Έκτακτη είδηση
This content is not available in your region

Ντουμπάι: Υπέροχα κέικ και γλυκά από την Νάντια Παρέκ

euronews_icons_loading
Ντουμπάι: Υπέροχα κέικ και γλυκά από την Νάντια Παρέκ
Πνευματικά Δικαιώματα  euronews   -   Credit: Dubai Tourism
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Θα περάσουμε υπέροχα σήμερα. Είμαστε μαζί με την Νάντια Παρέκ, που είναι η ιδρύτρια του μικρού γκουρμέ ζαχαροπλαστείου Μελάνζ που έχει την έδρα του στο Ντουμπάι. Η Νάντια θα μας δείξει πώς να φτιάξουμε ένα όμορφο κατά παραγγελία κέικ.

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Θα είναι ένα κέικ που θα έχει γκρίζα συμπαγή βάση. Θα το διακοσμήσουμε με πολλή σοκολάτα, θραύσματα και μεταλλικά στοιχεία και αρκετή ζαχαρόπαστα βεβαίως. Μου αρέσει η κίνηση και η υφή στα κέικ μου. Γι' αυτό κάνω πολλά πράγματα με συμπαγή υφή και προσθέτω χρώματα από πάνω. Αυτό που έχουμε εδώ είναι ένα φρεσκοψημένο παντεσπάνι βανίλια. Είναι η πιο αγαπημένη μου συνταγή. Αυτό που κάνουμε είναι να χτυπήσουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Έχω λίγη, ελαφρώς χτυπημένη γκανάς σοκολατένιας κρέμας. Έτσι κρατά τη φόρμα της. Αν μπει αέρας αλλάζει η σύστασή της. Θα σας το δείξω και με ελβετική βουτυρόκρεμα.

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Είστε εκπαιδευμένη σεφ ζαχαροπλαστικής. Αλλά δεν ξεκινήσατε από εκεί;

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Αποφοίτησα με άριστα στην κλινική ψυχολογία από το Πανεπιστήμιο ΜακΓκίλ

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Υπάρχει κάποια προφανής σχέση;

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Μπορεί ίσως να το συνδέσει κάποιος με το comfort food. Το σημαντικότερο για μένα είναι ότι αυτό είναι ένα είδος θεραπείας.

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Δεν έχω φάει γλυκό εδώ και δύο εβδομάδες. Είναι μια υπέροχη στιγμή για μένα. Κάνω αγώνα να κρατηθώ. Τι ακριβώς έχουμε εδώ;

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Έχουμε πέντε στρώματα παντεσπάνι βανίλιας. Ανάμεσα έχουμε χτυπημένη γκανάς σοκολάτας. Έχουμε επίσης μερικές φράουλες. Και όλα αυτά έχουν γίνει ένα με ελβετική βουτυρόκρεμα. Τώρα θα αρχίσουμε να φτιάχνουμε την λεπτή επικάλυψη, που είναι το πρώτο στρώμα απέξω που κρατά το κέικ και αρχίζουμε να λιαίνουμε την επιφάνεια από αυτή την άκρη.

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Μου φαίνεται εντελώς ευθύ σε μένα. Θα μπορούσες να ήσουν λιθοξόος ή χτίστης.

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Είναι αστείο που το λες, γιατί τα εργαλεία που χρησιμοποιώ εδώ, μοιάζουν. Θα φτιάξουμε ένα συμπαγές γκρίζο χρώμα, γιατί όλα λάμπουν. Θα είναι ένα πολύ μοντέρνο κέικ. Θα έχει νεύρο, κομψότητα, βιομηχανικό στυλ. Μου αρέσει η σύνθεση. Μπορείτε να δείτε πώς βγαίνει αυτή η εικόνα.

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Τι είναι αυτό; Μοιάζουν σαν κομμάτια χαλκού

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Είναι μεταλλικά αλλά είναι σοκολάτα που έχουμε παγώσει. Φτιάχνεις διάφορα αφηρημένα σχέδια. Αυτό είναι ζάχαρη. Μπορεί να μην το πιστεύετε.

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Πώς τα κολλάς μετά;

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Μπορεί να μην ακούγεται ωραίο, αλλά τα χώνεις μέσα στο κέικ. Και μετά θα φτιάξουμε ένα είδος καταρράκτη.

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Αυτό είναι το στέμμα! Απίστευτο!

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Το κορυφαίο στολίδι

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Έχει συγκεκριμένο όνομα αυτό το κέικ; Δίνεις όνομα σε όλα τα κέικ;

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Για να είμαι ειλικρινής, δεν τους δίνω ονόματα.

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Αυτό είναι λοιπόν το κέικ euronews.

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Tο κέικ euronews; Εντάξει συμφωνώ!

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Έχει το μπλε χρώμα. Τώρα ήρθε η στιγμή που περίμενα!

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Πρέπει να το φας!

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Ναι αυτό θα κάνω. Είναι ελαφρύ! Λιώνει αμέσως στο στόμα. Εξαφανίστηκε.

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Γι' αυτό λατρεύω την ελβετική βουτυρόκρεμα.

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Είναι ελαφρώς αλμυρό!

Νάντια Παρέκ, Σεφ Ζαχαροπλαστικής:

Ναι! Δεν είναι πολύ γλυκό!

Τζέιμς Ο' Χέιγκαν, Euronews:

Όχι δεν είναι πολύ γλυκό. Και το παντεσπάνι βανίλιας είναι τρομερά απαλό. Γι' αυτό έχει τέλεια γεύση και άρτια εμφάνιση.