Η χώρα της Ιβηρικής καλλιεργεί και εξάγει μεγάλες ποσότητες ροδιών, μάνγκο και αβοκάντο.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΚαλώς ήρθατε στη νοτιοανατολική ακτή της Ισπανίας, λίγα χιλιόμετρα από τις χρυσές αμμουδιές του Αλικάντε. Εδώ το απίστευτο μεσογειακό κλίμα επιτρέπει την παραγωγή εξαιρετικών φρούτων με γευστικές και θρεπτικές ιδιότητες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδρομής, θα ταξιδέψουμε από την Αυτόνομη Κοινότητα της Βαλένθια στα νότια της Ισπανίας, στην Ανδαλουσία, για να ανακαλύψουμε μερικά χαρακτηριστικά φρούτα που προκάλεσαν αγροτική επανάσταση στη χώρα.
Οι χαμηλές βροχοπτώσεις, τα υψηλά επίπεδα ηλιοφάνειας και ο μεγάλος αριθμός ημερών χωρίς καθόλου σύννεφα, είναι οι ιδανικές συνθήκες για να αναπτυχθεί ένα από τα πολυτιμότερα ρόδια στον κόσμο: το Granada Mollar de Elche, το οποίο έχει ετικέτα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Είναι μια πολύ συγκεκριμένη ποικιλία ροδιού, διαφορετική από όλες τις άλλες, χάρη στην ιδιαίτερη γλυκύτητα και σε κάποια άλλα χαρακτηριστικά του.
Η Σούσι Μπονέτ είναι εμπορική διευθύντρια του συνεταιρισμού Cambayas: _«_Αυτό το ρόδι είναι διαφορετικό από όλα τα άλλα, λόγω του εξωτερικού και του εσωτερικού του χρώματος. Έχει ροζ χρώμα εξωτερικά. Δεν είναι ποτέ κόκκινο και μέσα ο σπόρος είναι κόκκινος. Ο σπόρος είναι γλυκός, μαλακός και τρώγεται».
Το Granada Mollar de Elche είναι ένα από αυτά που αποκαλούνται super φρούτα: «Είναι super φρούτο γιατί προσφέρει ενέργεια. Πάνω από όλα είναι οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες που είναι χαρακτηριστικές αυτού του φρούτου» συμπληρώνει η εμπορική διευθύντρια.
Αφού μαζευτούν τα ρόδια, μεταφέρονται στους χώρους συσκευασίας, όπου επιλέγονται προσεκτικά, συσκευάζονται και διατηρούνται σε θερμοκρασία 4-8 °C. Από εδώ ξεκινούν το μεγάλο τους ταξίδι, σε καταστήματα και αγορές σε όλη την Ευρώπη. Η Ισπανία είναι ο κύριος παραγωγός ροδιού στην ΕΕ και η περιοχή Έλτσε αντιπροσωπεύει το 75% της εθνικής παραγωγής. Αυτό το εξωτικό φρούτο δεν είναι το μόνο που εξάγεται ευρέως από την Ισπανία.
Ανδαλουσία
Μεταφερόμαστε στην Ανδαλουσία, όπου για σχεδόν 300 μέρες το χρόνο, υπάρχει ηλιοφάνεια. Αυτό το μέρος ονομάζεται «ο ευρωπαϊκός κήπος των τροπικών φρούτων», χάρη στο τέλειο υποτροπικό κλίμα για την καλλιέργεια μάνγκο και αβοκάντο, που έχουν υπέροχη γεύση.
Ο Φρανσίσκο Νιέτο είναι υπεύθυνος των χωραφιών: _«_Αυτά τα μάνγκο είναι ήδη γλυκά, είναι καλά, αλλά χρειάζονται ακόμα λίγες μέρες. Τα κόβουμε εδώ, για να μην πέσει το γάλα. Αυτό το μάνγκο δεν τρώγεται ακόμα, αλλά αν θέλετε, έχω εδώ ένα έτοιμο».
Καθώς περιέχει πολλές βιταμίνες, είναι γλυκό και δεν έχει φυτικές ίνες, το μάνγκο είναι ένα ιδιαίτερο φρούτο, που θεωρείται πλέον εγχώριο στην Ισπανία.
Σε αντίθεση με άλλες χώρες παραγωγής που μεταφέρουν το πράσινο φρούτο, έτσι ώστε να ωριμάζει κατά τη διάρκεια του ταξιδιού που διαρκεί εβδομάδες, εδώ τα μάνγκο, μετά τη συγκομιδή τους, διατίθενται στις αγορές, σε λιγότερο από 48 ώρες. Είναι βασικό χαρακτηριστικό αυτών των ισπανικών φρούτων.
Ο Χουάν Αντόνιο Ρέγιες είναι διευθύνων σύμβουλος και γενικός διευθυντής της Reyes Gutiérrez: _«_Το βασικό πλεονέκτημα είναι η εγγύτητα στην αγορά. Το να βρίσκεσαι τόσο κοντά, σημαίνει ότι μαζεύεις το μάνγκο τη σωστή στιγμή ωρίμανσης και να το μεταφέρεις στην αγορά, σε καλύτερη κατάσταση για κατανάλωση. Προφανώς ένα φρούτο που το αγοράζεις μόλις λίγα χιλιόμετρα μακριά. έχει πολύ μικρότερο αποτύπωμα άνθρακα».
Υπάρχει ένα τροπικό φρούτο που έχει οδηγήσει τα τελευταία χρόνια σε επανάσταση στην κουζίνα και έχει γίνει πολύ της μόδας: το αβοκάντο. Εξαιρετικά πλούσιο σε φυτικές ίνες, μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες, περιέχει επίσης υγιή λίπη, θεμελιώδη για τη μεσογειακή διατροφή. Η ευκολία συνδυασμού του με οποιοδήποτε πιάτο του δίνει μοναδικά πλεονεκτήματα.
Χάρη στα πολλαπλά οφέλη, αυτό το superfood καταναλώνεται ολοένα και περισσότερο στην Ισπανία, τον μεγαλύτερο παραγωγό στην ήπειρο, και στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Υπάρχει όμως κάτι που μπορεί να αλλάξει ελαφρώς τα πράγματα:
«Λόγω της κλιματικής αλλαγής, η βροχή είναι όλο και πιο σποραδική και όταν έρχεται, είναι καταρρακτώδης. Αυτό επηρεάζει λοιπόν την καλλιέργεια του αβοκάντο γιατί το φρούτο χρειάζεται ελάχιστο νερό κάθε μέρα. Τις στιγμές που δεν υπάρχει όμως νερό, το αβοκάντο έχει πρόβλημα» εξηγεί ο Ενρίκε Κολίγες, διευθύνων σύμβουλος της Trops.