Το πρώτο αστέρι Michelin κέρδισε ο Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, για την εξαιρετικά δημιουργική κυπριακή και ελληνική κουζίνα που από το 1981 προτείνει στους Γάλλους.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΤο πρώτο αστέρι Michelin κέρδισε ο Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, για την εξαιρετικά δημιουργική κυπριακή και ελληνική κουζίνα που από το 1981 προτείνει στους Γάλλους.
Είναι η ανταμοιβή των προσπαθειών των τριών αδελφών Μαυρομμάτη, που για χρόνια κράτησαν ψηλά την ποιότητα με καθαρές, έντονες γεύσεις και γκουρμέ σπεσιαλιτέ.
Πριν 37 χρόνια, όταν τα τρία αδέλφια Μαυρομμάτη έφθασαν στο Παρίσι και ξεκίνησαν με ένα μικρό μαγαζάκι, η ιδέα μιας διάκρισης στη χώρα της γαστρονομίας που είναι η Γαλλία, έμοιαζε με άπιαστο όνειρο.
Με πολύ δουλειά, πείσμα και φιλοδοξία, κατέκτησαν το γαλλικό κοινό και το πρώτο μαγαζί «Les Délices d'Aphrodite» (Οι λιχουδιές της Αφροδίτης) γέννησε άλλα 4 μαγαζιά σε κεντρικά σημεία της πρωτεύουσας.
Έμειναν πιστοί στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα, δεν δίστασαν όμως να την αναβαθμίσουν παντρεύοντας την με τις γαλλικές τεχνικές και εκσυγχρονίζοντας τα πιάτα.
Με συγκίνηση και «υπερηφάνεια» ο Ανδρέας Μαυρομάτης δέχθηκε το πρώτο του αστέρι Michelin, κατά την ετήσια τελετή απονομής των «αστεριών» που έγινε παρουσία του Γάλλου πρωθυπουργού Εντουάρ Φιλίπ στην αίθουσα τελετών του συγκροτήματος «La Seine Musicale» στο νησί Σεγκέν δυτικά των Παρισίων.
Η νέα πρόκληση των αδελφών Μαυρομμάτη είναι το πρώτο «αστέρι» που μόλις κέρδισαν, να φέρει σειρά άλλα αστέρια στο μέλλον.
Το γνωστό εστιατόριο «Μavrommatis» στο Παρίσι συμπεριλήφθηκε στη φετινή λίστα, ανάμεσα σε άλλα 621 εστιατόρια απ’ όλο τον κόσμο.
Μεγάλοι νικητές της βραδιάς, με τρία αστέρια ο καθένας, αναδείχθηκαν οι Κριστόφ Μπακιέ και Μαρκ Βεϊρά.
Πώς ξεκίνησαν όλα
Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης ταξίδεψε από τη Λεμεσό στο Παρίσι περί τα τέλη της δεκαετίας του ’70 για να σπουδάσει ψυχολογία και κοινωνιολογία.
Η δουλειά που έπιασε τελικά σε ένα εστιατόριο για να βγάζει τα προς το ζην, αποδείχθηκε ο μοναδικός δρόμος που θα ακολουθούσε για το υπόλοιπο της ζωής του.
Το 1981 αποφασίζει μαζί με τον αδερφό του, Ευαγόρα, να ανοίξει ένα μικρό παντοπωλείο στο 5ο Διαμέρισμα του Παρισιού και ταυτόχρονα ξεκινά σπουδές γαστρονομίας στην περίφημη σχολή Λενότρ.
Με το μικρό εστιατόριό του, που άνοιξε λίγα χρόνια μετά, κατάφερε τελικά να κατακτήσει τους Γάλλους και να δημιουργήσει μαζί με τα αδέρφια του, Ευαγόρα και Διονύση, μια μεγάλη εταιρία που αυτή τη στιγμή αποτελείται από τέσσερα εστιατόρια και 10 catering μονάδες σε όλη τη Γαλλία.
Τα εστιατόρια Μαυρομμάτης στο Παρίσι σερβίρουν δημιουργική ελληνική κουζίνα κι εκεί έχουν γευματίσει μεγάλες προσωπικότητες αλλά και πολιτικά πρόσωπα της Γαλλίας, όπως ο Φρανσουά Ολάντ και ο Εμανουέλ Μακρόν.
Συγχαρητήρια από τον Πρόεδρο της Κύπρου
Ο Πρόεδρος της Κυπριακής Δημοκρατίας Νίκος Αναστασιάδης με ανακοίνωση του, εκφράζει τα θερμά του συγχαρητήρια προς την οικογένεια Μαυρομμάτη, η οποία δραστηριοποιείται στην Γαλλία, για την επιβράβευση του εστιατορίου τους “Le Mavrommatis” και του σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη, με ένα αστέρι από τον Γαστρονομικό Οδηγό Michelin.
Αυτή η ύψιστη γαστρονομική διάκριση αποτελεί αναγνώριση της επιτυχούς και μακροχρόνιας πορείας των αδελφών Μαυρομμάτη, ενώ παράλληλα τιμά τη χώρα μας και αποδεικνύει, για ακόμα μια φορά, το υψηλό επίπεδο επαγγελματισμού των αποδήμων μας.