Έκτακτη είδηση

Το Taste στην Ιαπωνία

Το Taste στην Ιαπωνία
Euronews logo
Μέγεθος Κειμένου Aa Aa

Σε αυτό το Taste, ταξιδεύουμε στην Ιαπωνία για να ανακαλύψουμε πέντε εμβληματικά προϊόντα: surimi, konjac, σάλτσα σόγιας, miso και μαγιάτικο Ιαπωνίας.

Ξεκινάμε το ταξίδι μας στο λιμάνι της Odawara, για να ανακαλύψουμε τη λιχουδιά του surimi. Αλλά εδώ, η παραγωγή του είναι μια τεχνική προγόνων, εκτελούμενη με το χέρι, από τους δασκάλους, και όχι από τα βιομηχανικά στικς που βρίσκουμε στην Ευρώπη.

Στη συνέχεια βρεθήκαμε στα χωράφια Konjac του νομού Gunma. Αυτή η ρίζα-λαχανικό έχει καλλιεργηθεί εδώ και αιώνες. Και πιο πρόσφατα έγινε δημοφιλής με τους Ευρωπαίους να προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Στο Maebashi ανακαλύπτουμε ένα μυστικό στην ιαπωνική κουζίνα τη «σάλτσα σόγιας» ή shoyu. Στην Ιαπωνία, η σάλτσα σόγιας είναι σαν το κρασί στη Γαλλία - υπάρχουν εκατοντάδες ποικιλίες.

Κατευθυνόμαστε προς τα βουνά Nagano, τις ιαπωνικές Άλπεις, γνωστές για την παραγωγή του Miso, μια ζύμη σόγιας και ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση. Συναντήσαμε έναν παραγωγό που χρησιμοποιεί παραδοσιακές μεθόδους για να το κάνει.

Το ταξίδι ολοκληρώνεται στην επαρχία Wakayama, για να ανακαλύψουμε το Ιαπωνικό μαγιάτικο ψάρι.. Είναι ένα ψάρι επιλογής για το σούσι και το σασίμι, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους.

Το euronews δεν είναι διαθέσιμο στον Internet Explorer. Ο συγκεκριμένος browser δεν είναι ενημερωμένος από την Microsoft και δεν ακολουθεί τις τεχνολογικές εξελίξεις. Χρησιμοποιήστε κάποιον άλλο φυλλομετρητή, όπως Edge, Safari, Google Chrome ή Mozilla Firefox.