Έκτακτη είδηση
This content is not available in your region

Ιταλία: Η στρατηγική για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας

Ιταλία: Η στρατηγική για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Έξι μήνες πριν, ο 41χρονος Στέφανο Ντε Σάντις βρέθηκε αντιμέτωπος με το «βάρος του». Απευθύνθηκε στη διατροφολόγο Σερένα Καπούρσο για βοήθεια.

Ο γιατρός του είχε πει ότι βρισκόταν στα όρια της παχυσαρκίας, με υψηλή χοληστερόλη και υψηλή πίεση.

Ο ίδιος μας εξηγεί: «Τελευταία δεν αισθανόμουν πολύ καλά. Έκανα εξετάσεις αίματος και τα αποτελέσματα ήταν καταστροφικά. Μέσω φίλου ζήτησα βοήθεια από τη γιατρό Καπούρσο. Ανησυχούσα πολύ, γιατί δεν ήμουν σίγουρος ότι θα μπορούσα να ακολουθήσω μία δίαιτα».

Η παχυσαρκία αποτελεί σοβαρή απειλή για τη βιωσιμότητα του συστήματος υγείας. Συνδέεται με καρδιολογικά προβλήματα, διαβήτη και άλλες νόσους.

Η κατάσταση χειροτερεύει επιπλέον από εδραιωμένες τάσεις, όπως μας λέει η διατροφολόγος Σερένα Καπούρσο:

«Πολλοί έχουν την εντύπωση ότι μία υγιεινή και σωστή διατροφή πρέπει να είναι ακριβή. Από την άλλη, οι διαφημίσεις που μας περιβάλλουν μας οδηγούν σε προϊόντα-σκουπίδια, πρόχειρο φαγητό, πολλές θερμίδες και είναι λογικό ο καταναλωτής να μπερδεύεται».

Τα τελευταία 30 χρόνια, σε όλο τον κόσμο τα ποσοστά παχυσαρκίας έχουν διπλασιαστεί, ενώ το πρόβλημα συνεχώς επιδεινώνεται. Στην Ιταλία, ένα στα τρία παιδιά χαρακτηρίζεται υπέρβαρο.
Η πολιτεία αναζητεί τη σωστή πολιτική, όμως δυσκολεύεται να αποφασίσει.

Πήγαμε στο πανεπιστήμιο της Ρώμης για να μιλήσουμε με έναν ειδικό, για να μας δείξει το σωστό δρόμο.

Ο οικονομολόγος Βιντσέντζο Ατέλα έχει συνεργαστεί με τον ΟΟΣΑ και το Πανεπιστήμιο της Νότιας Καλιφόρνια για να αναπτύξει ένα μοντέλο μικρο-προσομοίωσης.

Με αυτό προσπαθεί να βοηθήσει τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής την πιο έξυπνη οικονομικά προσέγγιση στο θέμα της παχυσαρκίας.

«Πραγματοποιήσαμε σειρά προσομοιώσεων. Το αποτέλεσμα δείχνει ότι αν καταφέρουμε να έχουμε έναν πληθυσμό στην ηλικία των 50 ετών σε καλύτερη υγεία αναφορικά με την παχυσαρκία, θα μπορούσαμε να εξοικονομήσουμε αρκετά», λέει ο καθηγητής Ατέλα, συμπληρώνοντας:

«Το πλεονέκτημα αυτού του μοντέλου δεν είναι το ότι προβλέπει το μέλλον. Είναι η ικανότητα του να λέει σήμερα στους πολιτικούς, αν έχουν δύο επιλογές, ποια θα είναι τα αποτελέσματα αν κάνουν την μία ή την άλλη».

Τέτοιες δυνατότητες θα μπορούσαν να είναι η προβολή της λογικής διατροφής, η σήμανση των προϊόντων ή η εκπαίδευση. Όμως αυτές οι επενδύσεις παίρνουν χρόνο για να αποδώσουν.

Ρωτήσαμε τον πρόεδρο του ιταλικού Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας Βάλτερ Ρικιάρντι πώς θα πειστούν οι πολιτικοί να αναλάβουν δράση.

