Δημιουργίες από σοκολάτα στην Αμβέρσα του Βελγίου

Βίντεο. Βέλγιο: Πασχαλινές ουρές για σοκολάτα παρά την κρίση στην παγκόσμια αγορά του κακάο

Παρά την ανεξέλεγκτη ανόδο της τιμής του κακάο που πλήττει τις παγκόσμιες αγορές, οι περίφημε σοκολατερί στο Βέλγιο προετοιμάζονται για να υποδεχθούν το Πάσχα των Καθολικών.

Παρά την ανεξέλεγκτη ανόδο της τιμής του κακάο που πλήττει τις παγκόσμιες αγορές, οι περίφημε σοκολατερί στο Βέλγιο προετοιμάζονται για να υποδεχθούν το Πάσχα των Καθολικών.

Για όσους προτιμούν να φάνε ή να προσφέρουν τη δική τους δημιουργία από το να την αγοράσουν, το κατάστημα «The Belgian chocolate makers» στις Βρυξέλλες προσφέρει τη δυνατότητα στους πελάτες να δημιουργήσουν την τέλεια σοκολάτα για τα δικά τους γούστα.

Οι λάτρεις της σοκολάτας διδάσκονται και τα μυστικά της όπως ότι: δεν υπάρχει σκόνη κακάο αλλά βούτυρο κακάο στη λευκή σοκολάτα, η σοκολάτα γάλακτος δεν μπορεί να περιέχει πάνω από 44% γάλα και η γεύση της σοκολάτας διαφέρει πολύ ανάλογα με την προέλευση των κόκκων κακάο που περιέχει. Οι πελάτες μπορούν να ρίξουν αχνιστή σοκολάτα σε μια φόρμα και να τη γαρνίρουν με διάφορες επικαλύψεις.

Η σοκολατοβιομηχανία ωστόσο αντιμετωπίζει τους τελευταίους μήνες σημαντικές προκλήσεις

Με τις εξαγωγές από την Ακτή του Ελεφαντοστού, τον κορυφαίο παραγωγό στον κόσμο, να έχουν μειωθεί κατά ένα τρίτο, η παγκόσμια τιμή του κακάο έχει αυξηθεί απότομα.

Τα συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης κακάο έχουν ήδη διπλασιαστεί φέτος και διαπραγματεύονται σε τιμή - ρεκόρ άνω των 10.000 δολαρίων ΗΠΑ ανά μετρικό τόνο.

Οι αγρότες που συλλέγουν κόκκους κακάο λένε ότι οι αυξήσεις δεν επαρκούν για να καλύψουν τις χαμηλότερες αποδόσεις και το υψηλότερο κόστος παραγωγής.

Περίπου τα τρία τέταρτα της παγκόσμιας παραγωγής κακάο προέρχονται από την Γκάνα, την Ακτή Ελεφαντοστού, τη Νιγηρία και το Καμερούν.

Τους τελευταίους μήνες ωστόσο, η σκονη από την Σαχάρα μείωσε δραματικά το ηλιακό φως που απαιτείται για την ανάπτυξη των κακαόδεντρων.

Ωστόσο, η ζήτηση για σοκολάτα ιδιαίτερα το Πάσχα παραμένει υψηλή και οι μεγάλες σοκολατοβιομηχανίες στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ έχουν μετακυλήσει το κόστος στους καταναλωτές.

Τα καθαρά περιθώρια κέρδους της Hershey Company αυξήθηκαν σε 16,7% το 2023 από 15,8% το 2022. Η Mondelez International, η οποία κατέχει τις μάρκες Toblerone και Cadbury, ανέφερε άλμα στο 13,8% το 2023 από 8,6% το προηγούμενο έτος.

«Είναι ξεκάθαρο ότι η σοκολάτα θα γίνει ξανά ένα πολύ, πολύ, πολύ πολυτελές προϊόν με τις αυξανόμενες τιμές», αναφέρει η Patricia Lafargue, σοκολατοποιός στο Βέλγιο. "Είμαστε μικροί τεχνίτες, όλα εδώ είναι 100% χειροποίητα και χρησιμοποιούμε ποιοτικό κακάο που προέρχεται από μικρούς παραγωγούς. Άρα έχει ένα κόστος, αλλά εδώ αγοράζετε ποιοτικό προϊόν φτιαγμένο με χειροτεχνία", συμπλήρωσε.

Η Lafargue ωστόσο τόνισε ότι δεν είχε παρατηρήσει καμία αλλαγή στη συμπεριφορά των πελατών, με το Πάσχα και τα Χριστούγεννα να εξακολουθούν να είναι οι  περίοδοι του χρόνου για το κατάστημά της.

Τα τελευταία μας βίντεο