Σε αυτή τη λύση κατέφυγε ο Βρετανός Σεφ Σάιμον Γουντ για να επιβιώσουν τα εστιατόριά του
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΕλέω κορονοϊού, τώρα και οι βραβευμένοι με αστέρι Μισελέν σεφ καταφεύγουν στα πακέτα.
Παράδειγμα, ο Βρετανός Σάιμον Γουντ.
Καθώς η εστίαση στη Μεγάλη Βρετανία παραμένει κλειστή, παρά την μερική άρση του λοκντάουν, ο πρώην νικητής του βρετανικού master chef βρήκε αυτή τη λύση για να επιβιώσουν τα εστιατόριά του.
Ετοιμάζει γκουρμέ μενού, με διαφορετικά πιάτα, τα οποία απευθύνονται κυρίως σε εταιρείες.
«Απευθυνόμαστε κυρίως στον κλάδο των επιχειρήσεων» περιγράφει. «Αν για παράδειγμα ένας διεθυντής θελει να κεράσει την ομάδα του, προσφέρουμε σε πακέτο γεύματα με τρία διαφορετικά πιάτα που παραδίδονται στα σπίτια των υπαλλήλων αντί για το γραφείο. Ξέρετε, οι άνθρωποι θέλουν ακόμα να αισθάνονται μέρος μίας ομάδας,να επιβραβεύονται τα Χριστούγεννα από την επιχείρησή τους.»
Όμως, η αποστολή είναι ιδιαίτερα δύσκολη.
«Η αποστολή πακέτων στο σπίτι για ένα εστιατόριο που βρίσκεται στον κατάλογο Μισελέν είναι πολύ περίπλοκη. Οι διαδικασίες που ακολουθούμε για να κρατήσουμε το επίπεδο που θέλουμε είναι πολύ δύσκολες. Έχουμε αναπτύξει μία νέα τεχνογνωσία για να μπορέσουμε να κάνουμε αυτό το εστιατόριο διαθέσιμο σε εθνικό επίπεδο, στις κουζίνες και τα σαλόνια του κόσμου. Το έχουμε όμως καταφέρει με μεγάλη επιτυχία. Πρέπει, όμως, να τονίσω ότι όλο αυτό δεν το κάνουμε για το κέρδος, το κάνουμε για να επιβιώσουμε.»
Ο Σάιμον Γουντ ελπίζει ότι σύντομα θα μπορέσει να ανοίξει και πάλι τις πόρτες του εστιατορίου του.
Υποστηρίζει ότι είναι το ίδιο καθαρό και ασφαλές όσο και τα πολυκαταστήματα που άνοιξαν πρόσφατα στη Βρετανία, αν όχι περισσότερο.
Εξάλλου, όπως τονίζει, τα εστιατόρια είναι συνηθισμένα και στους τακτικούς υγειονομικούς ελέγχους και στην τήρηση αυστηρών πρωτοκόλλων.