Το 2023, η Ιταλία κατέγραψε τον υψηλότερο αριθμό κρουσμάτων στην Ευρώπη, με 36 επιβεβαιωμένες αναφορές, ακολουθούμενη από τη Γαλλία (15), τη Ρουμανία και την Ισπανία (από 14) και τη Γερμανία (16).
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Δύο ξεχωριστά κρούσματα δηλητηρίασης από αλλαντίαση έχουν ανησυχήσει την Ιταλία τις τελευταίες εβδομάδες. Στην Καλαβρία, η σοβαρότερη συρροή είχε ως αποτέλεσμα δύο θανάτους και δώδεκα νοσηλείες, ενώ στη Σαρδηνία έχουν αναφερθεί και άλλα κρούσματα αλλαντίασης, τα οποία οφείλονται σε μολυσμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων βιομηχανικών και οικιακών κονσερβών.
Καλαβρία: δύο θάνατοι και συνεχιζόμενες έρευνες
Η επιδημία στην Καλαβρία, η οποία ξεκίνησε μεταξύ της Κυριακής 3 και της Τρίτης 5 Αυγούστου στο Diamante (επαρχία Cosenza), αφορά 18 άτομα που κατανάλωσαν σάντουιτς με λουκάνικο και κορυφές γογγύλης που αγόρασαν από πλανόδιο πωλητή. Μεταξύ αυτών, δύο άτομα - ο Luigi di Sarno, 52 ετών, από την Cercola (Νάπολη), και η Tamara D'Acunto, 45 ετών - πέθαναν.
Η Εισαγγελία της Πάολα έχει εγγράψει εννέα άτομα στο μητρώο υπόπτων, μεταξύ των οποίων ο πλανόδιος πωλητής, τρεις διευθυντές των εταιρειών που παρήγαγαν το μολυσμένο προϊόν και πέντε γιατροί από δύο υγειονομικές μονάδες στην περιοχή της Κοζέντσα, για φερόμενα αδικήματα που κυμαίνονται από ανθρωποκτονία έως εμπορία επιβλαβών τροφίμων. Η έρευνα συνεχίζεται, με προγραμματισμένες αυτοψίες και αναλύσεις του εμπλεκόμενου φορτηγού τροφίμων.
Η κατάσταση των άλλων 14 ασθενών που εισήχθησαν στο νοσοκομείο Annunziata της Cosenza είναι σταθερή. Έξι από αυτούς νοσηλεύονται στην εντατική, με έναν ασθενή να έχει ήδη διασωληνωθεί και να αναπνέει ανεξάρτητα, τρία παιδιά βρίσκονται στην παιδιατρική και πέντε σε άλλους θαλάμους. Το νοσοκομείο έχει λάβει αρκετά φιαλίδια με αντίδοτο αλλαντικής τοξίνης, το οποίο είναι απαραίτητο για την έγκαιρη αντιμετώπιση των περιστατικών.
Ο δήμαρχος του Diamante, Achille Ordine, προσδιόρισε το φαινόμενο ως "περιγεγραμμένο και περιορισμένο", ζητώντας προσοχή αλλά καθησυχάζοντας τους πολίτες για την τρέχουσα κατάσταση.
Σαρδηνία: άλλες περιπτώσεις και συστάσεις
Άλλο ένα κρούσμα αναφέρθηκε στη Σαρδηνία, όπου η αιτία εντοπίστηκε σε μολυσμένη βιομηχανική σάλτσα. Το Κέντρο Ελέγχου Δηλητηριάσεων Maugeri στην Παβία, μέσω του καθηγητή Carlo Alessandro Locatelli, διευθυντή του κέντρου, επεσήμανε ότι περίπου 40 περιπτώσεις αλλαντίασης καταγράφονται στην Ιταλία κάθε χρόνο, οι οποίες συνδέονται κυρίως με μολυσμένες οικιακές κονσέρβες.
