Το 2027 είναι μεγάλη χρονιά για το Μακάο, που γιορτάζει 10 χρόνια ως Πόλη Δημιουργικής Γαστρονομίας της UNESCO. Οι ταξιδιώτες καλούνται να ανακαλύψουν τη σκηνή fusion γεύσεων και τις πιο «ήσυχες» γωνιές του.
Το 2027, 10 χρόνια ως Δημιουργική Πόλη της Γαστρονομίας της ΟΥΝΕΣΚΟ θα συμπληρώσει το Μακάο, με τους λάτρεις του καλού φαγητού να καλούνται να το επισκεφθούν για να δοκιμάσουν την πολυσυλλεκτική γαστρονομική του σκηνή.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Στη δυτική όχθη του Δέλτα του Ποταμού των Μαργαριταριών της Κίνας βρίσκεται η παράκτια ειδική διοικητική περιοχή, που είναι ξακουστή για τα πιάτα της με επιρροές από πορτογαλικές και κινεζικές γεύσεις.
Συνδυάζοντας ανατολικές και δυτικές κουλτούρες, η μακαονική κουζίνα θεωρείται ένα από τα πρώτα παραδείγματα κουζίνας φιούζον. Ως άυλη κληρονομιά αναγνωρίστηκε από την τοπική κυβέρνηση το 2012.
«Το 2027 είναι μια πολύ ξεχωριστή χρονιά», είπε η διευθύντρια στο Γραφείο Τουρισμού της Κυβέρνησης του Μακάο (Macao Government Tourism Office) Μαρία Ελένα ντε Σένα Φερνάντες, μιλώντας στο Euronews Travel στη διοργάνωση World Travel Market στο Λονδίνο.
«Θα είναι η 10η επέτειος από τον χαρακτηρισμό μας ως Δημιουργική Πόλη της Γαστρονομίας της ΟΥΝΕΣΚΟ. Οπότε σίγουρα πολλά γαστρονομικά γεγονότα θα πραγματοποιηθούν την επόμενη χρονιά».
Στο πλαίσιο της επερχόμενης «μεγάλης γιορτής του φαγητού» στο Μακάο, οι επισκέπτες μπορούν να ανακαλύψουν 21 εστιατόρια που διαθέτουν από ένα έως τρία αστέρια Michelin (πηγή στα Αγγλικά), ενώ άλλα 13 έχουν διακρίσεις Bib Gourmand.
«Αλλά από την άλλη πλευρά υπάρχει και το επίπεδο του φαγητού δρόμου, με πολλά άλλα καταστήματα να προσφέρουν τέτοιες επιλογές», συμπλήρωσε η ντε Σένα Φερνάντες.
Ένα παράδειγμα σημείου που προσφέρει παραδοσιακή κουζίνα είναι το γραφικό Ng Teng Kei, το οποίο σερβίρει κέικ κόκκινου φασολιού φτιαγμένα από την αρχή από το 1949. Εποχικά, από τον Οκτώβριο έως τον Μάιο, προσφέρει και το αγαπημένο της περιοχής «martabak manis», ένα γλυκό σνακ με σοκολάτα ανάμεσα σε αφράτο παντεσπάνι.
Η ντε Σένα Φερνάντες αποκάλυψε επίσης ότι το φαγητό αντιστοιχεί έως και στο ένα τέταρτο των εισπράξεων από επισκέπτες.
«Η μακαονική κουζίνα αφενός είναι πάρα πολύ σημαντική για ολόκληρη τη γαστρονομική μας σκηνή», είπε. «Αλλά ταυτόχρονα έχουμε και καντονέζικη κουζίνα».
Πρόσθεσε ότι το Μακάο έχει δημιουργήσει και μια βάση δεδομένων για τη μακαονική κουζίνα. Σε συνεργασία με ακαδημαϊκούς, συλλόγους, επαγγελματίες, νέους και μακαονικές κοινότητες του εξωτερικού, η πρωτοβουλία στοχεύει στην προστασία αυτού του στοιχείου της τοπικής κουλτούρας και στην ανάδειξη της ιστορίας του, που ξεπερνά τα 400 χρόνια. Παρόμοια βάση δεδομένων για την καντονέζικη κουζίνα βρίσκεται επίσης στα σκαριά.
«Η κοινότητα προσφέρει επίσης πολλά ενδιαφέροντα φαγητά για να δοκιμάσει κανείς, καθώς και άλλα πράγματα για να ανακαλύψει», πρόσθεσε.
Τοπικές κοινότητες και λιγότερο πολυσύχναστα σημεία
Στα πιο γνωστά αξιοθέατα του Μακάο συγκαταλέγεται η πολύβουη πλατεία Senado. Περιτριγυρισμένη από παστέλ νεοκλασικά κτίρια, αποτελεί αγαπημένο χώρο για δημόσιες εκδηλώσεις και εορτασμούς.
Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να εξερευνήσουν τα μουσεία, τους ανθόκηπους, τα φρούρια και τις ιστορικές εκκλησίες του προορισμού, πολλές από τις οποίες χρονολογούνται από την άφιξη των Πορτογάλων τον 16ο αιώνα και παραμένουν αρχιτεκτονικά θαύματα.
Γνωστό ως προορισμός διακοπών και ψυχαγωγίας, το Μακάο ωστόσο προσπαθεί να ενθαρρύνει τους ταξιδιώτες να επισκεφθούν και λιγότερο πολυσύχναστα σημεία.
«Προσπαθούμε τώρα να κάνουμε τις περιοχές της κοινότητας εύκολα προσβάσιμες, προσφέροντας δωρεάν λεωφορεία είτε από τα θέρετρα είτε από τις πιο πολυσύχναστες, ή θα έλεγα τις πιο κεντρικές τουριστικές περιοχές, για να φέρνουμε τους επισκέπτες μας σε μια πιο ήσυχη ατμόσφαιρα στις κοινότητές μας», δήλωσε η ντε Σένα Φερνάντες.
Η κυβέρνηση του Μακάο βοηθά επίσης τις μικρές επιχειρήσεις να βελτιώσουν την αναγνωρισιμότητά τους στους υποψήφιους τουρίστες.
«Αφενός προσπαθούμε να βοηθήσουμε αυτές τις μικρές επιχειρήσεις να προωθηθούν καλύτερα αξιοποιώντας τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης», είπε. «Αφετέρου υπάρχει ένα άλλο κυβερνητικό τμήμα που συνεργάζεται στενά μαζί μας, προσφέροντας επιδοτήσεις για να τις βοηθήσει να αναβαθμίσουν και τις εγκαταστάσεις τους».
«Εξετάζουμε επίσης διαφορετικές γιορτές που μπορούμε να φέρουμε στις περιοχές της κοινότητας, ώστε να γίνουν πιο εορταστικές και να μπορούν να προσελκύσουν ένα ευρύτερο σύνολο επισκεπτών», κατέληξε.