Η απάντησή του ήταν κατατοπιστική: «Για να πειστούν οι πολιτικοί να αναλάβουν δράση χρειαζόμαστε δύο πράγματα. Καταρχήν, επιστημονικές ξεκάθαρες αποδείξεις, διαφορετικά όλα είναι προσωπικές απόψεις.

»Δεύτερον, να αξιοποιήσουμε την ηθική τους και την εξουσία τους, γιατί τα χρήματα που θα επενδύσουν θα πιάσουν τόπο ακόμα και όταν αποσυρθούν οι ίδιοι από τα κοινά. Είναι σημαντικό να πείσουμε τους πολιτικούς να μη σκέφτονται μόνο την επόμενη εκλογική αναμέτρηση αλλά και την επόμενη γενιά».

Οι νεότερες γενιές δείχνουν να εγκαταλείπουν τη μεσογειακή διατροφή, ενώ κι άλλοι παράγοντες επιδεινώνουν την ήδη επιβαρυμένη κατάσταση.

Η Δρ. Σερένα Καπούρσο σημειώνει ότι «η σωματική δραστηριότητα έχει υποτιμηθεί, ενώ οφείλει να αποτελεί σημείο εκκίνησης. Βλέπω όμως συχνά ότι στην πρωτοβάθμια και δευτεροβάθμια εκπαίδευση πως η γυμναστική έχει παραμεριστεί εντελώς».

Η πρόκληση είναι ουσιαστικά η επιλογή της σωστής πολιτικής.

Σύμφωνα με τον ΟΟΣΑ, 75.000 θάνατοι θα μπορούσαν να αποφευχθούν ετησίως, αν στην Ιταλία εφαρμοζόταν μια συνεκτική πολιτική αντιμετώπισης των χρόνιων ασθενειών που συνδέονται με την παχυσαρκία.

«Έξυπνη» κτηνοτροφία στις φάρμες της Ευρώπης

euronews_icons_loading
«Έξυπνη» κτηνοτροφία στις φάρμες της Ευρώπης
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Μικρόφωνα, αισθητήρες, κάμερες, αλγόριθμοι. Η εκπομπή Futuris παρουσιάζει τις τελευταίες εξελίξεις στον τομέα της «έξυπνης» κτηνοτροφίας.

Ο κτηνοτρόφος του μέλλοντος δεν θα πουλά μόνο κρέας ή ζώα, θα πουλά και δεδομένα

Ευρωπαίοι ερευνητές έχουν αναπτύξει και εγκαταστήσει «έξυπνες» συσκευές σε μια πτηνοτροφική μονάδα της Ολλανδίας όπου εκτρέφονται περίπου 20.000 πουλερικά. Σκοπός τους είναι να βελτιώσουν τις συνθήκες διαβίωσης των πουλερικών και την παραγωγικότητα.

Κάμερες και μικρόφωνα παρακολουθούν τις κινήσεις και την κατανομή των πτηνών στο χώρο και αποστέλλουν σήματα στους πτηνοτρόφους όταν τα πουλερικά παρουσιάζουν ασυνήθιστη συμπεριφορά.

Ο Ολλανδός πτηνοτρόφος, Σοτ Τουάν Κόλμπερτς λέει: «Oι κάμερες και τα μικρόφωνα με βοηθούν να εντοπίζω σε πραγματικό χρόνο, πότε τα πουλερικά, για οποιοδήποτε αιτία, εκδηλώνουν άγχος. Έτσι μπορώ να βρω λύσεις γρήγορα και αποτελεσματικά χωρίς να πρέπει να βρίσκομαι διαρκώς μέσα στην πτηνοτροφική μονάδα ελέγχοντας κάθε πτηνό».

Επιστήμονες της ζωικής παραγωγής, της εμβιομηχανικής και κτηνίατροι συνεργάστηκαν σε ένα ευρωπαϊκό ερευνητικό πρόγραμμα που παρέχει στους κτηνοτρόφους σημαντική πληροφόρηση για την συμπεριφορά των ζώων.

