Έκτακτη είδηση

Αζερμπαϊτζάν: Το παραδοσιακό πιάτο πίτι

Αζερμπαϊτζάν: Το παραδοσιακό πιάτο πίτι
Euronews logo
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Το Πίτι είναι το παραδοσιακό πιάτο της πόλης Σέκι στο Αζερμπαϊτζάν. Η πόλη έχει πολύ μεγάλη ιστορία, γιατί ήταν πάνω στον Δρόμο του Μεταξιού.

Το αρνίσιο κρέας είναι η βάση πολλών συνταγών στην αζέρικη κουζίνα. Μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους και κάθε περιοχή έχει τον δικό της. Η συγκεκριμένη σπεσιαλιτέ συνδυάζει το αρνίσιο κρέας με ρεβύθια και κάστανα. Το πιο σημαντικό όμως συστατικό είναι το αρνίσιο λίπος. Και όλα μαζί ψήνονται σε ένα κεραμικό σκεύος.

Εκτός από αρνίσιο κρέας, η συνταγή περιλαμβάνει επίσης σαφράν και άλλα τοπικά προϊόντα. Όταν σερβιριστεί το πιάτο, υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να γίνουν. Ο ζωμός από το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα διαφορετικό πιάτο και στο τέλος πρέπει να ρίξουν αλεσμένα μούρα.

«Το Πίτι είναι μία από τις πιο παλιές σπεσιαλιτέ του Σέκι. Το έφτιαξαν ντόπιοι αγρότες, γιατί τους άρεσε η γέμιση. Σήμερα όλοι λατρεύουν αυτό το πιάτο» επισημαίνει ο Ζαμίρ Σαλάχοφ, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Κένετ Μπάγκι.

Αυτός που θα δοκιμάσει το πιάτο, πρέπει πρώτα να ανακατέψει καλά το περιεχόμενο του κεραμικού σκεύους, ώστε να καταλάβει γιατί όλοι θεωρούν τόσο ξεχωριστό αυτό το γευστικό έδεσμα.

Το euronews δεν είναι διαθέσιμο στον Internet Explorer. Ο συγκεκριμένος browser δεν είναι ενημερωμένος από την Microsoft και δεν ακολουθεί τις τεχνολογικές εξελίξεις. Χρησιμοποιήστε κάποιον άλλο φυλλομετρητή, όπως Edge, Safari, Google Chrome ή Mozilla Firefox.