Ο Ντερκ Μπος είναι συντονιστής του ευρωπαϊκού πρότζεκτ Chic, που έχει ως στόχο να πολλαπλασιάσει τα οφέλη του κιχώριου ένα είδος ραδικού που δεν καλλιεργείται πολύ
Ο Ντερκ Μπος είναι Ολλανδός βιοχημικός. Είναι συντονιστής του ευρωπαϊκού πρότζεκτ Chic, που έχει ως στόχο να πολλαπλασιάσει τα οφέλη του κιχώριου ένα είδος ραδικού που δεν καλλιεργείται πολύ. Μας εξηγεί γιατί οι ρίζες του έχουν τόσο ευεργετικές ιδιότητες:
«Το μέρος που μας ενδιαφέρει στο κιχώριο είναι η ρίζα του γιατί διαθέτει καλές ίνες για τρόφιμα. Τις αφαιρούν και τις χρησιμοποιούν σε γιαούρτια και μπάρες. Κάνει πολύ καλό στο έντερο.
Ο στόχος του πρότζεκτ είναι να αναπτύξουμε αυτές τις ιδιότητες. Γιατί τώρα αφαιρούμε τις ίνες από τις ρίζες. Θέλουμε να δημιουργήσουμε νέες ποικιλίες κιχωρίου. Η κάθε μια θα παράγει διαφορετικές ενώσεις, διαφορετικά φάρμακα, διαφορετικές ίνες για τρόφιμα.
Το πρόβλημα με το κιχώριο είναι ότι αναπαράγεται πολύ δύσκολα. Είναι δύσκολο να δημιουργήσουμε νέες ποικιλίες, να κάνουμε νέα προϊόντα. Θέλουμε λοιπόν να αναπτύξουμε νέες τεχνικές αναπαραγωγής , να κάνουμε μικρές αλλαγές στο γονιδίωμα του φυτού, ώστε να φτιάξουμε καλύτερα προϊόντα, καλύτερα φάρμακα, καλύτερη ινουλίνη.
_Κάνουμε αυτό το πρότζεκτ, όχι για να κάνουμε τα φυτά πιο ανθεκτικά στα παράσιτα, καθώς είναι ήδη από τη φύση τους και γι' αυτό τα διαλέξαμε, αλλά για να δημιουργήσουμε χρήσιμα προϊόντα για τους καταναλωτές και την υγεία τους». _