Στη Καμπανία ο τρύγος ξεκίνησε στα μέσα Αυγούστου, πρωτόγνωρα νωρίς για πολλούς αμπελουργούς, καθώς η ζέστη και η ξηρασία ωρίμασαν τα σταφύλια ασυνήθιστα γρήγορα.
Στην Καμπανία, το ημερολόγιο μοιάζει να έχει επιταχυνθεί. Στις πλαγιές του Hautvillers, οι τρυγητές έχουν ήδη πιάσει δουλειά, παρότι ο Αύγουστος δεν έχει ακόμη τελειώσει. Φέτος, οι πρώτοι τρυγοί ξεκίνησαν επίσημα μεταξύ 12 και 17 Αυγούστου, ανάλογα με τις ζώνες και τις ποικιλίες. Μια εξαιρετικά πρόωρη έναρξη, που αποτυπώνει την εξέλιξη του κλίματος στην περιοχή.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Για τον Alexandre Gobillard, διευθυντή παραγωγής του οίκου Gobillard & Fils, ένας τόσο πρώιμος τρύγος θα ήταν κάποτε αδιανόητος.
«Εγώ δουλεύω στο κτήμα εδώ και 30 χρόνια και, όταν ξεκίνησα, ο πατέρας μου μού έλεγε πάντα: “Στις 15 Αυγούστου, πήγαινε διακοπές”. Σήμερα είμαστε 18 Αυγούστου και βρισκόμαστε σε πλήρη εξέλιξη του τρύγου. Δεν έχει ξαναγίνει», εξηγεί.
Η ζέστη επιτάχυνε σημαντικά την ωρίμανση των σταφυλιών. Μετά από ένα επεισόδιο παγετού στα τέλη Μαρτίου (επίσης πρωτοφανές), η Καμπανία γνώρισε αρκετά κύματα καύσωνα και έντονη ξηρασία. Τον Ιούνιο, σε ορισμένα σημεία της περιοχής, η θερμοκρασία έφτασε τους 40 °C.
Η ξηρασία αύξησε επίσης τη συγκέντρωση των σακχάρων στα σταφύλια. Οι αμπελουργοί πρέπει λοιπόν να παρακολουθούν πολύ στενά την ωρίμανσή τους, ώστε να βρουν τη σωστή ισορροπία για να παράγουν μια σαμπάνια αρκετά δροσερή και λεπτή.
Λίγο πιο ανατολικά, στο Tours-sur-Marne, η εικόνα είναι η ίδια. Η εκμεταλλεύτρια των αμπελώνων, Ophélie Lapie-Lamiable, διαπιστώνει ότι εδώ και περίπου είκοσι χρόνια, και ιδίως μετά τον καύσωνα του 2003, ο τρύγος μετατίθεται συστηματικά νωρίτερα και ότι πιθανότατα θα πρέπει να το συνηθίσουμε.
«Το 2003 έχει μείνει στην ιστορία, το θυμόμαστε ακόμη. Είναι άλλωστε η πρώτη χρονιά που τρυγήσαμε στα τέλη Αυγούστου στην Καμπανία. Από το 2003 και μετά, έχουμε τρυγήσει τουλάχιστον δέκα φορές στα τέλη Αυγούστου και έτσι το 2026 θα μείνει πιθανότατα στην ιστορία για τον παγετό, για την πρωιμότητά του και ίσως σε 20 χρόνια να λέμε τελικά ότι το να τρυγάμε στις 15 Αυγούστου έχει γίνει σχεδόν φυσιολογικό.» δηλώνει η Ophélie Lapie-Lamiable, διαχειρίστρια του Champagne Lamiable.
Κλιματική αλλαγή: η ανάγκη προσαρμογής
Η εξέλιξη αυτή αναγκάζει ήδη τον κλάδο να σκεφτεί νέες πρακτικές και ποικιλίες σταφυλιών που να αντέχουν καλύτερα στην κλιματική αλλαγή. Δυσκολεύει επίσης την οργάνωση του τρύγου, που παραδοσιακά γίνεται με το χέρι, με χιλιάδες εποχικούς εργάτες τους οποίους πρέπει να στεγάσουν και να μεταφέρουν στην καρδιά του καλοκαιριού, συχνά κάτω από αποπνικτική ζέστη.
Στα αμπέλια, πάντως, οι πρώτες παρατηρήσεις παραμένουν ενθαρρυντικές. Μένει τώρα να φανεί τι αποτέλεσμα θα έχει αυτός ο εξπρές τρύγος στα μπουκάλια.
Στα κελάρια, τα σταφύλια έχουν ήδη πατηθεί. Οι πρώτες φυσαλίδες αυτού του πολύ πρώιμου τρύγου αρχίζουν έτσι να σχηματίζονται και θα χρειαστούν μερικά χρόνια για να φανεί αν θα ανταποκριθούν στις προσδοκίες και θα θεωρηθούν grand cru.