Κινεζική Πρωτοχρονιά 2025: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το Έτος του Φιδιού
Το σεληνιακό νέο έτος ξεκινά, καλωσορίζοντας το έτος του φιδιού. Τι μπορούμε να περιμένουμε από αυτό το έτος και πώς το γιορτάζουν οι άνθρωποι;
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Οι ασιατικές κοινότητες σε όλο τον κόσμο θα αρχίσουν να χτυπούν το σεληνιακό νέο έτος, με το 2025 να έχει οριστεί ως το έτος του φιδιού στον κινεζικό ζωδιακό κύκλο.
Το φίδι είναι το έκτο ζώο στον κύκλο του ζωδιακού κύκλου και αποτελεί σημαντικό μοτίβο στην κινεζική μυθολογία. Παραδοσιακά συνδέεται με χαρακτηριστικά όπως η διαίσθηση, η σοφία, η πονηριά και η γοητεία και συχνά σχετίζεται με το στοιχείο της φωτιάς - που αντιπροσωπεύει το πάθος και τη μεταμόρφωση.
Αυτό σημαίνει ότι η χρονιά, που αναφέρεται επίσης ως "χρονιά μικρού δράκου", θεωρείται ότι είναι μια εποχή για προβληματισμό και απογύμνωση, δηλαδή για προσωπική ανάπτυξη.
Έτσι, μη φοβάστε όσοι από εσάς εξακολουθείτε να προσκολλάστε στις αρνητικές αντιλήψεις για τα φίδια και τα ερπετά ως σύμβολα της αμαρτίας και του κακού- οι άνθρωποι που γεννιούνται το έτος του φιδιού πιστεύεται ότι είναι έξυπνοι και χαριτωμένοι.
Αυτό σημαίνει ότι αν γεννηθήκατε το 1941, 1953, 1965, 1977, 1989, 2001 ή 2013, συγχαρητήρια για όλο αυτό το IQ και το στυλ.
Για όσους έχουν γεννηθεί φέτος, είναι ακριβέστερα το έτος του Ξύλινου Φιδιού.
Βλέπετε, ο κινεζικός ζωδιακός κύκλος έχει επίσης έναν κύκλο φυσικών στοιχείων που αλλάζει κάθε δύο χρόνια: Γη, μέταλλο, νερό, ξύλο και φωτιά. Καθώς υπάρχουν 12 ζώδια και πέντε στοιχεία, χρειάζονται 60 χρόνια για να εμφανιστεί ο ίδιος συνδυασμός ζώδιου και στοιχείου.
Έτσι, οι γεννηθέντες το 2025, να είστε ικανοποιημένοι γνωρίζοντας ότι το ξύλινο φίδι είναι ένα ιδιαίτερα γοητευτικό και δημιουργικό ζώδιο, το οποίο μπορεί να είναι πονηρό και αδίστακτο αν χρειαστεί.
Οι σεφ ετοιμάζουν αντίστοιχη εορταστική σούπα - Κυριαρχεί η Βασίλισσα των φιδιών
Καθώς το Χονγκ Κονγκ ετοιμάζεται να υποδεχτεί το Έτος του Φιδιού, ένας σεφ είναι απασχολημένος.
Στο εστιατόριο της που λειτουργεί εδώ και δεκαετίες, η Τσάου Κα-Λινγκ είναι μία από τις τελευταίες προστάτιδες της παραδοσιακής φιδόσουπας της πόλης. Σώζει, ωστόσο, τρία ζωντανά φίδια για περιστασιακή έκθεση σε ξύλινα συρτάρια που κάποτε φιλοξενούσαν περισσότερα φίδια για μαγείρεμα.
Το Shia Wong Hip ιδρύθηκε από τον αείμνηστο πατέρα της Τσάου τη δεκαετία του 1960 και κάποτε σκότωνε ζωντανά τα φίδια για τα πιάτα του. Το "Shia Wong" σημαίνει "βασιλιάς των φιδιών" στα καντονέζικα. Υπό την καθοδήγηση του πατέρα της, η Τσάου έμαθε να πιάνει και να σκοτώνει φίδια και να φτιάχνει σούπα, και τελικά έγινε γνωστή ως η "βασίλισσα των φιδιών" της πόλης.
