Έκτακτη είδηση

Ντουμπάι: Το πρώτο εστιατόριο MasterChef TV Experience στον κόσμο

Ντουμπάι: Το πρώτο εστιατόριο MasterChef TV Experience στον κόσμο
Euronews logo
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Το MasterChef είναι το πιο πετυχημένο τηλεοπτικό μοντέλο μαγειρικής στον κόσμο. Έχει παρουσιαστεί σε 52 χώρες και το έχουν δει πάνω από 250 εκατομμύρια τηλεθεατές σε όλη την υφήλιο. Τώρα το εστιατόριο MasterChef TV experience άνοιξε στο Ντουμπάι. Είναι το πρώτο στον κόσμο και ήρθαμε να το γνωρίσουμε:

«Το MasterChef είναι ένα από τα πιο δύσκολα και στρεσογόνα πράγματα που έχω κάνει στη ζωή μου. Είχα τον Γκόρντον Ράμσεϊ να μου φωνάζει αν δεν έκανα κάτι σωστά. Αλλά με αντάμειψε. Ήταν μεγάλη ικανοποίηση. Μου αποκάλυψε το μεγάλο μου πάθος, την μεγάλη μου αγάπη για το φαγητό. Ήρθε λοιπόν η ώρα ο κόσμος να έρθει και να δοκιμάσει το Mystery Box» επισημαίνει ο Σον Ο'Νιλ, νικητής της έβδομης σεζόν του αμερικανικού MasterChef.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Είμαστε εδώ λοιπόν με την σεφ Μαργαρίτα που είναι υπεύθυνη της κουζίνας. Πες μου γιατί το κόνσεπτ του MasterChef μπορεί να λειτουργήσει εξίσου καλά και ως εστιατόριο;

Μαργκαρίτα Βααμόντε-Μπεγκς, Επικεφαλής Σεφ:

Νομίζω ότι μπορούμε να ανταποκριθούμε γιατί ήδη έχουμε μια τεράστια ομάδα φαν στην αγορά του Ντουμπάι. Είναι μια πόλη που της αρέσει η γαστρονομία και έχει μεγάλη σημασία για πολλούς ανθρώπους από όλο τον κόσμο.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Θα ήθελες να μας εξηγήσεις τι είναι αυτό το μικρό κουτί;

Μαργκαρίτα Βααμόντε-Μπεγκς, Επικεφαλής Σεφ:

Το Mystery Box. Η ιδέα μας είναι να φέρουμε αυτή τη δοκιμασία στο εστιατόριο, ως μέρος της εμπειρίας. Και μπορείτε να κρίνετε το αποτέλεσμα.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Το διατροφικό μου πρόγραμμα απαιτεί κάτι γευστικό. Να δω τι υπάρχει από κάτω;

Μαργκαρίτα Βααμόντε-Μπεγκς, Επικεφαλής Σεφ:

Ρίξε μια ματιά.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Έχουμε μαύρο σκόρδο. Μεγάλα Σπαράγγια.

Μαργκαρίτα Βααμόντε-Μπεγκς, Επικεφαλής Σεφ:

Έχουμε επίσης μερικές αγκινάρες Ιερουσαλήμ. Φρέσκια ρίγανη και μια ποικιλία μανιταριών.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Έχω το τηλέφωνό μου. Θα βάλω το χρονόμετρο. Τα 35 λεπτά αρχίζουν τώρα.

Μαργκαρίτα Βααμόντε-Μπεγκς, Επικεφαλής Σεφ:

Αυτό που σκοπεύω να κάνω είναι ένα μεγάλο ραβιόλι, σαν γεμιστά ζυμαρικά. Και θα κάνω μια σάλτσα με σοκολάτα και μαύρο σκόρδο.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Δεν θέλω να σε πανικοβάλλω. Αλλά έχουν περάσει ήδη 14 λεπτά. Άρα μένουν άλλα 20 λεπτά.

Μαργκαρίτα Βααμόντε-Μπεγκς, Επικεφαλής Σεφ:

Θα τα καταφέρουμε. Όλα θα πάνε καλά. Αυτό είναι το σήμα κατατεθέν μου. Τα αυγά ποσέ.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Σε ενδιαφέρει πολύ το αισθητικό αποτέλεσμα;

Μαργκαρίτα Βααμόντε-Μπεγκς, Επικεφαλής Σεφ:

Ναι. Θέλω να το απολαύσετε. Το φαγητό περνά πρώτα από τα μάτια.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Είσαι αγχωμένη;

Μαργκαρίτα Βααμόντε-Μπεγκς, Επικεφαλής Σεφ:

Αισθάνομαι την ένταση.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Μένει 1 λεπτό και 10 δευτερόλεπτα. 20 δευτερόλεπτα. 5. 4. 3. 2. 1. Τα κατάφερε. Ακριβώς σε 35 λεπτά. Δεν το πιστεύω. Σε ευχαριστώ που μας φιλοξένησες σήμερα. Απίστευτο.

