Γερμανία: Βραβευμένος σεφ στην κουζίνα νοσοκομείου

Σε αυτήν την κουζίνα χρόνος για χάσιμο δεν υπάρχει. Ο βραβευμένος σεφ Πέτερ Φρουζάμερ και η ομάδα του ετοιμάζουν 250 μερίδες φαγητού για το προσωπικό και τους ασθενείς μια κλινικής στο Βερολίνο.

Ένας άνθρωπος που έχει δουλέψει στα πιο φημισμένα εστιατόρια του Βερολίνου από τον Νοέμβριο μαγειρεύει για τους ανθρώπους που δίνουν την μάχη κατά της πανδημίας από την πρώτη γραμμή.

«Έχουμε μεγάλη ευθύνη. Δεν μαγειρεύουμε μόνο για ευχαρίστηση. Μαγειρεύουμε για να σιτιστούν οι άνθρωποι. Κι όταν γεύση, η φρεσκάφα και η σύγχρονη επιστήμη της διατροφής παντρεύονται στο ίδιο πιάτο. Τότε νομίζω έχουμε μια καλή συνταγή», ανέφερε ο Π. Φρουζάμερ.

Όσο για το ιατρικό προσωπικό δηλώνει ενθουσιασμένο με τα πιάτα.

Και όλοι δείχνουν να το απολαμάνουν ιδιαίτερα: «Πριν τρώγαμε μεταξύ δύο εγχειρίσεων. Κατεβαίναμε κάτω τρώγαμε κάτι για δύο λέπτα και ανεβαίναμε αμέσως. Τώρα κάνουμε ένα διάλειμμα 10 με 20 λεπτά και δεν τρώμε μόνο, το απολαμβάνουμε. Για μένα έχει γίνει μια απόλαυση»

Ο σεφ δέχτηκε αμέσως την πρόταση της διεύθυνσης του νοσοκομείου, αφού εξαιτίας των περιοριστικών μέτρων η εστίαση στην χώρα είναι κλειστή.