Η σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση πολύ ζεστών ροφημάτων και τον καρκίνο του οισοφάγου τεκμηριώνεται από τη μεγαλύτερη μέχρι σήμερα μελέτη.
Η συστηματική κατανάλωση καυτού τσαγιού και καφέ μπορεί να τριπλασιάζει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του οισοφάγου, ενός καρκίνου που εκδηλώνεται στον οισοφάγο, τον σωλήνα που μεταφέρει την τροφή, σύμφωνα με τη μεγαλύτερη μέχρι σήμερα μελέτη που τεκμηριώνει τη σχέση ανάμεσα στα δύο.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Τα ζεστά ροφήματα συγκαταλέγονται στα πιο διαδεδομένα ποτά στην Ευρώπη, με τους Ευρωπαίους να καταναλώνουν κατά μέσο όρο 5,7 κιλά καφέ ανά άτομο τον χρόνο το 2023 (πηγή στα Αγγλικά).
Παρότι τα οφέλη των ζεστών ροφημάτων για την υγεία έχουν ευρέως μελετηθεί, οι πιθανοί κίνδυνοι εμφάνισης καρκίνου παραμένουν ασαφείς για τους πληθυσμούς της Δύσης, σύμφωνα με ερευνητές του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, οι οποίοι δημοσίευσαν τα ευρήματά τους στο International Journal of Cancer (πηγή στα Αγγλικά).
Σε ανάλυση διάρκειας 14 ετών σε σχεδόν ένα εκατομμύριο μεσήλικες άνδρες και γυναίκες που ζουν στο Ηνωμένο Βασίλειο, διαπιστώθηκε ότι όσοι καταναλώνουν τα ροφήματά τους «πολύ ζεστά», που ταξινομούνται ως 65 βαθμοί Κελσίου και άνω από τη Διεθνή Υπηρεσία Έρευνας για τον Καρκίνο (πηγή στα Αγγλικά), έχουν σχεδόν τριπλάσιο κίνδυνο να εμφανίσουν καρκίνο του οισοφάγου σε σχέση με όσους τα πίνουν «χλιαρά».
Σημαντική είναι και η ποσότητα που καταναλώνεται, καθώς έξι ή περισσότερα ζεστά ροφήματα την ημέρα αυξάνουν τον κίνδυνο.
«Το γεγονός ότι η μελέτη είναι τόσο μεγάλη ενισχύει σαφώς τα στοιχεία ότι η κατανάλωση ζεστών και πολύ ζεστών ροφημάτων αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης πλακώδους καρκινώματος [είδος καρκίνου που ξεκινά από τον πολλαπλασιασμό κυττάρων στο δέρμα]», δήλωσε στην Euronews Health η Keren Papier, επιδημιολόγος διατροφής στο τμήμα πληθυσμιακής υγείας του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης και συν-συγγραφέας της μελέτης.
Οι περισσότεροι άνθρωποι πίνουν καφέ και τσάι σε θερμοκρασίες μεταξύ 50 και 60 (πηγή στα Αγγλικά) βαθμών Κελσίου, αν και αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή και τον τρόπο παρασκευής.
Ακόμη και όταν προστίθεται γάλα, συνιστάται να περιμένετε τουλάχιστον μερικά λεπτά πριν πιείτε το ρόφημα.
«Αν ένα ρόφημα είναι δυσάρεστα ζεστό όταν το πίνετε, είναι καλό να το αφήνετε να κρυώσει λίγο, ώστε η θερμοκρασία να πέσει στο επίπεδο του χλιαρού ή απλώς ζεστού και όχι του πολύ ζεστού», είπε η Papier.
Ένας σπάνιος καρκίνος
Ο καρκίνος του οισοφάγου έχει δύο βασικούς υποτύπους που περιγράφουν το σημείο από το οποίο ξεκινά ο καρκίνος: το πλακώδες καρκίνωμα του οισοφάγου και το αδενοκαρκίνωμα.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο η επίπτωσή του είναι δυσανάλογα υψηλή, καθώς σύμφωνα με το Cancer Research UK (πηγή στα Αγγλικά) κατατάσσεται ως ο 14ος συχνότερος καρκίνος στη χώρα. Ωστόσο, ο υποτύπος του πλακώδους καρκίνου του οισοφάγου, με τον οποίο συνδέεται η μελέτη, παραμένει σπάνιος.
«Ο κίνδυνος είναι 1% να διαγνωστεί κανείς με αυτόν τον καρκίνο κάποια στιγμή στη ζωή του στο Ηνωμένο Βασίλειο», είπε η Papier. «Αλλά βέβαια το τσάι και ο καφές καταναλώνονται πολύ ευρέως, οπότε αν αφήνουμε το ρόφημα να κρυώσει λίγο, αυτό θα βοηθούσε σίγουρα στην πρόληψη της εμφάνισης του συγκεκριμένου καρκίνου.»
Η οργάνωση Cancer Research (πηγή στα Αγγλικά) αναφέρει επίσης ότι οι βασικοί παράγοντες κινδύνου που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής για τον καρκίνο του οισοφάγου εξακολουθούν να είναι το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ, ακολουθούμενα από την παχυσαρκία.
«Πέρα από τα ευρήματα της μελέτης μας, το σημαντικότερο είναι να μειώσετε ή να διακόψετε το κάπνισμα και, ίσως, η αποφυγή του αλκοόλ να βοηθήσει επίσης λίγο», δήλωσε η Papier.
«Είναι σημαντικό να έχουμε πάντα κατά νου όσα γνωρίζουμε γενικότερα για τους παράγοντες κινδύνου του καρκίνου, τόσο για αυτήν όσο και για άλλες μορφές της νόσου, και να μην τα παραβλέπουμε όταν σκεφτόμαστε την πρόληψη.»