Έκτακτη είδηση

Φαγητά που αποτελούν (κυριολεκτικά) τροφή για την σκέψη

Φαγητά που αποτελούν (κυριολεκτικά) τροφή για την σκέψη
Euronews logo
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Η καλή διατροφή βοηθά να αναπτυχθούν υγιή παιδιά. Αλλά μπορεί η σωστή επιλογή των τροφίμων να τα κάνει και πιο έξυπνα;

Ένα σχολείο, στη Γρανάδα της Ισπανίας, συμμετέχει σε ένα ερευνητικό πρόγραμμα της Ευρωπαϊκής Ένωσης που έχει ως στόχο να ανακαλύψει πώς συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά επηρεάζουν την ψυχική ανάπτυξη των βρεφών, των παιδιών και των εφήβων. Όπως αποκαλύπτει, η διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και το πρώτο διάστημα της ζωής του παιδιού στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, της ψυχοκινητικής εξέλιξης, της γλώσσας, της μνήμης, της προσοχής και ούτω καθεξής.

Οι ερευνητές έδωσαν πρόσθετα τροφίμων με διαφορετικούς τύπους πολύτιμων θρεπτικών συστατικών σε έγκυες γυναίκες που συμμετείχαν στη έρευνα, για να διαπιστώσουν αν τα παιδιά τους θα έχουν, κατά μέσο όρο, καλύτερες επιδόσεις στον ψυχολογικό τομέα από τα συνομήλικά τους.

Δεκάδες οικογένειες που συμμετέχουν στο πρόγραμμα. Σχεδόν κάθε χρόνο, οι γονείς και τα παιδιά τους συμπληρώνουν ερωτηματολόγια και λαμβάνουν μέρος σε ψυχολογικά τεστ. Από αυτά θα προκύψει αν η πρώιμη διατροφή έχει μακροπρόθεσμες επιπτώσεις, πολύ καιρό μετά τη γέννηση και την παιδική ηλικία.

Τα πειράματα της Γρανάδα είναι μόνο μερικά από μια σειρά συμπληρωματικών μελετών που διεξάγονται ταυτόχρονα σε 9 χώρες και συνολικά σε πάνω από 15.000 παιδιά.

Τα ευρήματα των ερευνητικών προγραμμάτων συγκεντρώνονται σε μια μεγάλη και κοινή βάση δεδομένων που βρίσκεται στο Ρότερνταμ της Ολλανδίας. Οι ερευνητές διεξάγουν ανά τακτά διαστήματα ενδελεχείς ιατρικές εξετάσεις των μητέρων και των παιδιών, λαμβάνοντας υπόψη τις διατροφικές τους συνήθειες.

Οι ιατρικές εξετάσεις που ξεκίνησαν από την περίοδο της εγκυμοσύνης, θα συνεχιστούν μέχρι τα παιδιά να φτάσουν 20 χρονών.

Μαζί με μια σειρά από λεπτομερή ερωτηματολόγια που αποκαλύπτουν σημαντικές πτυχές του τρόπου ζωής των οικογενειών, μια τυπική εξέταση περιλαμβάνει αλλεργικά τεστ, μετρήσεις των πνευμόνων, της καρδιάς, των οστών, της όρασης και της ακοής.

“Θεώρησα ότι η μελέτη ήταν σημαντική γενικά για τα παιδιά, αλλά επίσης ήταν και προς το συμφέρον μας, καθώς τώρα κάνουμε χωρίς κόστος πλήρη ιατρικά τσεκάπ με τον πιο σύγχρονο ιατρικό εξοπλισμό”, λέει μια μητέρα που συμμετείχε με το παιδί της στο πρόγραμμα.

Συνδυάζοντας τις ιατρικές εξετάσεις με τα ψυχολογικά τεστ, οι ερευνητές καταγράφουν μια πλήρη εικόνα της σωματικής και ψυχικής ανάπτυξης του παιδιού – στοιχεία ανεκτίμητης αξίας για μια σειρά από πολλές έρευνες και μελέτες.

Με μαγνητικές τομογραφίες, οι επιστήμονες μελετούν την φυσιολογική ανάπτυξη του εγκεφάλου. Έχει αποδειχθεί ότι ο εγκέφαλος συνεχίζει να αναπτύσσεται και μετά την ενηλικίωση, και μια διατροφή πλούσια σε φυλλικό οξύ και λιπαρά μπορεί να είναι ένας από τους πολλούς σημαντικούς παράγοντες για μια υγιή ψυχική ανάπτυξη και συμπεριφορά.