Το εστιατόριο, μαζί με τα περισσότερα από τα υπόλοιπα εναπομείναντα καταστήματα φιδόσουπας της πόλης, μεταπήδησε στη χρήση κατεψυγμένου κρέατος φιδιού από τη Νοτιοανατολική Ασία μετά την επιδημία SARS, ή σοβαρού οξέος αναπνευστικού συνδρόμου, που σκότωσε 299 ανθρώπους στο Χονγκ Κονγκ το 2003.
Παρά την αλλαγή, η προετοιμασία της φιδόσουπας εξακολουθεί να διαρκεί πολύ. Το αποψυγμένο κρέας φιδιού πρέπει να βράσει για τουλάχιστον δύο ώρες για να αποκτήσει την επιθυμητή τρυφερότητα. Αφού κρυώσει, η Τσάου το ξεκοκαλίζει με ένα ακονισμένο ξυλάκι και το κόβει σε λεπτά κομμάτια με το χέρι.
Στη συνέχεια, τα κόκαλα του φιδιού σιγοβράζονται με κόκαλα κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος για τουλάχιστον έξι ώρες για να γίνει η βάση της σούπας. Στη συνέχεια, ο ζωμός μαγειρεύεται με κρέας φιδιού, τεμαχισμένο κοτόπουλο, ζαμπόν, μύκητες και φλούδες μανταρινιού, πριν τελικά πήξει με άμυλο.
Όταν σερβίρεται ένα μπολ σούπας, οι πελάτες συνήθως το γαρνίρουν με φύλλα λεμονιού και τραγανά τσιπς.
Το κρέας φιδιού, το οποίο έχει υφή παρόμοια με του κοτόπουλου μετά το μαγείρεμα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαμηλό σε λιπαρά.
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, η Τσάου μπορεί να πουλήσει έως και 800 μπολ την ημέρα με τιμές που κυμαίνονται από 6 έως 10 ευρώ. Αλλά ο αριθμός αυτός πέφτει στα 100 ή και λιγότερο το καλοκαίρι, όταν η σούπα είναι λιγότερο δημοφιλής.
Τα μαγαζιά με σούπες φιδιών έκλεισαν μετά την πανδημία COVID-19 και καθώς οι μεγαλύτεροι σεφ συνταξιοδοτούνται, αφήνοντας μόνο περίπου 20 ακόμα σε λειτουργία. Αλλά η Τσάου είναι αποφασισμένη να διατηρήσει την επιχείρησή της όσο το δυνατόν περισσότερο, αν και είναι απαισιόδοξη για το μέλλον του κλάδου.
"Δεν είναι μια βιομηχανία που αποφέρει χρήματα και έτσι δεν βλέπω ότι κάποιοι νέοι άνθρωποι θα ήθελαν να ασχοληθούν με αυτήν", δήλωσε.
Στην Ινδονησία «ταΐζουν» λεφτά τις χάρτινες μαριονέτες
Αλλού, οι εορτασμοί έχουν ήδη αρχίσει για την έναρξη του σεληνιακού νέου έτους.
Στην Ινδονησία, όπου εκατομμύρια άνθρωποι έχουν κινεζική καταγωγή, πλήθος κόσμου έχει ήδη συγκεντρωθεί στην πόλη Μποχόρ για να ακούσει τυμπανιστές και να παρακολουθήσει επιδείξεις μαριονετών - με κάποιους να τοποθετούν κόκκινους φακέλους (hóngbāo) γεμάτους με χρήματα στο στόμα της μαριονέτας.
Το κόκκινο χρώμα είναι εξαιρετικά σημαντικό σε αυτούς τους εορτασμούς, καθώς συμβολίζει την καλή τύχη και την ευημερία. Όσον αφορά το hóngbāo, η παράδοση έχει εξελιχθεί τον 21ο αιώνα, καθώς πολλοί άνθρωποι ανταλλάσσουν πλέον ψηφιακούς κόκκινους φακέλους αντί για τους παραδοσιακούς χάρτινους.
Τέλος, αν θέλετε να ευχηθείτε σε κάποιον ευτυχισμένο νέο έτος στα κινεζικά, σας έχουμε καλύψει.
Στα μανδαρινικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φράση "春节快乐" (Chūn Jié Kuài Lè), που σημαίνει "Καλή γιορτή της άνοιξης", και στα καντονέζικα, είναι "恭喜发财" (Gong hei fat choi), που σημαίνει "Συγχαρητήρια και να είστε ευτυχισμένοι".
