Έκτακτη είδηση
This content is not available in your region

Ντουμπάι: Το απόλυτο πιάτο για την καραντίνα

euronews_icons_loading
Ντουμπάι: Το απόλυτο πιάτο για την καραντίνα
Πνευματικά Δικαιώματα  euronews   -   Credit: Dubai Tourism
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Καθώς ο κόσμος προσπαθεί να πολεμήσει τον κορονοϊό και ο κόσμος είναι κλεισμένος σπίτι του σε απομόνωση, εμείς είμαστε με τον σεφ Ριφ στο γιαπωνέζικο εστιατόριό του, Κουσιγιάκι. Θα μας μαγειρέψει το απόλυτο πιάτο για την καραντίνα. Σεφ, τι έχει το μενού;

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Θα φτιάξουμε ένα Γουάγκιου Σάντο, που είναι μία από τις σπεσιαλιτέ του εστιατορίου μου. Εδώ έχουμε λοιπόν ένα γιαπωνέζικο γουάγκιου. Θα το καλύψουμε με αλεύρι, με χτυπημένα αυγά και τριμμένο ψωμί και θα το βάλουμε στην φριτέζα.

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Ο καθένας έχει τον δικό του τρόπο να φτιάχνει την τέλεια μπριζόλα. Ποιος είναι όμως ο καλύτερος τρόπος ψησίματος;

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Για μένα είναι medium rare. Εκεί βλέπεις την ποιότητα του κρέατος.

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Πόση ώρα την αφήνεις εκεί;

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Δύο τρία λεπτά. Η θερμοκρασία είναι περίπου 165, 175 βαθμοί. Πρέπει να πάρει. Δεν είναι όπως το να βάζεις το κρέας στο γκριλ, ενώ στην φριτέζα, είναι διαφορετικά.

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Είναι το τέλειο πιάτο για την καραντίνα, όταν θέλεις να φας κάτι ωραίο γρήγορα.

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Είναι εύκολο. Δεν έχει ταλαιπωρία. Δεν χρειάζεται να κόψεις λαχανικά. Γίνεται αμέσως.

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Φαίνεται γευστικό. Για κάποιον που είναι τόσο μέσα στο φαγητό, βλέπεις στα social media ότι οι άνθρωποι μετατρέπονται σε σεφ στο σπίτι τους επειδή έχουν όλο αυτό τον χρόνο;

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Ναι! 100%! Όλοι είναι στο Instagram παρουσιάζοντας τι έχουν μαγειρέψει. Έχει πλάκα.

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Ποιο είναι το επόμενο βήμα;

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Θα πάρουμε ένα κομμάτι γουάγκιου, στο ίδιο μεγέθος. Θα το αλείψουμε με λίγο λίπος γουάγκιου και θα το ψήσουμε από τη μια πλευρά. Διασκεδάστε το. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αν δεν βρείτε κάτι άλλο.

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Κάνετε και ντελίβερι;

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Ναι!

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Πώς τα πάτε μετά το lockdown;

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Θα ήταν ψέμα να πω ότι όλα πάνε τέλεια. Έχουμε τεράστια πτώση. Αλλά όλα καλά μέχρι τώρα.

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Πώς επηρέασε ο κορονοϊός τη δουλειά σου αλλά και τον ευρύτερο τομέα του φαγητού;

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Επιβιώνουμε. Και με το ντελίβερι τα πράγματα είναι καλύτερα. Πολύ καλά!

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Ο κόσμος παραγγέλνει φαγητό όπως πριν;

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Ναι 100%. Όλες οι επιχειρήσεις πρέπει να το κυνηγήσουν. Παίρνουμε λοιπόν σος τόνκατσου από το σουπερμάρκετ. Έχουμε και μουστάρδα Ντιζόν . Αναμιγνύουμε μισό μισό. Και εδώ έχουμε σος γλυκό τσίλι. Τη μαρινάρουμε στο κρέας

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Πώς λειτουργεί ο συνδυασμός των γεύσεων;

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Μουστάρδα. Όλοι λατρεύουν τη μουστάρδα. Ταιριάζει απόλυτα με το κρέας. Η σος τόνκατσου έχει τέλεια ισορροπία ουμάμι. Ξινού, γλυκού και αλμυρού. Υπάρχει τέλεια ισορροπία. Δεν είναι ούτε πολύ γλυκιά. ούτε πολύ ξινή. Άρα είμαστε έτοιμοι. Ορίστε! Αυτό είναι το Γουάγκιου Σάντο.

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Σε ευχαριστούμε πολύ. Πάμε να το δοκιμάσουμε. Απλά θυμήσου ότι μαγειρεύω για μένα τις τελευταίες πέντε εβδομάδες του lockdown.

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Σίγουρα θα σου αρέσει!

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Τέλειο πιάτο!

Ριφ Οτμάν, Σεφ:

Σε ευχαριστώ!

Ίβαν Μπερκ, Euronews:

Είναι το καλύτερο γεύμα που έφαγα από τότε που έγινε το lockdown.