Μια λεπτομερής ανάλυση των δεδομένων που συλλέγονται θα πρέπει να καταλήξει σε συγκεκριμένες διαιτητικές συστάσεις που θα ευνοήσουν την ψυχική ανάπτυξη των παιδιών, βοηθώντας τους να αναπτυχθούν διανοητικά. Οι επιστήμονες αναμένουν σημαντικές θετικές επιπτώσεις τόσο στην κοινωνία όσο και στην οικονομία.

Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί τη σημασία της καλής διατροφής. Ευτυχώς, σήμερα μπορούμε να τρώμε νόστιμα φρούτα και λαχανικά καθ’ όλη την διάρκεια του χρόνου, χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες αποθήκευσης τροφίμων. Αλλά πόσο αποτελεσματικές είναι αυτές;

Κοντά στο Λεβεν του Βελγίου, οι βιολόγοι αναπτύσσουν πολλές ποικιλίες μήλων. Κάθε είδος χρειάζεται ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης για να κρατηθεί φρέσκο ​​και νόστιμο για μήνες μετά τη συγκομιδή.

Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα θαλασσινά και άλλα προϊόντα παραμένουν ασφαλή και γευστικά εφόσον δεν έχουν κατά λάθος ζεσταθεί σε κάποιο στάδιο μεταξύ του εργοστασίου και της κουζίνας του καταναλωτή. Αλλά αυτή η διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας μπορεί να κοστίσει αρκετά.

Περίπου το 30% της παγκόσμιας παραγωγής τροφίμων χάνεται λόγω της κακής διαχείρισης της θερμοκρασίας. Το 60% όσων τρώμε κάθε μέρα χρειάζεται ψύξη. Περίπου το 8% της παγκόσμιας κατανάλωσης ενέργειας καταναλώνεται μόνο από την ψύξη των τροφίμων, με αντίκτυπο σε περιβαλλοντικά θέματα. Το 2,5% των παγκόσμιων εκπομπών του διοξειδίου του άνθρακα προέρχονται από τα ψυγεία. Έτσι, γίνεται αντιληπτός ο μεγάλος αντίκτυπος των τεχνολογιών της ψύξης των τροφίμων στη ζωή μας.

Η παρακολούθηση της θερμοκρασίας είναι σημαντική. Αν είναι λίγο πιο υψηλή, θα μειώσει τη διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων λαχανικών. Αν είναι λίγο πιο χαμηλή, θα χαλάσει την υφή τους, κάνοντάς τα λιγότερο νόστιμα.

Με την βοήθεια του διαδικτύου, στο πλαίσιο του ερευνητικού έργου, δίνεται η δυνατότητα στους κατασκευαστές τροφίμων, τους μεταφορείς και τους λιανοπωλητές να αναλύσουν όλα τα τμήματά της ψυκτικής αλυσίδας, κάτι που θα συμβάλει στη βελτιστοποίηση των ενεργειακών δαπανών, διατηρώντας παράλληλα την ασφάλεια και την ποιότητα των προϊόντων.

Οι ερευνητές αναζητούν τρόπους για να κάνουν τα τρόφιμα να διαρκούν περισσότερο με λιγότερη ενέργεια. Ψάχνουν να βρουν τις καλύτερες δυνατές συνθέσεις αερίου, τις βέλτιστες θερμοκρασίες καθώς και καινοτόμες τεχνολογίες που μπορούν να κρατήσουν το φαγητό κρύο χωρίς τα επικίνδυνα για το περιβάλλον ψυκτικά.

Δείτε περισσότερες λεπτομέρειες:

www.nutrimenthe.eu

www.generationr.nl

www.frisbee-project.eu

ΑΛΛΑ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΒΙΟΟΙΚΟΝΟΜΙΑ:

Για την θάλασσα και τη ναυτιλία:

www.securefish.net

www.myfishproject.eu

www.sensorfish.eu

www.safetrackfood.eu

Για την γεωργία και την δασοκομία:

www.fertiplus.eu

www.timing-metabolism.eu

www.sirrimed.org

sustainmed.iamm.fr

Για τις βιομηχανίες βιοτεχνολογίας:

www.sdu.dk

www.enercorn.com

www.bammbo.eu

www.plaprova.eu

Το euronews δεν είναι διαθέσιμο στον Internet Explorer. Ο συγκεκριμένος browser δεν είναι ενημερωμένος από την Microsoft και δεν ακολουθεί τις τεχνολογικές εξελίξεις. Χρησιμοποιήστε κάποιον άλλο φυλλομετρητή, όπως Edge, Safari, Google Chrome ή Mozilla Firefox.