Παρακολουθείστε στο βίντεο πώς φτιάχνουμε ένα από τα πιο παραδοσιακά και δημοφιλή πιάτα του Αζερμπαϊτζάν.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΗ συνταγή για το κουτάμπ, υπογραφή: Σαγιάντ Χαλίλοβα.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
Αλεύρι σίτου – 500 γρ.
Νερό – όσο πάρει
Κιμάς αρνίσιος – 400 γρ.
Βούτυρο ή μαργαρίνη λίπος – 100 γρ
Αλάτι, πιπέρι
Κρεμμύδια – 4 μεγάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Φτιάχνουμε τη ζύμη με το αλεύρι και το νερό, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 30 με 40 λεπτά καλυμμένη με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
Ανοίγουμε σε δίσκο διαμέτρου 25 εκ. και πάχους 1 χιλιοστού.
Ανακατεύουμε καλά τον κιμά, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι.
Απλώνουμε μια λεπτή στρώση στη μέση κάθε δίσκου ζύμης και διπλώνουμε για να σκεπαστεί. Κλείνουμε τις άκρες πιέζοντας τη ζύμη δίνοντας σχήμα μισοφέγγαρου.
Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές χωρίς λάδι.
Μόλις ψηθεί αλείφουμε με βούτυρο.
Συνοδεύεται τέλεια από σουμάδα.