Περιεχόμενο συνεργασίας

 Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai
Το "Περιεχόμενο συνεργατών" χρησιμοποιείται για να περιγράψει το επώνυμο περιεχόμενο που πληρώνεται και ελέγχεται από τον διαφημιζόμενο και όχι από τη συντακτική ομάδα του Euronews. Το περιεχόμενο αυτό παράγεται από εμπορικά τμήματα και δεν εμπλέκεται το συντακτικό προσωπικό ή οι δημοσιογράφοι ειδήσεων του Euronews.Ο συνεργάτης που χρηματοδοτεί, έχει τον έλεγχο των θεμάτων, του περιεχομένου και της τελικής έγκρισης σε συνεργασία με το εμπορικό τμήμα παραγωγής του Euronews.
Περιεχόμενο συνεργασίας
Το "Περιεχόμενο συνεργατών" χρησιμοποιείται για να περιγράψει το επώνυμο περιεχόμενο που πληρώνεται και ελέγχεται από τον διαφημιζόμενο και όχι από τη συντακτική ομάδα του Euronews. Το περιεχόμενο αυτό παράγεται από εμπορικά τμήματα και δεν εμπλέκεται το συντακτικό προσωπικό ή οι δημοσιογράφοι ειδήσεων του Euronews.Ο συνεργάτης που χρηματοδοτεί, έχει τον έλεγχο των θεμάτων, του περιεχομένου και της τελικής έγκρισης σε συνεργασία με το εμπορικό τμήμα παραγωγής του Euronews.
Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Taste: Σεβίτσε με τον τρόπο του διάσημου σεφ Ρίτσαρντ Σαντοβάλ

Taste: Σεβίτσε με τον τρόπο του διάσημου σεφ Ρίτσαρντ Σαντοβάλ
Πνευματικά Δικαιώματα  euronews   -   Credit: Dubai

Ο Ρίτσαρντ Σαντοβάλ είχε ένα όνειρο: να κάνει γνωστή την λατινομερικανική κουζίνα σε όλο τον κόσμο βασιζόμενος σε αυθεντικές συνταγές, παραδοσιακά προϊόντα και την βοήθεια της γιαγιάς του. 

Είναι αναγνωρισμένος ως ο «πατέρας της σύγχρονης μεξικανικής κουζίνας». Ο Μεξικανός σεφ Ρίτσαρντ Σαντοβάλ έχει δικά του εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, όπως το Toro Toro στο Ντουμπάι. Στο μενού έχει και ένα masterclasses για σεβίτσε. Τα εστιατόριά του βρίσκονται σε σαράντα πέντε χώρες, από τη Νέα Υόρκη ώς το Ντουμπάι, ενώ παρουσιάζει τηλεοπτικές εκπομπές και έχει γράψει επιτυχημένα βιβλία συνταγών. 

ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ

Το σεβίτσε είναι το εθνικό πιάτο του Περού και μάλιστα η 28η Αυγούστου έχει ανακηρυχθεί «εθνική μέρα σεβίτσε». 

Το σεβίτσε έχει ως βάση το ψάρι, ένα λευκό ψάρι σαν το λαβράκι, και απαραίτητο συστατικό το 'leche de tigre'. Το πιάτο σερβίεται με κυβάκια γλυκοπατάτας, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τσίλι και φρέσκο κολίανδρο. Ο Ρίτσαρντ Σαντοβάλ μαγειρεύει τις γλυκοπατάτες σε χυμό μοσχολέμονου και πορτοκαλιού με ζάχαρη, γλυκάνισο και κανέλα. 

Όσο για το "leche de tigre", το γάλα τίγρης, προφανώς δεν περιέχει ίχνος γάλακτος ούτε έχει κάποια σχέση με τις τίγρεις. Πήρε το όνομά του από την γαλακτερή υφή του. Φτιάχνεται ανακατεύοντας στο μπλέντερ περισσεύματα ψαριού, χυμό μοσχολέμονου, κρεμμύδι άσπρο και κόκκινο, κολίανδρο, σκόρδο, τζίντζερ και τσίλι. 

«Είναι καλύτερο να κρατάμε το πρώτης ποιότητας ψάρι για το κυρίως σώμα της συνταγής» συμβουλεύει ο Ρίτσαρντ Σαντοβάλ. «Να χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε λευκόσαρκο ψάρι για να γίνει πιο λείο το leche de tigre και να αφαιρείτε τα σποράκια από τις πιπεριές για να μειώνεται η καυτερή αίσθηση χωρίς να χάνεται η γεύση». 

Το πρώτης ποιότητας ψάρι μαρινάρεται σε "leche de tigre" και σε μια δεύτερη σάλτσα από αβοκάντο, χυμό λεμόνι, πιπεριές τσίλι σεράνο, κολίναδρο και αλάτι και απλώνεται σε μια στρώση από κρεμμύδια, κολίανδρο και ‘cancha’ που είναι ένα είδος αποξηραμένου καλαμποκιού από το Περού που δίνει υπέροχη τραγανή γεύση.

ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