Στη Σαρδηνία και την Καλαβρία, αρκετοί άνθρωποι έχουν νοσηλευτεί μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Μια 62χρονη γυναίκα πέθανε στη Σαρδηνία από τροφιιμογενή αλλαντίαση, ανεβάζοντας σε τέσσερα τον αριθμό των θυμάτων στην Ιταλία το τελευταίο διάστημα.
Η Βαλέρια Σολάι νοσηλευόταν στο νοσοκομείο του Μονσεράτο, στην επαρχία του Κάλιαρι, εδώ και αρκετές εβδομάδες. Η γυναίκα είχε καταναλώσει γουακαμόλε σε φεστιβάλ του Μονσεράτο στα τέλη Ιουλίου.
Το ίδιο πιάτο είχε προκαλέσει τον θάνατο της Ρομπέρτα Πιτζάλις, 36 ετών, η οποία πέθανε στο νοσοκομείο Μπουσίνκο του Κάλιαρι. Η αιτία θανάτου διαπιστώθηκε από τη νεκροψία-νεκροτομή. Ένα 14χρονο κορίτσι παραμένει νοσηλευόμενο στην ίδια πόλη.
Εκτός από τα δύο θύματα από τη Σαρδηνία, άλλα δύο άτομα έχουν πεθάνει στην Καλαβρία από αλλαντίαση.
Όλα τα κρούσματα μπορούν να αποδοθούν σε μολυσμένες βιομηχανικές κονσέρβες ή άλλες συσκευασίες αποθήκευσης τροφίμων.
Το Κέντρο Ελέγχου Δηλητηριάσεων Maugeri στην Παβία, μέσω του καθηγητή Carlo Alessandro Locatelli, διευθυντή του κέντρου, επεσήμανε ότι υπάρχουν περίπου 40 περιπτώσεις αλλαντίασης ετησίως στην Ιταλία, που συνδέονται κυρίως με μολυσμένα σκεύη συσκευασίας.
"Δεν υπάρχει κανένας συναγερμός, αλλά η πρόληψη είναι ζωτικής σημασίας, ιδίως κατά την οικιακή κονσερβοποίηση", εξήγησε ο Λοκατέλι.
"Το βακτηρίδιο είναι αόρατο και συχνά δεν αλλοιώνει τη γεύση των τροφίμων. Το αντίδοτο είναι αποτελεσματικό μόνο στα αρχικά στάδια, όταν η τοξίνη βρίσκεται ακόμη στην κυκλοφορία του αίματος".
Τα πρώτα κρούσματα στην Ιταλία
Τα απανωτά κρούσματα αλλαντίασης έχουν ανησυχήσει την Ιταλία.
Το σύμπλεγμα της Καλαβρίας αφορά 18 άτομα τα οποία, την πρώτη εβδομάδα του Αυγούστου στο Ντιαμάντε, στην επαρχία της Κοσέντζα, κατανάλωσαν σάντουιτς με λουκάνικο και friarielli (είδος μπρόκολου) που αγόρασαν από πλανόδιο πωλητή.
Ο Λουίτζι Ντι Σάρνο, 52 ετών, και η Ταμάρα Ντ' Ακούντο, 45 ετών, πέθαναν μετά την κατανάλωση των λαχανικών.
Δέκα άτομα ερευνώνται από την Εισαγγελία της Πάολα, μεταξύ των οποίων ο πλανόδιος πωλητής, τρεις διευθυντές εταιρειών παραγωγής του προϊόντος και έξι γιατροί από δύο υγειονομικές μονάδες στην περιοχή της Κοσέντζα που περιέθαλψαν τα θύματα πριν πεθάνουν.
Κατηγορούνται για διάφορα αδικήματα ανθρωποκτονίας από αμέλεια, σωματικής βλάβης από αμέλεια και εμπορίας επιβλαβών τροφίμων.
Σύμφωνα με τις αναλύσεις που διενήργησε το Istituto Superiore di Sanità (Ανώτατο Ινστιτούτο Υγείας), η δηλητηρίαση προκλήθηκε από περισσότερα από ένα τρόφιμα και όχι μόνο από το friarielli που χρησιμοποιούσαν για να καρυκεύσουν τα σάντουιτς που πωλούσε ο πλανόδιος έμπορος στο Ντιαμάντε.
Η Ιταλία μεταξύ των ευρωπαϊκών χωρών με το υψηλότερο ποσοστό αλλαντίασης
Σύμφωνα με στοιχεία του Istituto Superiore di Sanità, μεταξύ 2001 και 2020, 452 περιπτώσεις αλλαντίασης επιβεβαιώθηκαν εργαστηριακά στην Ιταλία, με μέσο ποσοστό θνησιμότητας 3,1%.
Το 91% των κρουσμάτων είναι τροφιμογενή, συχνά σχετιζόμενα με την κατανάλωση οικιακών κονσερβοποιημένων προϊόντων.
Το 2023, η Ιταλία κατέγραψε τον υψηλότερο αριθμό κρουσμάτων στην Ευρώπη, με 36 επιβεβαιωμένες αναφορές, ακολουθούμενη από τη Γερμανία (16), τη Γαλλία (15), τη Ρουμανία και την Ισπανία (14 έκαστη).
Η ιταλική παράδοση κονσερβοποίησης, ιδίως στις νότιες περιοχές, είναι μία από τις κύριες αιτίες αυτής της υψηλής συχνότητας εμφάνισης.
Η οικιακή συντήρηση των τροφίμων, εάν δεν γίνεται σωστά, μπορεί να προωθήσει τον πολλαπλασιασμό του Clostridium botulinum, του βακτηριδίου που ευθύνεται για τη αλλαντίαση.
Τι είναι η αλλαντίαση και πώς να την αναγνωρίσετε
Η αλλαντίαση είναι μια σπάνια αλλά σοβαρή ασθένεια που προκαλείται από την τοξίνη που παράγεται από το Clostridium botulinum, η οποία θεωρείται ένα από τα ισχυρότερα δηλητήρια.
Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν από 6 ώρες έως και 7 ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων και περιλαμβάνουν διπλωπία, διαστολή της κόρης του ματιού, πτώση των βλεφάρων, δυσκολία στην ομιλία και την κατάποση, ξηροστομία και δυσκοιλιότητα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η αναπνοή μπορεί να επηρεαστεί, καθιστώντας αναγκαία τη διασωλήνωση.
Σε περίπτωση υποψίας δηλητηρίασης, είναι σημαντικό να μεταβείτε αμέσως στα επείγοντα περιστατικά.