Έκτακτη είδηση
This content is not available in your region

Συνταγή από την Ιαπωνία: Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με Καμαμπόκο

euronews_icons_loading
Συνταγή από την Ιαπωνία: Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με Καμαμπόκο
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Ο Τιερί Βουαζάν είναι ο Γάλλος σεφ, βραβευμένος με αστέρι Μισελέν, του εστιατορίου «Les Saisons» στο ξενοδοχείο «Imperial» στο Τόκιο. Έχει δημιουργήσει ένα γαλλο-ιαπωνικό πιάτο γύρω από το καμαμπόκο, το καλύτερο ιαπωνικό σουρίμι.

Δοκιμάστε το στο σπίτι ώστε να γίνετε ένας αληθινός σεφ. Ετοιμαστείτε για τις τεχνικές λεπτομέρειες.

Συστατικά

1 Καμαμπόκο (σουρίμι)

10 Κολοκυθοανθοί

1 Καβούρι (Erimacrus isenbeckii)

Τζίντζερ

Ελαιόλαδο

Βήματα

Κόψτε σε κυβάκια το καμαμπόκο

Καθαρίστε και κόψτε το καβούρι

Γεμίστε τον κολοκυθοανθό με καμαμπόκο και καβούρι χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζαχαροπλαστικής

Βράστε τον γεμιστό κολοκυθοανθό σε έναν ατμομάγειρα (10 λεπτά, 80 βαθμοί Κελσίου)

Κάντε μια κρέμα καβουριών από το κέλυφος και προσθέστε σχοινόπρασο

Βράστε μερικά κολοκυθάκια και προσθέστε βούτυρο

Κάντε ένα πουρέ από κολοκυθάκια και τρίψτε τζίντζερ από πάνω

Τηγανίστε τους κολοκυθοανθούς με τεχνική τεμπούρα

Προετοιμασία

Τοποθετήστε στο πιάτο τον πουρέ κολοκυθιών

Και τα μαγειρεμένα στον ατμό κολοκυθάκια

Και ένα γεμιστό κολοκυθάκι

Καλύψτε με την κρέμα καβουριού

Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο

Προσθέστε τους κολοκυθοανθούς τεμπούρα