Δείγματα που ελήφθησαν από σουηδική ομάδα ερευνητών δείχνουν πώς οι καθημερινοί καταναλωτές καφέ μπορεί να κινδυνεύουν από υψηλότερα επίπεδα χοληστερόλης και καρδιαγγειακές παθήσεις.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Ίσως να θέλετε να ξανασκεφτείτε τον καφέ στο διάλειμμα της δουλειάς σας και να πιείτε τσάι για αλλαγή. Μια νέα μελέτη Σουηδών ερευνητών διαπίστωσε ότι στα περισσότερα μηχανήματα καφέ στους χώρους εργασίας υπήρχαν υψηλά επίπεδα ουσιών που αυξάνουν τη χοληστερόλη.
Οι δύο εν λόγω ουσίες είναι η καφεστόλη και η καχουεόλη, που βρίσκονται και οι δύο στους κόκκους καφέ.
Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Ουψάλα, σε συνεργασία με το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Chalmers, πήραν δείγματα από δεκατέσσερις μηχανές καφέ σε αίθουσες διαλείμματος σε διαφορετικούς χώρους εργασίας, χρησιμοποιώντας πέντε διαφορετικές μάρκες καφέ.
Οι συγκεντρώσεις διέφεραν ανάλογα με το μηχάνημα και την ώρα, σύμφωνα με τα ευρήματα που δημοσιεύθηκαν στο περιοδικό Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.
Οι μηχανές παρασκευής καφέ - ο πιο συνηθισμένος τύπος καφετιέρας στους χώρους εργασίας που μελετήθηκαν - και ο βρασμένος καφές σε μπρίκι παρουσίασαν την υψηλότερη συγκέντρωση ουσιών που αυξάνουν τη χοληστερόλη.
"Από αυτό συμπεραίνουμε ότι η διαδικασία φιλτραρίσματος είναι καθοριστικής σημασίας για την παρουσία αυτών των ουσιών που αυξάνουν τη χοληστερόλη στον καφέ", ανέφερε σε ανακοίνωσή του ο David Iggman, ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Ουψάλα στη Σουηδία και επικεφαλής της μελέτης.
"Προφανώς, δεν καταφέρνουν όλες οι καφετιέρες να τις φιλτράρουν. Όμως το πρόβλημα ποικίλλει μεταξύ των διαφόρων τύπων καφετιέρας και οι συγκεντρώσεις παρουσίασαν επίσης μεγάλες διακυμάνσεις με την πάροδο του χρόνου", πρόσθεσε.
"Τα περισσότερα δείγματα καφέ περιείχαν επίπεδα που θα μπορούσαν να επηρεάσουν εφικτά τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης των ανθρώπων που έπιναν τον καφέ, καθώς και τον μελλοντικό κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου".
Η LDL - ή λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας - χοληστερόλη αναφέρεται συχνά ως η "κακή" χοληστερόλη.
Ο φιλτραρισμένος καφές είναι προτιμότερος
"Για τους ανθρώπους που πίνουν πολύ καφέ κάθε μέρα, είναι σαφές ότι ο καφές με φίλτρο ή άλλος καλά φιλτραρισμένος καφές είναι προτιμότερος", πρόσθεσε.
Διαπιστώθηκε ότι η χρήση χάρτινων φίλτρων φιλτράρει σχεδόν πλήρως τα μόρια.
Χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να προσδιοριστούν οι ακριβείς επιπτώσεις στα επίπεδα χοληστερόλης μεταξύ των καταναλωτών, σύμφωνα με τον Iggman.
Η χοληστερόλη που υπάρχει φυσιολογικά στο σώμα, μπορεί να γίνει πρόβλημα αν υπάρχει υπερβολική ποσότητα.
Μπορεί να συσσωρευτεί σε πλάκα στα τοιχώματα των αρτηριών καθιστώντας τις αρτηρίες σκληρές και στενές, σύμφωνα με την αμερικανική κλινική Mayo Clinic.
Μερικές φορές ένα κομμάτι πλάκας μπορεί να ξεκολλήσει και να σχηματίσει θρόμβο αίματος που μπορεί να προκαλέσει καρδιακή προσβολή ή εγκεφαλικό επεισόδιο.
Η Ευρώπη είναι η περιοχή με τον υψηλότερο επιπολασμό χοληστερόλης στον κόσμο, με πάνω από το 50% των ενηλίκων να εκτιμάται ότι ζουν με επίπεδα υψηλότερα του μέσου όρου.
Σύμφωνα με στοιχεία της Statista από το 2021, η Λιθουανία είχε ένα από τα υψηλότερα μέσα επίπεδα χοληστερόλης στην Ευρώπη, ενώ η Ελλάδα ήταν από τα χαμηλότερα.