Έκτακτη είδηση

Πάπια Πεκίνου: Η περίφημη σπεσιαλιτέ της Κίνας

Πάπια Πεκίνου: Η περίφημη σπεσιαλιτέ της Κίνας
Euronews logo
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Η πάπια Πεκίνου ήταν κάποτε ένα πιάτο που προοριζόταν αποκλειστικά για την αυτοκρατορική οικογένεια. Το εστιατόριο Κουαντζουντέ ιδρύθηκε το 1864, κατά τη διάρκεια της δυναστείας Τσινγκ και η ψητή του πάπια είναι από τις πιο διάσημες σπεσιαλιτέ του. Κουαντζουντέ σημαίνει: τελειότητα, ένωση και αρετή του ανώτατου όντος.

Όσοι επισκέπτονται το εστιατόριο παίρνουν ένα πιστοποιητικό, που έχει τον αριθμό της πάπιας που θα φάνε.

Η πάπια πρέπει να είναι τραγανή εξωτερικά, ενώ το κρέας της πρέπει να κρατά τους χυμούς του. Πρέπει να ψήνεται σε ανοικτό φούρνο για 50 λεπτά σε ξύλα αχλαδιάς και ροδακινιάς, τα οποία προσθέτουν άρωμα στο κρέας.

«Το πιο σημαντικό στο μαγείρεμα είναι το ψήσιμο στο φούρνο. Μπορούμε να πάρουμε 90 κομμάτια από μια πάπια. Και ο παραδοσιακός τρόπος να τη φας είναι να την τυλίξεις σε ψημένο ζυμάρι, με πράσο και σάλτσα» εξηγεί η Γκου Χονγκ διευθύντρια μάρκετινγκ και δημοσίων σχέσεων του εστιατορίου.

Η ψητή πάπια μπορεί να σερβιριστεί με 400 διαφορετικούς τρόπους. Περίπου 5.000 γεύματα προσφέρονται καθημερινά σ' αυτό το εστιατόριο.

Το euronews δεν είναι διαθέσιμο στον Internet Explorer. Ο συγκεκριμένος browser δεν είναι ενημερωμένος από την Microsoft και δεν ακολουθεί τις τεχνολογικές εξελίξεις. Χρησιμοποιήστε κάποιον άλλο φυλλομετρητή, όπως Edge, Safari, Google Chrome ή Mozilla Firefox.