Μια νέα μακροχρόνια μελέτη ανατρέπει τις συνήθεις διατροφικές συστάσεις: Ενώ το κρέας θεωρείται συχνά ανθυγιεινό, θα μπορούσε να προσφέρει κρίσιμη προστασία από την πνευματική παρακμή για το ένα τέταρτο σχεδόν του παγκόσμιου πληθυσμού.
Επί δεκαπέντε χρόνια, ερευνητές του Ινστιτούτου Καρολίνσκα στη Στοκχόλμη της Σουηδίας παρακολούθησαν περισσότερους από 2.100 ενήλικες ηλικίας 60 ετών και άνω, οι οποίοι αρχικά δεν παρουσίαζαν συμπτώματα άνοιας.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Η μελέτη επικεντρώθηκε στο γονίδιο της απολιποπρωτεΐνης Ε (APOE). Περίπου το ένα τέταρτο των ανθρώπων έχει μια παραλλαγή αυτού του γονιδίου, η οποία αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας.
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι φορείς αυτής της παραλλαγής του γονιδίου θα μπορούσαν να επωφεληθούν από την υψηλή κατανάλωση κρέατος. Γι' αυτούς, η τακτική κατανάλωση κρέατος συνδέεται με βραδύτερη μείωση των νοητικών ικανοτήτων.
Ο κίνδυνος των "οπαδών του κρέατος" να αναπτύξουν άνοια είναι 55% χαμηλότερος από εκείνον των φορέων του γονιδίου που τρώνε λίγο κρέας. Στα άτομα που δεν έχουν αυτή τη γονιδιακή παραλλαγή, η ποσότητα κρέατος που καταναλώνεται δεν είχε στατιστικά σημαντική επίδραση στη διανοητική υγεία.
Ποιότητα και όχι ποσότητα: Το μη επεξεργασμένο κερδίζει το επεξεργασμένο
Παρ' όλα αυτά, οι ερευνητές διατυπώνουν μια σημαντική προειδοποίηση: το είδος του κρέατος έχει σημασία. Οι θετικές επιδράσεις σχετίζονται με το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας και τα πουλερικά. Ωστόσο, οι επιστήμονες εντόπισαν το επεξεργασμένο κρέας, όπως το λουκάνικο ή το ζαμπόν, ως παράγοντα κινδύνου.
Σε όλες τις γονιδιακές ομάδες, οι άνθρωποι που έτρωγαν πολύ επεξεργασμένο κρέας είχαν υψηλότερο κίνδυνο άνοιας.
Οι ερευνητές υποψιάζονται ότι πίσω από τα αποτελέσματα μπορεί να κρύβεται μια εξελικτική συνιστώσα. Ο γονιδιακός συνδυασμός στον οποίο ο κίνδυνος άνοιας μειώνεται με την υψηλή κατανάλωση κρέατος θα μπορούσε να είναι μια αρχική γονιδιακή μορφή που εμφανίστηκε πριν από αρκετά εκατομμύρια χρόνια.
Η σημασία αυτών των ευρημάτων για τη δημόσια υγεία είναι τεράστια. Μέχρι τώρα, οι άνθρωποι συχνά συμβουλεύονταν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος. Για ορισμένους ανθρώπους, ωστόσο, θα μπορούσε να συμβαίνει ακριβώς το αντίθετο.