Έκτακτη είδηση

Έκτακτη είδηση

Κοινό Κέντρο Ερευνών: Ελέγχοντας την ασφάλεια των τροφίμων στην Ε.Ε.

Κοινό Κέντρο Ερευνών: Ελέγχοντας την ασφάλεια των τροφίμων στην Ε.Ε.
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Το Κοινό Κέντρο Ερευνών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής στην πόλη Γκέελ του Βελγίου προσφέρει Πιστοποιημένα Υλικά Αναφοράς, που ονομάζονται εν συντομία CRM.

Πρόκειται για υλικό αναφοράς του οποίου οι τιμές μιας ή περισσοτέρων ιδιοτήτων είναι πιστοποιημένες μέσω μιας τεχνικά έγκυρης διαδικασίας και συνοδεύονται από ένα πιστοποιητικό που περιλαμβάνει τις τιμές των μετρούμενων ιδιοτήτων, τις αντίστοιχες αβεβαιότητες καθώς και μια δήλωση για την ιχνηλασιμότητα των μετρήσεων.

Υλικό Αναφοράς (Reference Material) είναι υλικό ή ουσία των οποίων μια ή περισσότερες ιδιότητες είναι επαρκώς σαφώς καθορισμένες ώστε να χρησιμοποιηθούν για τη βαθμονόμηση μιας συσκευής, την αξιολόγηση μιας μεθόδου, ή την απόδοση της τιμής μιας ιδιότητας ενός υλικού. Κάτι τέτοιο είναι το CRM «Φυτοφάρμακα στα αγγούρια». Είναι μια σκόνη από αγγούρι που έχει πιστοποιητικό που δείχνει τη συγκέντρωση φυτοφαρμάκων:

«Τα εργαστήρια μπορούν να χρησιμοποιήσουν το πιστοποιημένο υλικό αναφοράς μας για τα αγγούρια, ενσωματώνοντάς το στις μετρήσεις τους. Αυτό σημαίνει ότι αν αναλύσουν το υλικό αναφοράς με τις μεθόδους τους και εάν πάρουν τα αποτελέσματα που αναφέρουμε στο πιστοποιητικό, τότε μετρούν σωστά» αναφέρει η Μάρτα Ντάμπριο, από το Κοινό Κέντρο Ερευνών.

Το κάθε εργαστήριο κάνει ελέγχους ποιότητας, πριν και κατά τη διάρκεια της εξέτασης των υλικών ή των προσμείξεων στις τροφές, όπως είναι για παράδειγμα τα φυτοφάρμακα στα αγγούρια. Αλλά αναλύονται και τα κανονικά προϊόντα. Το πρώτο βήμα, στην περίπτωση του αγγουριού είναι να το κάνουν πουρέ, για να μπορούν να εξάγουν τα φυτοφάρμακα.

«Στο δεύτερο βήμα, την απομόνωση, ο κύριος στόχος είναι να διαχωρίσουμε το αγγούρι από το υλικό αναφοράς, γιατί δεν περιέχει μόνο φυτοφάρμακα αλλά και αγγούρι. Μετά τον διαχωρισμό, χρησιμοποιώντας διαλύτες ή διαφορετικά μείγματα διαλυτών, το καθαρίζουμε και το αναλύουμε» επισημαίνει η Πένκα Σεγούνοβα, βοηθός στο πρότζεκτ υλικών αναφοράς και καταναλωτών στο Κοινό Κέντρο Ερευνών.

Εάν το ποσό των φυτοφαρμάκων που αναλύθηκαν στο υλικό αναφοράς ταιριάζει με αυτά που αναφέρονται στο πιστοποιητικό, αυτό σημαίνει ότι η αναλυτική μέθοδος και τα εργαλεία που χρησιμοποιήθηκαν στο εργαστήριο είναι αξιόπιστα.

Αυτό επιτρέπει στα εργαστήρια να έχουν αποτελέσματα ακριβείας που ταξινομούνται στις ευρωπαϊκές βάσεις δεδομένων για τα φυτοφάρμακα και βοηθά την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) να υπολογίζει τους κινδύνους:

«Το 2016, περισσότερες από 20 εκατομμύρια αναλύσεις φυτοφαρμάκων σε τρόφιμα υποβλήθηκαν στην Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων. Τα πιστοποιημένα υλικά αναφοράς (CRM) μπορούν να βοηθήσουν τα εργαστήρια να κάνουν σωστές μετρήσεις» εξηγεί η Άντρια Χελντ, επικεφαλής της ομάδας στο Κέντρο.

Το Κοινό Κέντρο Ερευνών της Ευρωπαϊκής Επιτροπής είναι ένα από τα κορυφαία ιδρύματα στον κόσμο στην παραγωγή Πιστοποιημένων Υλικών Αναφοράς (CRM). Το γειτονικό κτίριο είναι ένα πραγματικό θησαυροφυλάκιο. Χιλιάδες υλικά μαζί με τη συνοδευτική τους τεκμηρίωση αποθηκεύονται εδώ και στέλνονται σε εργαστήρια σε όλο τον κόσμο.

«Εδώ έχουμε περισσότερους από 650 διαφορετικούς τύπους πιστοποιημένων υλικών αναφοράς, που δεν χρησιμοποιούνται μόνο για ανάλυση τροφίμων αλλά επίσης για περιβαλλοντική, κλινική και βιομηχανική ανάλυση. Πρέπει να αποθηκεύονται σε διαφορετικές θερμοκρασίες, που κυμαίνονται από 18 βαθμούς έως 4 βαθμούς, αλλά και -20, -40 και -70 βαθμούς Κελσίου. Πρέπει να ελέγχουμε συχνά ότι τα υλικά έχουν παραμείνει σταθερά» τονίζει ο Τόμας Λίνζινγκερ, επιστημονικός υπεύθυνος για τη διανομή CRAM στο Κοινό Κέντρο Ερευνών.

Η παραγωγή και η χρήση των CRM είναι σημαντική για τη διασφάλιση ενός κοινού συστήματος μέτρησης στην Ε.Ε. και για τον έλεγχο της εφαρμογής των νομοθετικών απαιτήσεων. Φέτος περισσότερα από δώδεκα νέα υλικά θα τύχουν επεξεργασίας και πιστοποίησης από το Κοινό Κέντρο:

«Τα τρόφιμα στην Ε.Ε. είναι πολύ ασφαλή. Γίνονται πολλές μετρήσεις για να διασφαλίσουμε ότι οι τιμές και τα όρια είναι σεβαστά και ότι όλα τα τρόφιμα που κυκλοφορούν στο εμπόριο, στην Ε.Ε., είναι ασφαλή για κατανάλωση από τους ανθρώπους» συμπληρώνει η Άντρια Χελντ, επικεφαλής της ομάδας στο Κέντρο.