Η συνταγή του Mystery Box για το Euronews από την σεφ Μαργαρίτα

**Μανιτάρια, Μπρι και ραβιόλι με αυγά ορτυκιών, σπαράγγια και σάλτσα σοκολάτας

**(Για 2 άτομα)

Υλικά:

400 γραμμάρια διαφορετικών μανιταριών ( μπορείτε να αγοράσετε ένα πακέτο με τις αγαπημένες σας ποικιλίες)

4 σκελίδες μαύρου σκόρδου

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Αυγά Ορτυκιών (για τα ραβιόλια)

4 σκελίδες σκόρδου

5 κομμάτια άσπρα μεγάλα σπαράγγια

250 γραμμάρια για όλες τις χρήσεις

4 φρέσκοι κρόκοι αυγών

120 γραμμάτια τυρί μπρι

Κομμάτια σοκολάτας (της επιλογής σας)

2 ματσάκια φρέσκο θυμάρι

75ml ελαφριάς σάλτσας σόγιας

25ml ελαιόλαδου

Τρόπος παρασκευής:

Για τα ζυμαρικά: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τους κρόκους αυγών, αλάτι και ένα κουτάλι ελαιόλαδο. Αναμιγνύετε όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρύο νερό, αν θέλετε να γίνει πιο ανθεκτική. Τη τυλίγουμε σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Μετά την επεξεργάζεστε είτε σε ένα μηχάνημα που φτιάχνει για ζυμαρικά ή με έναν πλάστη. Κάνετε πολύ ψηλό το φύλλο της ζύμης, όχι μεγαλύτερο από 2-3 εκατοστά. Κόψτε το στα σχήματα που επιθυμείτε για τα ραβιόλια σας. Χρειάζεστε περίπου 2 φύλλα ζύμης για κάθε ραβιόλι.

Για την γέμιση: Βάλτε τις διαφορετικές ποικιλίες μανιταριών σε έναν δίσκο και ρίξτε τους ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας. Ψήστε τα για λίγη ώρα σε ένα ζεσταμένο φούρνο, μέχρι να γίνουν καφέ και να φαίνονται ελαφρώς στεγνά (στους 300 βαθμούς). Αφήστε τα να παγώσουν και μετά κόψτε τη μισή ποσότητα. Προσθέστε το μαύρο σκόρδο και συνεχίστε το κόψιμο. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φρεσκοκομμένο βασιλικό.

Αυγά ορτυκιών ποσέ: Σε μια μικρή κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέστε λευκό ξύδι και μια ιδέα αλάτι. Περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό σας. Σπάστε το αυγό ορτυκιού και ρίξτε το μέσα. Όταν είναι έτοιμο, λευκό και μαλακό, βγάλτε το και βάλτε το σε πάγο.

Η γέμιση στα ραβιόλια: Βάλτε μια κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο ενός κομματιού ζυμαρικού που έχετε κόψει, τρεις μικρές δόσεις τυριού μπρι και ένα πολύ μαλακό αυγό ορτυκιού ποσέ στο κέντρο. Αλείψτε την άκρη της ζύμης με μια μείγμα ωμών αυγών με νερό και βάλτε το άλλο φύλλο ζυμαρικού από πάνω για να καλύψετε το ραβιόλι. Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου αέρας στο ενδιάμεσο. Πρέπει να προσέξετε να μην πιέσετε το μαλακό αυγό ποσέ που υπάρχει μέσα.

Για την σάλτσα: Καθαρίστε την εξωτερική πλευρά των σπαραγγιών για να απομακρύνετε τις σκληρές ίνες. Κόψτε το σε μικρές ροδέλες και κρατήστε τις άκρες για γαρνίρισμα. Στο φούρνο, προσθέστε ελαιόλαδο και βούτυρο στην κατσαρόλα. Όταν λιώσουν, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο. Τα αφήνετε αλλά δεν πρέπει να πάρουν χρώμα. Προσθέστε τα σπαράγγια και ανακατέψτε για δύο λεπτά πριν προσθέσετε το γάλα, που θα καλύψει το μίγμα. Ρίξτε αλατοπίπερο και αφήστε το να ψηθεί καλά. Βάλτε όλο το περιεχόμενο στο μίξερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει απαλό, πριν το περάσετε από ένα καλό σουρωτήρι για να απομακρύνετε όλες τις επιπλέον ίνες, αφήνοντας την ρευστή σάλτσα.

Τοποθετήστε την «κρέμα» των σπαραγγιών σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας μαζί με τους κύβους του τυριού μπρι. Αφήστε το τυρί να αναμιχθεί με την σοκολάτα και ελέγξτε το τελικό μίγμα. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή δόση φρέσκου χυμού λεμονιού για να σπάσετε την έντονη γεύση του τυριού με την σοκολάτα.

Βάλτε τα ραβιόλια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ρίξτε λίγο αλάτι. Αφήστε τα να ψηθούν για 3 λεπτά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέστε βούτυρο, κρεμμύδια, φρέσκο θυμάρι, τις άκρες των σπαραγγιών και τα υπόλοιπα ψητά μανιτάρια. Σοτάρετέ τα και στη συνέχεια βάλτε αλάτι, πιπέρι και φρέσκο χυμό λεμονιού.

Τοποθέτηση στο πιάτο: Βάλτε μια κουταλιά σάλτσας στο πιάτο και τοποθετήστε από πάνω τα ραβιόλια (2-3 ανά άτομο). Βάλτε μερικά από τα σοταρισμένα μανιτάρια και τις άκρες από το κουνουπίδι γύρω από το πιάτο, πριν προσθέσετε λίγη σάλτσα πάνω από τα ραβιόλια μαζί με μερικές κύβους τυριού μπρι. Ολοκληρώστε, ξύνοντας την υπόλοιπη σοκολάτα από πάνω.

Καλή Απόλαυση!

Το euronews δεν είναι διαθέσιμο στον Internet Explorer. Ο συγκεκριμένος browser δεν είναι ενημερωμένος από την Microsoft και δεν ακολουθεί τις τεχνολογικές εξελίξεις. Χρησιμοποιήστε κάποιον άλλο φυλλομετρητή, όπως Edge, Safari, Google Chrome ή Mozilla Firefox.