'Δεν υπάρχει κανένας συναγερμός', εξήγησε ο Locatelli, 'αλλά η πρόληψη είναι απαραίτητη, ιδίως κατά την παρασκευή σπιτικών κονσερβών. Η βοτουλινική τοξίνη είναι αόρατη και συχνά δεν αλλοιώνει τη γεύση των τροφίμων. Το αντίδοτο είναι αποτελεσματικό μόνο στα αρχικά στάδια, όταν η τοξίνη βρίσκεται ακόμη στην κυκλοφορία του αίματος".
Η Ιταλία μεταξύ των ευρωπαϊκών χωρών με τον υψηλότερο αριθμό κρουσμάτων δηλητηρίασης από βοτουλινική τοξίνη
Σύμφωνα με στοιχεία του Istituto Superiore di Sanità, μεταξύ 2001 και 2020, 452 περιπτώσεις αλλαντίασης επιβεβαιώθηκαν εργαστηριακά στην Ιταλία, με μέσο ποσοστό θνησιμότητας 3,1%. Τα περισσότερα κρούσματα (91%) είναι τροφιμογενή, που συχνά σχετίζονται με την κατανάλωση σπιτικών κονσερβοποιημένων τροφίμων.
Το 2023, η Ιταλία κατέγραψε τον υψηλότερο αριθμό κρουσμάτων στην Ευρώπη, με 36 επιβεβαιωμένες αναφορές, ακολουθούμενη από τη Γαλλία (15), τη Ρουμανία και την Ισπανία (από 14) και τη Γερμανία (16).
Η ιταλική παράδοση κονσερβοποίησης, ιδίως στις νότιες περιοχές, είναι μία από τις κύριες αιτίες αυτής της υψηλής επίπτωσης. Η οικιακή συντήρηση των τροφίμων, εάν δεν γίνεται σωστά, μπορεί να προωθήσει τον πολλαπλασιασμό του Clostridium botulinum, του βακτηρίου που ευθύνεται για τη αλλαντίαση.
Τι είναι η αλλαντίαση και πώς να την αναγνωρίσετε
Η αλλαντίαση είναι μια σπάνια αλλά σοβαρή ασθένεια που προκαλείται από την τοξίνη που παράγεται από το Clostridium botulinum, η οποία θεωρείται ένα από τα ισχυρότερα δηλητήρια. Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν από 6 ώρες έως και 7 ημέρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων και περιλαμβάνουν διπλωπία (διπλωπία), αμφίπλευρη μυδρίαση (διαστολή της κόρης), πτώσεις (πτώση των βλεφάρων), δυσκολία στην ομιλία και στην κατάποση, ξηροστομία και δυσκοιλιότητα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να επηρεάσει την αναπνοή, καθιστώντας αναγκαία τη διασωλήνωση.
Πρόληψη και συμβουλές
Οι οδηγίες του Υπουργείου Υγείας και του Istituto Superiore di Sanità συνιστούν την προσεκτική αποστείρωση των δοχείων και των εργαλείων για τις κονσέρβες, την τήρηση διαδικασιών ασφαλούς αποθήκευσης και την αποφυγή χορήγησης μελιού και σπιτικών κονσερβών σε παιδιά κάτω του ενός έτους.
Σε περίπτωση υποψίας δηλητηρίασης, είναι σημαντικό να επικοινωνήσετε αμέσως με τα επείγοντα περιστατικά ή με το Κέντρο Ελέγχου Δηλητηριάσεων Maugeri στην Pavia.
Σύστημα ελέγχου και παρεμβάσεις
Το ιταλικό σύστημα ελέγχου τροφίμων είναι από τα πιο αποτελεσματικά στην Ευρώπη, με ταχείες ανακλήσεις μολυσμένων παρτίδων και τριχοειδείς ελέγχους σε δημόσιους χώρους. Στην περίπτωση της Καλαβρίας, το εμπλεκόμενο φορτηγό τροφίμων κατασχέθηκε και η δραστηριότητά του ανεστάλη για να επιτραπούν οι έρευνες.
Οι υγειονομικές αρχές παρακολουθούν συνεχώς την κλινική κατάσταση των ασθενών και έχουν διανείμει δόσεις αντιδότου αλλαντικής τοξίνης στα εμπλεκόμενα νοσοκομεία.