Αυτές τις μέρες οι κάβες είνα ανοιχτές στο κοινό και φιλοξενούν εκδηλώσεις οινογευσίας
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΒαθιά κάτω από τους δρόμους του Παρισιού βρίσκεται ένας κρυμμένος κόσμος.
Πρόκειται για τις Κάβες του Λούβρου, ένα υπόγειο δίκτυο κελαριών και τούνελ που χτίστηκαν πριν από εκατοντάδες χρόνια για τον βασιλιά Λουδοβίκο ΙΔ'.
Πίσω στην ακμή τους, τα κελάρια φιλοξενούσαν έναν από τους 21 προμηθευτές κρασιού του βασιλιά.
Και τα υπόγεια περάσματα ήταν απαραίτητα για να τον προμηθεύουν διακριτικά.
Αυτές τις μέρες οι κάβες φιλοξενούν εκδηλώσεις οινογευσίας και διαθέτουν άφθονο απόθεμα προς πώληση.
«Έτσι, τα κελάρια που βρίσκονται κάτω από εμάς αυτή τη στιγμή, χτίστηκαν από τον Αντρέ Εϊνάρντ για να αποθηκεύσει το κρασί για τον βασιλιά. Χτίστηκαν τον 18ο αιώνα και για να διευκολύνει την παράδοση του κρασιού στον βασιλιά, έχτισε και δύο τούνελ. Το ένα για να μεταφέρουν κρασί από τον ποταμό Σηκουάνα, επειδή εκείνη την εποχή δεν υπήρχαν τρένα ή αυτοκίνητα, άρα ο ευκολότερος τρόπος για να μεταφερθεί το κρασί ήταν με βάρκα. Και υπήρχε ένα δεύτερο τούνελ που ήταν από εδώ κατευθείαν στο Λούβρο, την κατοικία του βασιλιά», εξηγεί ο Ζουστάν Φοντμερτάς, επικεφαλής ομελιέ στις Κάβες του Λούβρου.
Η Γαλλία μπορεί να έχει απαλλαγεί από τη μοναρχία, αλλά διατηρεί το πάθος της για το κρασί.
Πέρυσι, παρήγαγε περίπου 46 εκατομμύρια εκατόλιτρα, σύμφωνα με το γαλλικό υπουργείο Γεωργίας.
Περιοχές όπως το Μπορντό, η Βουργουνδία και η Καμπανία είναι γνωστές για την παραγωγή κρασιού τους.
Αλλά ο υπόλοιπος κόσμος μόλις και μετά βίας έχει γνωρίσει αυτά που έχει να προσφέρει η Γαλλία.
«Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι έχουμε πάνω από 850 ποικιλίες σταφυλιού που βρίσκονται μόνο στη Γαλλία, και έχουμε πάνω από 70.000 οινοποιεία. Κάθε οινοποιός έχει διαφορετική ερμηνεία των ποικιλιών σταφυλιού και του terroir, της περιοχής του», σημειώνει ο Φοντμερτάς.
Οι λιανικές πωλήσεις κρασιού στη Γαλλία ξεπερνούν τα 4,6 δισεκατομμύρια ευρώ ετησίως, με τον μέσο Γάλλο να καταναλώνει 47 λίτρα, σύμφωνα με την εταιρεία ανάλυσης δεδομένων Statista.
Οι κάβες μπορεί να μην διαθέτουν πλέον βασιλικό κρασί, αλλά παραμένουν ανοιχτές και υποδέχονται όσους θέλουν να δοκιμάσουν γαλλικά κρασιά και να μάθουν την ιστορία τους.