Ένας βιολόγος εξηγεί πως καλλιεργούν μικροφύκη σε θερμοκήπιο στη Βόρεια Ισπανία για να παράξουν Ωμέγα 3 και αντιοξειδωτικά
Τα μικροφύκη μπορούν να παράξουν Ωμέγα 3, λιπαρά οξέα που χρησιμεύουν ως διαιτητικό συμπλήρωμα. Αλλά είναι μικρά, ευαίσθητα και πολύ εύθραυστα. Πώς μπορούμε να τα καλλιεργήσουμε στο φυσικό τους θαλάσσιο περιβάλλον;
Ο βιολόγος Νταβίντ Σουάρες από την εταιρία Neoalgae είναι ο καλύτερος φίλος αυτών των μικροφυκών που μεγαλώνουν σ' αυτό το ειδικό θερμοκήπιο στη Βόρεια Ισπανία. Μας εξηγεί τι χρειάζονται αυτοί οι μικροοργανισμοί:
«Το πρώτο μας βήμα είναι να αποστειρώσουμε εντελώς το νερό. Το νερό καθαρίζεται εντελώς και στη συνέχεια περνά μια διαδικασία με υπεριώδεις ακτίνες που εξολοθρεύουν τα βακτήρια και τους μύκητες. Στο τέλος το φιλτράρουμε έτσι ώστε να μπορέσουμε να αφαιρέσουμε όλα τα εναπομείναντα μεγάλα σωματίδια ή άλλες ουσίες που μπορούν να βλάψουν την ανάπτυξη των μικροφυκών. Πρέπει επίσης να προσαρμόσουμε το επίπεδο PH του νερού, πριν μεταφέρουμε εκεί την καλλιέργεια των μικροφυκών. Κάθε μικροφύκος χρειάζεται ειδικό PH για να αναπτυχθεί στα πρώτα του στάδια. Άρα χρειάζεται να προετοιμάσουμε το νερό, πριν κάθε είδος μικροφυκών εισέλθει σ' αυτό.
Η βασική πρόκληση για μας είναι να καταφέρουμε να προσαρμοστούν τα μικροφύκη στις πολύ διαφορετικές συνθήκες θερμοκρασίας και φωτός που έχουμε εδώ στη Βόρεια Ισπανία. Για να το πετύχουμε, αλλάζουμε διαρκώς τις παραμέτρους στα διαφορετικά στάδια της καλλιέργειας. Αλλάζουμε για παράδειγμα την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών. Διαχειριζόμαστε επίσης την πυκνότητα του πληθυσμού των μικροφυκών στο νερό. Μειώνοντας τον αριθμό τους στις δεξαμενές, μπορούμε να καταλάβουμε καλύτερα πώς αντιδρά το κάθε είδος σ' αυτή τη μειωμένη πυκνότητα. Με αυτόν τον τρόπο προσδοκούμε ότι περισσότερα μικροφύκη θα μπορέσουν να προσαρμοστούν στις συνθήκες που έχουμε εδώ».