Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών: Η αγάπη των Ευρωπαίων για τα ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά είναι ένα προσιτό σε όλους φαγητό με μικρή επίπτωση στο περιβάλλον. Η παγκόσμια κατανάλωσή τους διπλασιάστηκε μέσα σε 10 χρόνια.

Είναι καλό για τον πλανήτη, αλλά και για την υγεία όσων το καταναλώνουν.

«Τα μακαρόνια πρέπει να είναι μαγειρεμένα al dente, καλά και να συνοδεύονται από σάλτσα ντομάτας. Σε κάνουν να νιώθεις καλύτερα», λέει μια γυναίκα στη Ρώμη.

Ο Αλεσάντρο Τζιοβανέτι είναι «τεχνίτης» των ζυμαρικών. Η οικογενειακή του επιχείρηση παράγει, από τις αρχές του 20ου αιώνα, μεγάλη ποικιλία προϊόντων, όπως γεμιστά ζυμαρικά.

Ο Αλεσάντρο Τζιοβανέτι, ιδιοκτήτης του εργαστηρίου «Pica», σημειώνει: «Μας αρέσει να τα μαγειρεύουμε και μας αρέσει να ανακατεύουμε τα υλικά για να ανακαλύπτουμε νέους συνδυασμούς, νέα αλεύρια, διαφορετικά είδη αυγών, απλά λατρεύουμε αυτό το προϊόν».

Αυτό το γευστικό ταξίδι με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών διασχίζει 3 ηπείρους και 113 εστιατόρια.

Αναζητήσαμε τους λάτρεις των ζυμαρικών στην Αθήνα. Το ιταλικό εστιατόριο «Frankie», παρασκευάζει τα ζυμαρικά μόνο του, παράγοντας καθημερινά πέντε με έξι διαφορετικά είδη ζυμαρικών. Είναι μια απόδειξη του πόσο οι Έλληνες αγαπούν να καταναλώνουν το συγκεκριμένο φαγητό.

Ο σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου «Il Postino», Σουρές Ανδρέας, μας ετοίμασε μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση, την απλότητα και μια προσωπική πινελιά.

Για την ημέρα αυτή, αρκετά εστιατόρια προσφέρουν ειδικά πιάτα σε ειδικές τιμές, όπως μας εξηγεί ο Ανδρέας Ντούκας, μάνατζερ του ιταλικού εστιατορίου «Frankie».

«Είναι τέσσερα διαφορετικά πιάτα που θα τα δώσουμε σε μια πολύ καλή τιμή για τους πελάτες μας και είναι ιδιαίτερες οι γεύσεις, ιδιαίτερα πιάτα, βασισμένα πάντα στην κλασική ιταλική κουζίνα, απλά έχουμε προσθέσει κάποιες πινελιές δικές μας».

Παράλληλα, για την 25η Οκτωβρίου, έχει οργανωθεί ένα «εικονικό δείπνο με σπαγγέτι», με τη χρήση των hashtags #pasta2050 και #WorldPastaDay.