Μαύρα φραγκοστάφυλα, ελαιόλαδο, τυρί: Γαστρονομικές διαδρομές σε όλη την Ευρώπη

Η συμμετοχή σε γαστρονομικές εμπειρίες είναι από τους καλύτερους τρόπους να γνωρίσετε την κουλτούρα, την κοινότητα και την ιστορία ενός προορισμού.

ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ

ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ

Στην Ευρώπη, αμέτρητες ιδιαίτερα τοπικές σπεσιαλιτέ μπορούν επίσης να σας βγάλουν από τα… πεπατημένα και να σας απομακρύνουν από τα πλήθη.

Από ένα νεοσύστατο μονοπάτι φραγκοστάφυλου στη Γαλλία έως μια ιστορική διαδρομή που χρησιμοποιούσαν ψαράδες στην Ισπανία, ακολουθούν πέντε γαστρονομικοί δρόμοι για ένα ταξίδι που θα σας ανοίξει την όρεξη στην Ευρώπη.

Ανακαλύψτε το «μαύρο χρυσάφι» της Βουργουνδίας

Η γαλλική Βουργουνδία είναι ξακουστή για τα σταφύλια της, όμως και ένα άλλο φρούτο έχει βαθιές ρίζες στην περιοχή.

Τα μαύρα φραγκοστάφυλα καλλιεργούνται εδώ από τον 17ο αιώνα· τα έφεραν μοναχοί, που τα καλλιεργούσαν για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Σήμερα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή εμβληματικών προϊόντων, όπως το αλκοολούχο λικέρ Crème de Cassis de Bourgogne.

Οι μικρές αυτές ρώγες είναι πλέον και οι πρωταγωνίστριες ενός νέου γαστρονομικού τουριστικού δρομολογίου στην περιοχή.

Η Route du Cassis, ή Διαδρομή του Φραγκοστάφυλου, εκτείνεται σε περισσότερα από 55 χιλιόμετρα και ξεκινά από το Le Cassissium στο Nuits-Saint-Georges. Το μουσείο αφηγείται την ιστορία του «μαύρου χρυσού» της Βουργουνδίας και των παραγώγων του και προσφέρει γευσιγνωσίες τροφίμων και ποτών με βάση τον καρπό.

Καθώς ο δρόμος ανηφορίζει προς τη Ντιζόν, μπορείτε να κάνετε στάση σε οικογενειακές φάρμες για να δοκιμάσετε μαρμελάδες και βούτυρα φρούτων, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά και συνοδευτικά όπως κέτσαπ φραγκοστάφυλου.

Οι επισκέπτες μπορούν να ακολουθήσουν τη διαδρομή με τα πόδια ή με ποδήλατο, με τη βοήθεια της εφαρμογής Balades en Bourgogne (πηγή στα Αγγλικά), που προσφέρει χαρτογράφηση με γεωεντοπισμό και ηχητικές ιστορίες.

Ακολουθήστε τα μονοπάτια του ελαιολάδου στην Ισπανία

Το 2025 χαρτογραφήθηκε σε όλη την Ισπανία ένα εκτεταμένο δίκτυο διαδρομών αφιερωμένων σε ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα της χώρας: το ελαιόλαδο.

Η πρωτοβουλία Oleotourism Spain (πηγή στα Αγγλικά) συγκεντρώνει πάνω από 100 γαστρονομικές εμπειρίες σε οκτώ επαρχίες, με στόχο να αποσπάσει τους τουρίστες από τους υπερκορεσμένους προορισμούς και να τους στρέψει προς αγροτικές κοινότητες και τοπία.

Κοντά στην Κόρδοβα μπορείτε να ακολουθήσετε την Πράσινη Διαδρομή του Ελαιολάδου (Vía Verde del Aceite), ένα μονοπάτι που αξιοποιεί τη σιδηροδρομική γραμμή του παλιού «Τρένου του Λαδιού». Διασχίζει ελαιώνες και ιστορικές μεταλλικές γέφυρες.

Στα χωριά της διαδρομής μπορείτε να σταματήσετε για να επισκεφθείτε παραδοσιακά ελαιοτριβεία και μουσεία ελαιολάδου.

