Η αντοχή στα αντιμικροβιακά των βακτηρίων που μεταδίδονται μέσω τροφίμων εξακολουθεί να αποτελεί ζήτημα δημόσιας υγείας στην Ευρώπη, καθώς περιορίζει τις θεραπευτικές επιλογές, σύμφωνα με νέα έκθεση
Η μικροβιακή αντοχή (AMR) σε συχνά τροφιμογενή βακτήρια όπως η Salmonella και το Campylobacter αποτελεί ζήτημα δημόσιας υγείας, προειδοποιούν οι ευρωπαϊκοί οργανισμοί.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Μεγάλο ποσοστό στελεχών Campylobacter και Salmonella από ανθρώπους και ζώα εξακολουθεί να εμφανίζει αντοχή στη σιπροφλοξασίνη, ένα σημαντικό αντιμικροβιακό φάρμακο που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία σοβαρών λοιμώξεων, ανέφεραν την Τετάρτη το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πρόληψης και Ελέγχου Νόσων (ECDC) και η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA).
Η Salmonella και το Campylobacter είναι δύο από τα βακτήρια που συγκαταλέγονται στις πιο συχνές αιτίες τροφιμογενούς νόσησης.
Η μόλυνση προκαλείται συνήθως από κατανάλωση ωμού ή ανεπαρκώς μαγειρεμένου κρέατος, πουλερικών και αυγών ή από κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος.
Το 2024, περισσότερες από μία στις πέντε λοιμώξεις από Salmonella στον άνθρωπο εμφάνισαν αντοχή στη σιπροφλοξασίνη, ενώ η πολυαντοχή στα αντιμικροβιακά επηρέασε σχεδόν μία στις πέντε περιπτώσεις συνολικά, περιορίζοντας την αποτελεσματικότητα των διαθέσιμων θεραπευτικών επιλογών, σύμφωνα με τη νέα έκθεση (πηγή στα Αγγλικά).
Στην περίπτωση του Campylobacter, η αντοχή είναι πλέον τόσο διαδεδομένη στην Ευρώπη ώστε η σιπροφλοξασίνη δεν συνιστάται πλέον για τη θεραπεία λοιμώξεων στον άνθρωπο, προειδοποίησε ο οργανισμός.
Αντοχή εμφανίζουν τα δύο αυτά βακτήρια και σε άλλα ευρέως χρησιμοποιούμενα αντιβιοτικά, όπως η αμπικιλλίνη, οι τετρακυκλίνες και οι σουλφοναμίδες.
«Η μικροβιακή αντοχή σε κοινά τροφιμογενή βακτήρια, όπως η Salmonella και το Campylobacter, αναδεικνύει τους στενούς δεσμούς ανάμεσα στον άνθρωπο, τα ζώα και τα συστήματα παραγωγής τροφίμων», δήλωσε ο Piotr Kramarz, επικεφαλής επιστήμονας του ECDC.
Πρόσθεσε ότι για να διαφυλαχθεί η αποτελεσματικότητα των αντιμικροβιακών απαιτείται συντονισμένη δράση στο πλαίσιο μιας ισχυρής προσέγγισης «Μία Υγεία» (One Health).
Η σημασία της προσέγγισης «Μία Υγεία»
Οι οργανισμοί ανέφεραν ότι τα ευρήματα υπογραμμίζουν τη σημασία της προσέγγισης «Μία Υγεία», αναγνωρίζοντας τους στενούς δεσμούς ανάμεσα στη δημόσια υγεία, την υγεία των ζώων και την παραγωγή τροφίμων.
Η «Μία Υγεία» είναι η αρχή που καθοδηγεί τις δράσεις στον τομέα της υγείας, με βάση τη διασύνδεση της υγείας των ανθρώπων, των ζώων, των φυτών και του περιβάλλοντος.
Τα πρότυπα αντοχής διαφέρουν σημαντικά μεταξύ χωρών, βακτηρίων και αντιμικροβιακών φαρμάκων, αντανακλώντας τις διαφορές στον τρόπο χρήσης τους, καθώς και στις γεωργικές πρακτικές, τα μέτρα υγείας των ζώων και τις στρατηγικές πρόληψης.
Τροφιμογενείς λοιμώξεις στην Ευρώπη
Το 2024, η Ευρωπαϊκή Ένωση ανακοίνωσε (πηγή στα Αγγλικά)168.396 ανθρώπινα κρούσματα λοίμωξης από Campylobacter και 79.703 κρούσματα σαλμονέλωσης, αριθμοί που καταδεικνύουν μια σταθερή αύξηση από το 2020.
Η αύξηση των τροφιμογενών λοιμώξεων αποδίδεται πιθανότατα σε έναν συνδυασμό παραγόντων, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών στις διατροφικές συνήθειες, για παράδειγμα της μεγαλύτερης κατανάλωσης έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων, αλλά και των ανθυγιεινών πρακτικών στον χειρισμό τροφίμων και της γήρανσης του πληθυσμού, που τον καθιστά πιο ευάλωτο στην ασθένεια.
Το 2024, τα λαχανικά και άλλα προϊόντα μη ζωικής προέλευσης συνδέθηκαν με τους περισσότερους θανάτους σε επιδημίες τροφικής δηλητηρίασης, με ισχυρές ενδείξεις για την προέλευσή τους. Όμως η Salmonella ήταν υπεύθυνη για τις περισσότερες επιδημίες που έπληξαν περισσότερες από μία χώρες συνολικά, με τα αυγά και τα προϊόντα αυγών να αποτελούν το βασικό όχημα μετάδοσης.