ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ«Sergio Herman, Fucking Perfect» είναι ο τίτλος του ντοκιμαντέρ που παρακολουθεί την προσπάθεια του διάσημου ολλανδού σεφ να κλείσει το περίφημο εστιατόριό του Oud Sluis, που είχε φτάσει στο απίστευτο νούμερο των τριών αστεριών Michelin.
Η σκηνοθέτις Βίλεμικ Κλούιζφχουτ συλλαμβάνει τον Σέρτζιο Χέρμαν στην κουζίνα, στην πιο κρίσιμη στιγμή της καριέρας του, καθώς θέλει να ασχοληθεί περισσότερο με την οικογένεια και τα τέσσερα παιδιά του και να αφήσει πίσω τη δουλειά και την επιχείρηση που του άφησε ο πατέρας του, στην πόλη Sluis της Ολλανδίας.
Τον Ιούνιο του 2013, ο Χέρμαν ανακοίνωσε το κλείσιμο του εστιατορίου, κάτι που έγινε στις 22 Δεκεμβρίου του ίδιου έτους.
Ο Χέρμαν μιλάει στην κάμερα για τις ανησυχίες, τις αμφιβολίες του, αλλά και τις δύσκολες αποφάσεις που πρέπει να πάρει, ώστε να υλοποιήσει άλλα όνειρα και project που έχει στο μυαλό του.
Το ντοκιμαντέρ πέρα του ότι καταγράφει την ατμόσφαιρα στην κουζίνα του διάσημου εστιατορίου, σκιαγραφεί και ζητήματα όπως την ανθρώπινη φιλοδοξία, τις θυσίες και την τελειομανία που απαιτεί η συγκεκριμένη δουλειά.
«Ήμουν στο κορυφαίο σημείο της καριέρας μου εκείνη τη στιγμή. Είχα 20 στα 20 στον οδηγό Gault et Millau και τρία αστέρια Mισελέν. Για 9-10 χρόνια είχα το καλύτερο εστιατόριο στην Ολλανδία. Ήμουν σε μια κουζίνα χωρίς διαχωριστικό για 25 χρόνια. Νομίζω ότι ήταν αρκετό» δήλωσε ο γνωστός σεφ.
Το ντοκιμαντέρ «Sergio Herman, Fucking Perfect» παρουσιάστηκε στο πρόσφατο φεστιβάλ κινηματογράφου του Βερολίνου.