Έκτακτη είδηση
This content is not available in your region

Πεκίνο: Τα χειροποίητα παπούτσια Νεϊλιανγκσένγκ

euronews_icons_loading
Πεκίνο: Τα χειροποίητα παπούτσια Νεϊλιανγκσένγκ
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Στο Πεκίνο, η παράδοση και η ποιότητα έχουν ιδιαίτερη αξία. Ο κύριος Σαν Γε μας οδηγεί με ένα τουκ-τουκ, μέσα από τα στενά δρομάκια των γειτονιών του παλιού Πεκίνου. Η δημοσιογράφος του Euronews Αουρόρα Βέλεζ μεταδίδει: «Το Πεκίνο είναι αχανές. Για να το διασχίσουν, όσοι εργάζονταν για τον αυτοκράτορα φορούσαν νεϊλιανγκσένγκ, ανθεκτικά παπούτσια που συνεχίζουν να παράγονται μέχρι σήμερα».

Λέγεται ότι αυτοί που φορούσαν νεϊλιανγκσένγκ στην αυτοκρατορική αυλή είχαν δικαίωμα σε προαγωγή. Μετά την επανάσταση του 1911, άρχισαν να τα φορούν οι συγγραφείς και μετά οι καλλιτέχνες. Είναι χειροποίητα. Αυτό το μαγαζί τα φτιάχνει από το 1853.

«Η σόλα είναι φτιαγμένη από βαμβάκι και λινό ύφασμα. Υπάρχουν 35 στρώματα στην ανδρική σόλα και 31 στη γυναικεία. Υπάρχουν 98 βελονιές κάθε εκατοστό και χρειάζεται μια ολόκληρη εβδομάδα για να φτιαχτεί ένα ζευγάρι» αναφέρει ο Χε Καϊγίνγκ, γνώστης της παλιάς τέχνης των παπουτσιών. Τη εξασκεί εδώ και 38 χρόνια. Την έμαθε από τον πατέρα του. Σήμερα, ο υποδηματοποιός έχει τέσσερις μαθητευόμενους. Ο καθένας από αυτούς εξειδικεύεται σε μια συγκεκριμένη διαδικασία κατασκευής του υποδήματος.

Τα παπούτσια νεϊλιανγκσένγκ έχουν γίνει σήμα κατατεθέν του Πεκίνου από το 2008. Ένα ζευγάρι μπορεί να κοστίζει από 12-50 Ευρώ.

Πάπια Πεκίνου: Η περίφημη σπεσιαλιτέ της Κίνας

euronews_icons_loading
Πάπια Πεκίνου: Η περίφημη σπεσιαλιτέ της Κίνας
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Η πάπια Πεκίνου ήταν κάποτε ένα πιάτο που προοριζόταν αποκλειστικά για την αυτοκρατορική οικογένεια. Το εστιατόριο Κουαντζουντέ ιδρύθηκε το 1864, κατά τη διάρκεια της δυναστείας Τσινγκ και η ψητή του πάπια είναι από τις πιο διάσημες σπεσιαλιτέ του. Κουαντζουντέ σημαίνει: τελειότητα, ένωση και αρετή του ανώτατου όντος.

Όσοι επισκέπτονται το εστιατόριο παίρνουν ένα πιστοποιητικό, που έχει τον αριθμό της πάπιας που θα φάνε.

Η πάπια πρέπει να είναι τραγανή εξωτερικά, ενώ το κρέας της πρέπει να κρατά τους χυμούς του. Πρέπει να ψήνεται σε ανοικτό φούρνο για 50 λεπτά σε ξύλα αχλαδιάς και ροδακινιάς, τα οποία προσθέτουν άρωμα στο κρέας.

«Το πιο σημαντικό στο μαγείρεμα είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Μπορούμε να πάρουμε 90 κομμάτια από μια πάπια. Και ο παραδοσιακός τρόπος να τη φας είναι να την τυλίξεις σε ψημένο ζυμάρι, με πράσο και σάλτσα» εξηγεί η Γκου Χονγκ διευθύντρια μάρκετινγκ και δημοσίων σχέσεων του εστιατορίου.

Η ψητή πάπια μπορεί να σερβιριστεί με 400 διαφορετικούς τρόπους. Περίπου 5.000 γεύματα προσφέρονται καθημερινά σ' αυτό το εστιατόριο.

Πάπια Πεκίνου: Η περίφημη σπεσιαλιτέ της Κίνας