Ο συντονιστής του προγράμματος CHASSY μιλά στο euronews
**Ο Τζον Μόρισσεϊ είναι συντονιστής του CHASSY της Σχολής Μικροβιολογίας του Πανεπιστημίου του Κορκ. **
«Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο καταναλωτής δεν θα αντιληφθεί πραγματικά τη διαφορά. Τα προϊόντα που μπορούν να παραχθούν με τη χρήση ζυμομύκητα θα μιμούνται συχνά το ήδη παραγόμενο προϊόν. Για κάποιες χρήσεις που είναι πολύ σημαντικές, τα μόρια που παράγουμε μέσα στον ζυμομύκητα θα χρησιμοποιηθούν στη συνέχεια στο επόμενο τμήμα της αλυσίδας παραγωγής για να παραχθούν τελικά προϊόντα περισσότερο οικεία στους καταναλωτές. Αυτό που θα ήταν ωστόσο σημαντικό για τους καταναλωτές είναι ότι θα παράγονται πλέον με περιβαλλοντικά βιώσιμο τρόπο. Είναι σημαντικό για τους καταναλωτές. Δεν έχει σημασία μόνο το προϊόν αλλά το πώς παράγεται. Η περιβαλλοντική βιωσιμότητα είναι ένα κρίσιμο μέρος της συνολικής ηθικής και λογικής που διέπει την έρευνα. Πιστεύουμε ότι αυτό είναι πολύ σημαντικό για τους καταναλωτές.
Αλλά υπάρχει και μια δεύτερη διάσταση. Έχουμε την ικανότητα παραγωγής βιολογικών μορίων που είναι βιο-αποικοδομήσιμα. Αυτό είναι ένα μεγάλο πρόβλημα, όπως για παράδειγμα, με τα πλαστικά που προέρχονται από τη βιομηχανία χημικών. Λέγονται πολλά για τη ρύπανση των ωκεανών από τα πλαστικά. Πλέον έχουμε τη δυνατότητα χρήσης ζυμομυκήτων μονοκύτταρων οργανισμών για την παραγωγή μορίων που θα χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή βιο-αποικοδομήσιμων πλαστικών.
Ο καταναλωτής δεν θα παρατηρήσει απαραιτήτως ότι το κύπελλό του είναι διαφορετικό. Θα είναι ένα πλαστικό κύπελλο αλλά πλέον από βιοδιασπώμενο υλικό. Αυτό είναι σημαντικό για πολλούς καταναλωτές. Είναι σημαντικό για το περιβάλλον».