Το euronews δεν είναι διαθέσιμο στον Internet Explorer. Ο συγκεκριμένος browser δεν είναι ενημερωμένος από την Microsoft και δεν ακολουθεί τις τεχνολογικές εξελίξεις. Χρησιμοποιήστε κάποιον άλλο φυλλομετρητή, όπως Edge, Safari, Google Chrome ή Mozilla Firefox.
Έκτακτη είδηση

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ στο Euronews

Ο Γκόρντον Ράμσεϊ στο Euronews
Euronews logo
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Είναι ένας από τους πιο πλούσιους σεφ στον κόσμο. Ένας σταρ της τηλεόρασης, πρώην ποδοσφαιριστής και οικογενειάρχης. Ο Γκόρντον Ράμσεϊ μίλησε στο Euronews, στο Ντουμπάι.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Γκόρντον σε συναντούμε στο Hell's Kitchen, στο Caesar's Palace, στο Ντουμπάι. Πίστευες ποτέ ότι θα φτάσεις εδώ;

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Όχι. Είναι απίστευτο. Ερωτεύτηκα το Ντουμπάι πριν από 18 χρόνια, όταν ανοίξαμε το εστιατόριο στο Χίλτον Ντουμπάι Κρικ. Αυτό που συνέβη στο Ντουμπάι από τότε είναι απίστευτο. Είναι μια πόλη που αγαπά το φαγητό, πολύ ανταγωνιστική, μεγάλη αγορά, και πολλοί ευρωπαίοι έχουν έρθει εδώ για δουλειά, πολύ περισσότεροι από κάθε άλλη φορά. Έχουμε πάντα καλό καιρό, εγγυημένο καλό φαγητό και μια φοβερή παραλία.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Είναι ακόμη τόσο δύσκολο να ανοίξεις εστιατόριο σε μια κορεσμένη αγορά, γιατί υπάρχουν τόσα πολλά εδώ;

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Είναι πολύ δύσκολο γιατί ο ανταγωνισμός είναι έντονος. Οι τάσεις αλλάζουν σε καθημερινή βάση. Πρέπει να είσαι ο καλύτερος, ο πιο όμορφος, μερικές φορές και ο πιο φθηνός. Αυτό δεν είναι δυνατόν όταν διευθύνεις ένα εστιατόριο. Άρα δεν γίνεται ευκολότερο, αν μπορώ να το θέσω έτσι.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Σχεδιάζεις να γυρίσεις το Hell's Kitchen εδώ, όπως κάνεις στο Λας Βέγκας;

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Δεν νομίζω ότι θα τη γλιτώσω με το στόμα που έχω, εδώ. Δυστυχώς έτσι είναι αυτές οι εκπομπές. Δεν μπορείς να μην πεις κάποιες κακές λέξεις σ' αυτή τη δουλειά. Είμαι ειλικρινής. Το έχω δεχτεί. Έχουμε μπροστά μας τη σεζόν 2019-20. Θα τη γυρίσουμε στο Caesar's Palace στο Λας Βέγκας.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Ποια η διαφορά να δουλεύεις εδώ σε σχέση με την ευρωπαϊκή και την αμερικανική αγορά;

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Δεν έχει να κάνει μόνο με το φαγητό. Έχει να κάνει με την ατμόσφαιρα, το περιβάλλον, το μπαρ, τα ποτά, τις υπηρεσίες, τις ετικέτες. Είναι μια δυναμική αγορά, αλλά πρέπει να είσαι πολύ προσεκτικός. Μοιάζει με αυτή του Λος Άντζελες. Υπάρχουν τάσεις. Και υπάρχει και το όριο των 18 μηνών. Εάν τα καταφέρεις μετά από 18 μήνες, μετά από δύο χρόνια, τότε θα μείνεις εδώ για πολύ καιρό.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Πού βρίσκεται το Ντουμπάι στην παγκόσμια γαστρονομική κλίμακα;

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Πρέπει να δείτε πόσοι κορυφαίοι σεφ βρίσκονται εδώ. Μερικές στιγμές νομίζεις ότι είσαι στα Ηλύσια Πεδία στο Παρίσι. Άλλες στιγμές νομίζεις ότι είσαι κάπου ανάμεσα στο Mayfair και το Chelsea. Και μετά είναι ο καιρός: κάθεσαι έξω μέχρι τις 9,10, 11 ώρα το βράδυ, απολαμβάνοντας καλό φαγητό, χωρίς να φοβάσαι ότι θα βρέξει.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

