ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΗ τρίτη Πέμπτη του Νοέμβρη (φέτος η Πέμπτη 20 Νοεμβρίου) κάθε χρόνο μπορεί να μην σημαίνει κάτι ιδιαίτερο στην Ελλάδα και την Κύπρο.
Για τους λάτρεις του κρασιού όμως κι εκείνους που αναζητούν λίγο πιο βαθιά τα ήθη και έθιμα του οίνου σημαίνει και μάλιστα πολλά.
Κάθε τρίτη Πέμπτη του Νοέμβρη φτάνει η νέα σοδειά του Beaujolais Nouveau, που στη Γαλλία, αλλά και σε άλλες χώρες, αποτελεί μια τελετουργία.
Το σύνθημα της γιορτής που γίνεται- ως επί το πλείστον σε γαλλικές πόλεις- είναι: «Le Beaujolais Nouveau est arrive!» (Το νέο Beaujolais έφτασε!)
Βέβαια από το 2005 χρησιμοποιείται και το σύνθημα: «Είναι ώρα για Beajolais Nouveau».
Πολλά εστιατόρια, μπιστρό και κάβες έχουν πινακίδες με το συγκεκριμένο σύνθημα για να προσελκύσουν τους πελάτες τους.
Το κρασί έχει έντονα φρουτώδη αρώματα, χρώμα και χαρακτηριστική φρεσκάδα.
Τα αρώματα δεν είναι σταθερά. Αλλάζουν με το πέρασμα του χρόνου. Για αυτό το λόγο το συγκεκριμένο κρασί έχει συγκεκριμένη διάρκεια ζωής. Συνήθως αποσύρεται μετά από οκτώ μήνες.
Η διαδικασία οινοποίησης λέγεται τεχνική της ανθρακικής εκχύλισης, που επιταχύνει κατά πολύ τη διαδικασία της ζύμωσης.
Για την ιστορία, στη δεκαετία του ’50 οι Γάλλοι παραγωγοί ήθελαν να παρέχουν γρήγορα ένα κρασί στην αγορά, για να κερδίσουν χρήματα μετά τα αυξημένα έξοδα της παραγωγής.
Έτσι ξεκίνησαν αυτήν την «οινική Πρωτοχρονιά»- όπως την ονομάζουν οι ειδικοί του οίνου- στην περιοχή του Beaujolais, στη Νότια Βουργουνδία.
Παράλληλα ξεκίνησε ένας αγώνας δρόμου για να μεταφερθούν τα πρώτα μπουκάλια του κρασιού στο Παρίσι.
Στα μέσα της δεκαετίας του ’70 ο αγώνας αυτός έγινε εθνικό γεγονός για τη Γαλλία.
Αντίστοιχες εκδηλώσεις γίνονται και στις γειτονικές με τη Γαλλία ευρωπαϊκές χώρες, ενώ από τη δεκαετία του ’80 το μάρκετινγκ για την προώθηση του κρασιού μετέφερε την ιδέα στις ΗΠΑ αλλά και στην Ασία.
Μόνο το 2010, περίπου 35 εκατ. Μπουκάλια κρασιού πουλήθηκαν στην αγορά. Περίπου 7,5 εκατ. μπουκάλια πουλήθηκαν στα γαλλικά σούπερ μάρκετ και 15,5 εκατ. πουλήθηκαν στην Ιαπωνία, τη Γερμανία και τις ΗΠΑ.
Μόνο στη Γαλλία διοργανώνονται περίπου 120 διαφορετικά φεστιβάλ με αφορμή το Beaujolais Nouveau.
Beaujolai Nouveau δεν απολαμβάνουν μόνον οι Γάλλοι πάντως. Πολλά wine bars, αλλά και κάβες, στην Ελλάδα και την Κύπρο έχουν φροντίσει εγκαίρως να εξασφαλίσουν τη νέα σοδειά για τους λάτρεις του είδους.
Με βάση τα όσα λένε οι Γάλλοι, για να δοκιμάσει κάποιος το Beaujolais Nouveau πρέπει να περιμένει υπομονετικά έως τα μεσάνυχτα της τρίτης Πέμπτης του Νοέμβρη.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΤο κρασί σερβίρεται δροσερό, περίπου στους 10 με 11 βαθμούς Κελσίου.
Σερβίρεται είτε μόνο του, ως απεριτίφ, ή μπορεί να συνοδεύσει πιάτα με αλλαντικά, ημίσκληρα τυριά και ελαφρά πιάτα με κόκκινη σάλτσας. Ιδανικό, λένε οι γνωρίζονται, να συνοδεύει πιάτα με ζυμαρικά.