Η γρήγορη, χαοτική μετακίνηση των πτηνών θα μπορούσε να αποτελεί αναφορά για υψηλή θερμοκρασία περιβάλλοντος στο πτηνοτροφείο ή για παράδειγμα στα συστήματα παροχής τροφής και νερού.

Ένα μέρος της πλατφόρμας των αλγορίθμων και των εξελιγμένων εργαλείων πληροφορικής αναπτύχθηκαν στο Πανεπιστήμιο του Λουβέν σε συνεργασία με άλλους 20 επιστημονικούς φορείς. Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι είναι σε θέση να εντοπίζουν το πραγματικό πρόβλημα 95 στις 100 φορές και ότι το σύστημά τους ειδοποιεί τους κτηνοτρόφους

Ο ερευνητής στον τομέα της εμβιομηχανικής του Πανεπιστημίου Λουβέν, Αλμπέρτο Πέινα Φερνάντες επισημαίνει ότι «η κατανομή των ζώων στη φάρμα ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες όπως το κλίμα, η θερμοκρασία, η ποιότητα του εδάφους και άλλοι. Έχουμε στοιχεία για ποια πρέπει να είναι τα επίπεδα, όλων αυτών των παραγόντων, κατά μέσο όρο, σε κάθε κτηνοτροφική μονάδα, τα οποία αν συνδυαστούν χρονικά επηρεάζουν την συμπεριφορά των ζώων. Οπότε όταν κάνουμε τις προβλέψεις μας, μπορούμε πράγματι να διακρίνουμε με αρκετά μεγάλη ακρίβεια και να εντοπίσουμε ποιο πραγματικά είναι το πρόβλημα στη μονάδα».

Η πλατφόρμα περιλαμβάνει επίσης ένα σύστημα παρακολούθησης βήχα που έχει σχεδιαστεί για την έγκαιρη ανίχνευση μιας ιδιαίτερα μεταδοτικής ασθένειας του αναπνευστικού συστήματος των χοίρων. Με το έξυπνο σύστημα παρακολούθησης βήχα ο κτηνοτρόφος μπορεί να ελέγξει την υγεία των ζώων 24 ώρες το 24ωρο, 7 ημέρες την εβδομάδα. Με αυτόν τον τρόπο του δίνεται η δυνατότητα να εντοπίζει έγκαιρα τυχόν κρούσματα και να περιορίζει την εξάπλωση της ασθένειας.

Αλλες κάμερες επιτρέπουν το ζύγισμα των ζώων σε πραγματικό χρόνο πριν και μετά το τάισμα. Οι ερευνητές ελπίζουν ότι αυτό το σύστημα θα βοηθήσει τους κτηνοτρόφους όχι μόνο να αυξήσουν την ασφάλεια και την ιχνηλασιμότητα των προϊόντων τους αλλά και να δημιουργήσουν μια προστιθέμενη αξία στις κτηνοτροφικές δραστηριότητες.

Όπως επισημαίνει ο Ντάνιελ Μπέρκμανς, καθηγητής εμβιομηχανικής στο Πανεπιστήμιο Λουβέν και συντονιστής του προγράμματος της έξυπνης κτηνοτροφίας, «ένα από τα μεγάλα επόμενα βήματα που θα γίνουν είναι να φέρουμε το Internet σε όλες τις φάρμες της Ευρώπης. Απέχουμε ακόμη πολύ από αυτό. Ο κτηνοτρόφος του μέλλοντος δεν θα πουλά μόνο κρέας ή ζώα, θα πουλά και δεδομένα. Αυτό θα δημιουργήσει μια νέα αλυσίδα πληροφόρησης για όλο τον κόσμο που εμπλέκεται στην διατροφική αλυσίδα αλλά και στον καταναλωτή».

Περίπου 20 φάρμες που συμμετέχουν στο πειραματικό πρόγραμμα έχουν εξοπλιστεί με αυτά τα συστήματα. Μέχρι στιγμής έχουν αναπτυχθεί 6 κτηνοτροφικά προϊόντα έξυπνης ακρίβειας.

«Έξυπνη» κτηνοτροφία στις φάρμες της Ευρώπης