Η εκπομπή Taste μας ταξιδεύει στις φυτείες Κονγιάκ όπου καλλιεργείται το φυτό εδώ και αιώνες
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΤο Κονγιάκ καλλιεργείται στην Ιαπωνία εδώ και αιώνες. Στο παρελθόν, αυτό το φυτό ήταν γνωστό για τις ιατρικές του αρετές. Τώρα μαγειρεύεται σε πολλές μορφές και είναι δημοφιλές μεταξύ των δυτικών που θέλουν να διατηρούν την σιλουέτα και την υγεία τους.
Η εκπομπή Taste ταξίδεψε σε φυτείες κονγιάκ στην Ιαπωνία, όπου καλλιεργείται αυτό το θαυματουργό φυτό εδώ και αιώνες. Ο δημοσιογράφος του Euronews, Σιρίλ Φουρνέρις, συνομίλησε με τον Τιερί Βουαζάν, έναν Γάλλο σεφ βραβευμένο με Μισελέν στην Ιαπωνία.
Euronews: «Τιερί Βουαζάν, γιατί βλέπουμε αυτήν την αναγέννηση του κονγιάκ;»
Τιερί Βουαζάν:«Ακριβώς επειδή είναι ένα πολύ υγιεινό προϊόν. Κι αυτό που είναι καλό για το σώμα, είναι καλό και για το μυαλό».
Το Euronews θα επισκεφθεί στη συνέχεια την επαρχία Γκούνμα που είναι η πρώτη παραγωγός του κονγιάκ και η οποία βρίσκεται στο κέντρο της Ιαπωνίας. Εδώ συναντάμε τον παραγωγό κονγιάκ, Σιγκενόμπου Κάμπε.
Τιερί Βουαζάν: «Τι αναζητούμε λοιπόν σε αυτό το φυτό;»
Σιγκενόμπου Κάμπε:«Δεν τρώμε τα φύλλα, αλλά τον βολβό που είναι στο βάθος. Προς το παρόν, είναι ακόμα μικρός, λόγω της εποχής. Η συγκομιδή θα γίνει τον Οκτώβριο ή τον Νοέμβριο, τότε θα είναι περίπου σε αυτό το μέγεθος».
Το κονγιάκ είναι ένα υγιεινό φαγητό που υπάρχει σε πολλά ιαπωνικά γεύματα.
Συνήθως γίνεται σε ζύμη και στη συνέχεια κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
Το κονγιάκ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και προκαλεί αίσθηση κορεσμού, αν και είναι σχεδόν απαλλαγμένο από θερμίδες.
Ο Γάλλος σεφ, Τιερί Βουαζάν, που εργάζεται στο εστιατόριο «Les Saisons» του ξενοδοχείου «Imperial» στο Τόκιο, εξηγεί: «Η υφή, η γεύση... στην ιαπωνική γλώσσα, το ονομάζουμε «yasashii aji», είναι μια φιλική γεύση, δεν είναι καθόλου αποκρουστικό, είναι ωραίο. Και μόνο το να το τρώει κάνεις, τον κάνει να αισθάνεται ότι είναι καλό για την υγεία. Αστείο, έτσι δεν είναι;»
Παραμένουμε στην περιοχή κονγιάκ, όπου παντού κυριαρχεί το συγκεκριμένο προϊόν. Όπως σε αυτό το σούπερ μάρκετ που είναι αφιερωμένο στο κονγιάκ.
Εδώ, βρίσκουμε τη ζύμη κονγιάκ, σε μορφή ποπ κορν, παγωτού, νουντλς, ή ακόμη και ρυζιού.
Ο Σίνγκο Ινοτάνι, μάνατζερ του πάρκου Κονγιάκ, τονίζει: «Είναι πολύ καλό για τα άτομα με διαβήτη, βοηθά στη μείωση της πρόσληψης θερμίδων και είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε». Και προσθέτει: «Μηδέν ζάχαρη, σχεδόν μηδενικές θερμίδες. Το κονγιάκ αρμόζει σε μια συγκεκριμένη τάση. Είναι ένα πολύ υγιεινό φαγητό, είναι καλό για το σώμα. Γι 'αυτό είμαι βέβαιος ότι θα έχει όλο και μεγαλύτερη επιτυχία».