Το Sirplus στηρίζεται σε ένα μοναδικό μοντέλο που είναι επωφελές για το περιβάλλον και τους καταναλωτές
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΈνα καινούργιο είδος σουπερμάρκετ έκανε πρόσφατα την εμφάνισή του στο προάστιο Σαρλότενμπουργκ στο Βερολίνο.
Ονομάζεται Sirplus και αυτό που κάνει είναι να αγοράζει το πλεόνασμα προϊόντων των άλλων σουπερμάρκετ, το οποίο καταλήγει συνήθως στα σκουπίδια, σε ανταγωνιστικές τιμές. Και στη συνέχεια τα πουλά με έκπτωση 30-70% της αρχικής τους τιμής.
Ο Ραφαέλ Φέλμερ, ο Μάρτιν Σκοτ και ο Αλεξάντερ Πιούτι είναι οι τρεις φίλοι που ίδρυσαν αυτό το ιδιαίτερο σουπερμάρκετ. Το αρχικό κεφάλαιο ήταν 100.000 ευρώ, που άντλησαν μέσα από μια εκστρατεία crowd-funding και χάρις σε ένα δάνειο από έναν επενδυτή.
Ο Ραφαέλ Φέλμερ επισημαίνει: «Είναι μια ιδέα από την οποία όλοι βγαίνουν κερδισμένοι. Για να πετάξει όλα αυτά τα προϊόντα, η κάθε εταιρία θα έπρεπε να πληρώσει αρκετά. Τη γλιτώνουμε από αυτά τα έξοδα. Και υπάρχει και η ηθική πλευρά που αφορά αυτά τα σουπερμάρκετ: ακόμη κι αν εμείς δεν μπορούμε να τα πουλήσουμε, είναι καλά πράγματα και τρώγονται».
Η Sirplus, όπως επισημαίνει ο Φέλμερ είναι μια φυσική προέκταση του κινήματος food sharing, του μοιράσματος φαγητού. Το κίνημα συνδέει εθελοντές με επιχειρήσεις μικρού μεγέθους, που έχουν παραπανίσιο φαγητό ή τρόφιμα, τα οποία θέλουν να ξεφορτωθούν: «Αυτό που θέλουμε είναι να κάνουμε το foodsharing πιο mainstream. Θέλουμε να δώσουμε σε όλους την ευκαιρία, δηλαδή στους καταναλωτές, τις επιχειρήσεις και τους προμηθευτές την ευκαιρία να συνεργαστούν για να μειώσουν τα τρόφιμα που πετούν.
Ένας από τους εταίρους της Siplus είναι η μεγαλύτερη αλυσίδα σουπερμάρκετ της Γερμανίας, η METRO: «Εμείς βλέπουμε την Sirplus ως μια συμπληρωματική επιχείρηση, που αφορά ένα διαφορετικό καταναλωτικό κοινό που έχει διαφορετικές ανάγκες» υπογραμμίζει ο Γκουίντο Μίσοκ, περιφερειακός διευθυντής της METRO.
Η Sirplus έχει μάλιστα το δικό της φορτηγό ψυγείο, για να μαζεύει τα προϊόντα από δύο καταστήματα METRO στο Βερολίνο, δύο φορές την ημέρα, έξι μέρες την εβδομάδα.
Το πρόβλημα με τα τρόφιμα που πετάμε στα σκουπίδια δεν είναι καινούργιο, αλλά συνεχώς μεγαλώνει. Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ, σχεδόν το 1/3 των τροφίμων που παράγεται, χαλάει ή πετιέται πριν καταναλωθεί.
Όσον αφορά την Ε.Ε., 88 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων πετιούνται κάθε χρόνο, με το κόστος να ανεβαίνει στα 143 δις ευρώ. Ο Φέλμερ επισημαίνει: «Αν τα πεταμένα τρόφιμα ήταν χώρα, θα ήταν ο τρίτος παγκόσμια ρυπαντής, όσον αφορά τις εκπομπές CO2, μετά την Κίνα και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Η Στέφανι Βούντερ συνεργάζεται με το Οικολογικό Ινστιτούτο. Θεωρεί εξαιρετική τη δουλειά του Sirplus, όσον αφορά την ενημέρωση και την ευαισθητοποίηση του κόσμου, αλλά ότι δεν λύνεται το πρόβλημα στη ρίζα του:
«Πρωτοβουλίες σαν το Siplus ξεκινούν από το τελευταίο κομμάτι της αλυσίδας προμήθειας τροφίμων. Οι κυβερνήσεις και οι μεγάλες αλυσίδες τροφίμων δεν πληρώνουν τίποτε για τέτοιες πρωτοβουλίες. Είναι πολύ εύκολο για τα σουπερμάρκετ να παραχωρήσουν αυτά τα τρόφιμα. Μπορούν μάλιστα να τα πουλήσουν, Αλλά είναι χρονοβόρο και έχει κόστος. Η Sirplus τους λύνει τα χέρια δωρεάν».
Η ιδρυτική ομάδα ψάχνει αυτή την περίοδο χρήματα για να μπορέσει να αναπτύξει το δίκτυό της και να ανοίξει και άλλα καταστήματα.