«Μάχη» για την καρμπονάρα: Ιταλική ή Αμερικάνικη η συνταγή;

Είναι πραγματικά ιταλικής προέλευσης η καρμπονάρα; Ορισμένοι ερευνητές έχουν άλλη άποψη και αυτό προκαλεί διαμάχες. Ο ιστορικός γαστρονομίας Αλμπέρτο Γκράντι ισχυρίζεται πως η ιστορία ξεκίνησε τις Ηνωμένες Πολιτείες.

«Η πρώτη συνταγή δόθηκε στη δημοσιότητα το 1953 και μάλιστα στο Σικάγο. Πολλοί Ιταλοί πήγαν στην Αμερική, οπότε όλη η ιταλική κουζίνα είναι ιταλο- αμερικάνικη» υποστηρίζει ο Αλμπέρτο Γκράντι.

Ο ισχυρισμός έχει θυμώσει τους κατοίκους της Ρώμης και όσους δουλευουν στην εστίαση.

«Δεν υπάρχει περίπτωση! Να πω αυτό που πραγματικά πιστεύω; Είναι ανοησία!» υποστήριζει ένας εργαζόμενος σε εστιατόριο.

«Οι Αμερικανοί τρώνε πίτσα με ανανά, είναι η κουζίνα τους» υποστηρίζει ένας νέος.

Η αυθεντική σάλτσα καρμπονάρα **είναι μια από τις πιο διάσημες ιταλικές συνταγές και έχει μόνο τρία συστατικά: κρόκο αυγού, χοιρινό και τυρί πεκορίνο.**Όμως, από πού προέκυψε η ιδέα; Η αντιπαράθεση συνεχίζεται.