16 αστέρια Μισελέν. Λαιμαργία; Εξυπνάδα; Ή πιστεύεις ότι πρόκειται για ένα δηλητηριασμένο δισκοπότηρο, που όλοι προσδοκούν κάτι;

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Πέρσι χάσαμε τον Ζοέλ Ρομπισόν. Είχε 38 αστέρια Μισελέν. Ο τύπος ήταν καταπληκτικός. Δούλεψα μαζί του ένα χρόνο. Ο Αλέν Ντικάς έχει τώρα 21 αστέρια. Μπορείς να πεις ότ έχει παίξει ο Κριστιάνο Ρονάλντο αρκετά παιχνίδια στο Champions League? Έχει να κάνει με το πάθος. Δεν είμαι λοιπόν μόνο εγώ. Πίσω μου υπάρχει μια ολόκληρη ομάδα. Ο Κρεγκ εδώ, η Κριστίνα στο Λας Βέγκας, ο Ματ Αμπέ στο Λονδίνο ή η Κλερ Σμιθ, που έχει πλέον τη δική της δουλειά. Είναι μια πολύ σκληρή δουλειά. Τα πολλά αστέρια δεν σε κάνουν και πιο ευτυχισμένο. Είναι απλά το διαβατήριο να είσαι σπουδαίος, όταν παίρνεις ένα αστέρι. Βραβεύεσαι τον Οκτώβριο για αυτό που μαγείρευες πριν από ένα χρόνο. Είναι απλά μία ακόμη επιβεβαίωση του πόσο καλός είσαι. Δεν είμαι εγώ. Είναι η ομάδα. Απλά καταφέρνω να βγάζω τον καλύτερο εαυτό τους.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Πώς διαχειρίζεσαι τη δόξα που έρχεται με την μεγάλη επιτυχία που έχεις τώρα;

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Έχω μια τρομερή μαμά, που με κρατά απίστευτα προσγειωμένο. Και δίπλα της υπάρχει και μια καταπληκτική σύζυγος. Οπότε η δόξα δεν ξέρω τι είναι. Είμαι απλά απασχολημένος. Δεν γυρίζω για να μαζέψω επαίνους.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Συγχαρητήρια για το πέμπτο παιδί σου.

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Ναι το πέμπτο!

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Θα κάνετε κι άλλα παιδιά;

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Δεν νομίζω ότι είναι καλή ιδέα. Θα μείνουμε εδώ. Πέντε παιδιά είναι πολλά! Η πίεση που έχουν σήμερα είναι πολύ μεγαλύτερη, από αυτή που είχα εγώ, όταν μεγάλωνα, γιατί έχουν πολλά περισσότερα που τους απασχολούν. Δεν είχαμε αυτή την απίστευτη πρόσβαση στο διαδίκτυο. Βλέπω τον βοηθό μου. Κάθε φορά, που ψάχνει για κοπέλα ή για κάποιο ραντεβού, χρησιμοποιεί το κινητό του. Το φλερτ είναι σημαντικό. Το να έχεις 3 κόρες και να τις βλέπεις στις σχέσεις τους είναι κάτι δύσκολο. Είναι μια δύσκολη εποχή και για αυτές. Ναι είναι περισσότερο μπερδεμένες από ότι ήμουν εγώ.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Είσαι σκληρός με τους φίλους που έχουν οι κόρες σου;