Το Φυσικό Πάρκο Serra Calderona στη Βαλένθια είναι ιδανικό για εξερεύνηση με τα πόδια ή με ποδήλατο. Οι επισκέπτες μπορούν να κάνουν στάση σε κοντινά χωριά όπως το Olocau, το Gàtova και το Segorbe για γευσιγνωσίες σπάνιων ελαίων από δέντρα ηλικίας εκατοντάδων ετών.

Στην επαρχία Ουέλβα, το μονοπάτι ελαιολάδου στο Beas περνά μέσα από κτήματα με ελαιώνες, όπου μπορείτε να λάβετε μέρος σε γαστρονομικά εργαστήρια και καθοδηγούμενες γευσιγνωσίες.

Ακολουθήστε με την… όσφρηση τη διαδρομή τυριού στις ιταλικές Δολομίτες

Στη βόρεια Ιταλία, η Διαδρομή Τυριού των Δολομιτών διασχίζει τις γραφικές κοιλάδες Valle di Primiero, Val di Fiemme και Val di Fassa, όπου οι αλπικές γαστρονομικές παραδόσεις τηρούνται εδώ και αιώνες.

Κατά μήκος της διαδρομής μπορείτε να σταματήσετε σε τυροκομεία, ορεινά καταφύγια και εστιατόρια για τυριά όπως το πικάντικο puzzone di Moena, ρικότα από κατσικίσιο γάλα και φέτες από το φρέσκο τυρί tosèla, σοταρισμένο σε βούτυρο στο τηγάνι.

Στο ενδιάμεσο, μπορείτε να «κάψετε» τις θερμίδες περπατώντας σε μονοπάτια που διασχίζουν λιβάδια με αγριολούλουδα και πυκνά δάση, στη σκιά επιβλητικών κορυφών.

Στα χνάρια των ψαράδων στη Χώρα των Βάσκων

Η 166 χιλιομέτρων Διαδρομή του Κρασιού και του Ψαριού διασχίζει τη Χώρα των Βάσκων της Ισπανίας, ακολουθώντας ένα ιστορικό εμπορικό μονοπάτι που χρησιμοποιούσαν ψαράδες και αγρότες.

Το μονοπάτι ξεκινά από την ιστορική κωμόπολη Oyón και, όπως προδίδει και το όνομά του, συνεχίζει μέσα από τοπία σκεπασμένα με αμπέλια, πριν ανηφορίσει προς τα Κανταβρικά Όρη.

Οι ευκαιρίες για στάσεις και δοκιμές των ψαρομεζέδων της περιοχής είναι αμέτρητες. Στη μικρή πόλη Getaria μπορείτε να επισκεφθείτε ένα εργοστάσιο αντσούγιας, ενώ στην Pasaia μπορείτε να απολαύσετε γεύματα σε ψαροταβέρνες και οικογενειακά εστιατόρια θαλασσινών.

Πεζοπορήστε στο μονοπάτι λυκίσκου της Βαυαρίας

Στη Γερμανία, οι λάτρεις της μπίρας μπορούν να περπατήσουν ή να κάνουν ποδήλατο σε μια διαδρομή 170 χιλιομέτρων που διασχίζει την καρδιά της μεγαλύτερης στον κόσμο ζώνης καλλιέργειας λυκίσκου.

Το Μονοπάτι Λυκίσκου Hallertau ξεκινά λίγο έξω από το Μόναχο. Κατά μήκος της διαδρομής, ενημερωτικές πινακίδες διηγούνται στους επισκέπτες την ιστορία του «πράσινου χρυσού» της περιοχής, που αναρριχάται σε σκελετούς ύψους επτά μέτρων κατά μήκος των μονοπατιών.

Κατά διαστήματα θα δείτε πύργους-ξηραντήρια, όπου αποξηραίνεται ο λυκίσκος. Αν κάνετε το ταξίδι τον Σεπτέμβριο, θα μπορέσετε επίσης να παρακολουθήσετε τη συγκομιδή να ξεκινά.

Κατά μήκος της διαδρομής δεν λείπουν τα ζυθοποιεία για μια δροσερή παύση. Στο Gasthaus Spitzer, στην κωμόπολη Osterwaal, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε πιάτα slow food αρωματισμένα με λυκίσκο.

Κάντε μια στάση στο Wolnzach για να θαυμάσετε τα μαγιάτικα κοντάρια στην κεντρική πλατεία και να επισκεφθείτε το Γερμανικό Μουσείο Λυκίσκου (πηγή στα Αγγλικά).