τις πύλες του τον Φεβρουάριο του 2020.
Με μια επένδυση γύρω στα 10 εκατομμύρια δολάρια, το elBulli1846 θα ανοίξει στο ίδιο σημείο στη βορειοανατολική ακτή της Ισπανίας όπως και το πάλιο εστιατόριό. Επαγγελματίες θα εργάζονται εκεί ερευνώντας πώς θα καινοτομούν με αποτελεσματικότητα, είτε για σπουδαία εστιατόρια είτε σε μικρότερη κλίμακα. Το παράλληλο μουσείο θα διοργανώνει συχνά ξεναγήσεις μόνο έπειτα από ραντεβού.
«Θα υπάρξουν άνθρωποι που θα πουν ότι αυτό 'δεν θα δουλέψει', αλλά συνήθιζαν να λένε τα ίδια και στα μέσα της δεκαετίας του 1990», δηλώνει ο Αντριά του οποίου οι συνταγές επικρίνονται μερικές φορές ως υπερβολικά εκκεντρικές.