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Από όταν ήταν μικρές, τις παρακαλούσα να μου μιλούν το γρηγορότερο δυνατόν για να μπορώ να κάνω περισσότερα. Αυτό μπορεί να ερμηνευθεί ότι είμαι σκληρός. Είμαι πολύ δίκαιος μαζί τους. Θέλω να ανακαλύψουν αυτό που θα τις παθιάσει, χωρίς να βασίζονται σε μένα ή την Τάνα. Δεν έχει να κάνει με κληρονομιά, με τη δόξα, την περιουσία και την πρώτη θέση στα αεροπλάνα. Πρέπει να βρεις αυτό που σου αρέσει. Η Μεγκ σπουδάζει εγκληματολογία, η Χόλι είναι στη μόδα και ο Τζακ θέλει να γίνει στρατιωτικός. Και η Τίλι παίζει ακόμη με τις νεράιδες. Τη μία μέρα είναι γιατρός, την επόμενη σεφ. Και την επόμενη είναι στον κόσμο του «Blue Peter». Παθαίνεις πλάκα με την Τίλι.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Αγαπώ αυτό το κορίτσι. Προφανώς μεγαλώνουν σε έναν διαφορετικό κόσμο. Το Brexit πώς θα επηρεάσει τον κόσμο της γαστρονομίας;

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Αυτή είναι μια πολύ καλή ερώτηση. Πιστεύω ότι ο μεσαίος χώρος της βιομηχανίας μας έχει κορεστεί τα τελευταία τρία χρόνια. Είμαστε 4,5% πάνω φέτος. Υπάρχει όμως μεγάλη αβεβαιότητα για το τι θα συμβεί. Όσο πιο γρήγορα γίνει η συμφωνία, μπορούμε να κάτσουμε κάτι και να ανασυνταχθούμε, όπως κάνουν τα μεγάλα έθνη. Αν επηρεάσει τα εστιατόρια; Τα ποιοτικά σίγουρα όχι. Τα υπόλοιπα σίγουρα ναι. Στο δικό μου εργατικό δυναμικό, το 72% είναι Ευρωπαίοι.

72%. Εάν γυρίσουμε στον εθνικό μαθητευόμενο και να φέρουμε πίσω το πάθος που υπήρχε. Θα τα πάμε καλά. Είμαστε ένα έθνος που εργάζεται σκληρά. Οπότε όταν γίνει η συμφωνία και φύγουμε από την Ε.Ε., όλοι θα επιστρέψουν στην κανονικότητα και θα σκύψουν το κεφάλι και θα εργαστούν για όσα πιστεύουν. Είναι δύσκολο για μένα, γιατί είμαι κατά το ήμισυ Σκωτσέζος. Εκεί γεννήθηκα, αλλά δεν έζησα ποτέ εκεί. Λατρεύω τη Βρετανία. Είναι ένα καταπληκτικό μέρος για να μεγαλώνεις. Έχει σπουδαίες αξίες. Είναι μια εντυπωσιακή χώρα. Ονομάζεται Μεγάλη Βρετανία για κάποιον λόγο! Πρέπει να το θυμόμαστε.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Αναφέρθηκες στην Σκωτία. Εάν είχες την ευκαιρία, θα ήθελες να είσαι Σκωτσέζος ποδοσφαιριστής ή σεφ;

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Να μια καλή ερώτηση. Εάν ήμουν κάτω από 30, σίγουρα θα ήθελα να είμαι ποδοσφαιριστής. Στα 50 μου, σίγουρα σεφ. Έχει να κάνει με το επίπεδο της εκπαίδευσης. Δεν είναι μόνο η εκπαίδευση, αλλά η πειθαρχία, ο επαγγελματισμός, η προσήλωση. Το ποδόσφαιρο είναι κάτι δύσκολο. Μπορεί να χάσεις τα πάντα σε λίγα δευτερόλεπτα, όπως έγινε με μένα και τον τραυματισμό μου. Έπρεπε να στρωθώ, να ανασυνταχθώ και να προχωρήσω στη ζωή μου.

Τζέιν Γουίδερσπουν, Euronews:

Εκπλήσσεσαι όταν βλέπεις τι έχεις πετύχει;

Γκόρντον Ράμσεϊ, Σεφ:

Μέρος αυτής της καριέρας είναι ο φόβος ότι μια μέρα δεν θα έχεις τίποτε. Και όταν έχεις μεγαλώσει στο περιβάλλον που εγώ μεγάλωσα, ο,τι πετυχαίνεις, το εκτιμάς δέκα φορές περισσότερο. Δεν πρόκειται να αλλάξει κάτι. Ξεπέρασα το στάδιο των χρημάτων εδώ και πολύ καιρό. Άρα δεν είναι αυτός ο στόχος για μένα.