Έκτακτη είδηση
This content is not available in your region

Αζερμπαϊτζάν: Βασιλιάς της κουζίνας...ο ντολμάς!

euronews_icons_loading
Αζερμπαϊτζάν: Βασιλιάς της κουζίνας...ο ντολμάς!
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Ο ντολμάς είναι ο βασιλιάς της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν.

Η αγάπη για το πιάτο αυτό ενώνει όλες τις περιοχές και όλες τις εθνικότητες της χώρας, χωρίς καμία εξαίρεση. Υπάρχουν πολλά είδη ντολμά. Ο ντολμάς του Αζερμπαϊτζάν συγκαταλέγεται στη λίστα κληρονομιάς της UNESCO.

H δημοσιογράφος του Euronews, Γκαλίνα Πολόνσκαγια, μεταδίδει κατά την αποστολή της στο Αζερμπαϊτζάν:

«Ο ντολμάς είναι ένας από τους πυλώνες της κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν. Υπάρχουν 386 διαφορετικά είδη ντολμά στη χώρα».

Κρέας, ρύζι, φυλλώδη λαχανικά, κρεμμύδια, αμπελόφυλλα που συλλέγονται την άνοιξη - τοπικά φρέσκα προϊόντα είναι μερικά από τα μυστικά της επιτυχίας του ντολμά του Αζερμπαϊτζάν, πιστεύει η Γειράν Ασκέροβα.

Η απεσταλμένη του Euronews μας εξηγεί ότι: «Το τύλιγμα του ντολμά αποτελεί τέχνη και όλοι έχουν ένα μικρό μυστικό για το πως να γίνει αυτό».

Η Γειράν έμαθε πως να μαγειρεύει ντολμά από την γιαγιά της. Είναι επίσης παράδοση εδώ, η συνταγή για τον ντολμά να περνάει από τη μια γενιά στην άλλη.

«Η πολυπλοκότητα του ντολμά είναι ότι πρέπει να είναι πολύ μικρός, πρέπει να είναι κομψά τυλιγμένος, να είναι στρογγυλός και τα φύλλα δεν πρέπει να ανοίγουν ενώ μαγειρεύεται», λέει η Γειράν Ασκέροβα.

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα εορταστικό τραπέζι στο Αζερμπαϊτζάν χωρίς τον ντολμά.

Αζερμπαϊτζάν: Σπηλαιοθεραπεία στο βουνό Ντούσνταγκ!

euronews_icons_loading
Αζερμπαϊτζάν: Σπηλαιοθεραπεία στο βουνό Ντούσνταγκ!
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Το βουνό Ντούζνταγκ από ορυκτό αλάτι, απέχει 14 χιλιόμετρα από την πόλη Ναχιτσεβάν, στο Αζερμπαϊτζάν. Είναι ένας φυσικός θησαυρός που μπορεί να θεραπεύσει το σώμα.

Η εξόρυξη του αλατιού εδώ γινόταν ακόμα και στις ημέρες του ξακουστού Δρόμου του Μεταξιού. Κατά τον 20ο αιώνα, οι σήραγγες αυτές χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία χρόνιων αναπνευστικών ασθενειών, όπως το άσθμα.

Η δημοσιογράφος του Euronews, Γκαλίνα Πολόνσκαγια, μεταδίδει στο πλαίσιο της αποστολής της στο Αζερμπαϊτζάν:

«Μπορεί να αισθανθεί κανείς τη μυρωδιά του αλατιού από την είσοδο της σήραγγας. Για να έχει κανείς αποτελεσματική θεραπεία, πρέπει να μείνει εδώ για τουλάχιστον πέντε ώρες».

Η σπηλαιοθεραπεία διαρκεί περίπου δύο εβδομάδες. Σύμφωνα με τους τοπικούς γιατρούς, το ποσοστό εκείνων που θεραπεύονται είναι αρκετά μεγάλο.

Η επικεφαλής του κέντρου φυσιοθεραπείας «Ντούσνταγκ», δρ Ζούλφια Κασάνοβα, μιλάει για τις ευεργετικές ιδιότητες του σπηλαίου: «Αυτό το μέρος δεν βοηθά μόνο στη θεραπεία των βρογχικών ασθενειών. Παρατηρήσαμε επίσης μια καταπληκτική επίδραση στο δέρμα. Ποτέ δε θα μαντέψετε πόσο χρονών είμαι».

Ένα άλλο αποτέλεσμα που θα μπορούσαμε να παρατηρήσουμε είναι ότι το Ντούσνταγκ σε ηρεμεί καλύτερα από οποιοδήποτε τραγούδι.

Αζερμπαϊτζάν: Σπηλαιοθεραπεία στο βουνό Ντούσνταγκ!