Η ακρίβεια των τροφίμων στην Ευρώπη υποχωρεί, όμως το σοκ σε πετρέλαιο και λιπάσματα και ο ακραίος καιρός του καλοκαιριού απειλούν νέες αυξήσεις στην ευρωζώνη του χρόνου
Ο πληθωρισμός στις τιμές των τροφίμων στην ευρωζώνη επιβραδύνεται, παρά τις εκτιμήσεις ότι το αυξημένο κόστος ενέργειας και λιπασμάτων μετά τον πόλεμο στο Ιράν θα ωθούσε τις τιμές ανοδικά.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Ωστόσο, οικονομολόγοι της Oxford Economics και της Deutsche Bank προβλέπουν ότι ο πληθωρισμός στις τιμές των τροφίμων θα ενισχυθεί ξανά το επόμενο έτος, καθώς οι υψηλότερες τιμές βασικών εμπορευμάτων περνούν στην εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων και τα ακραία καιρικά φαινόμενα του φετινού καλοκαιριού προκαλούν ζημιές στις καλλιέργειες σε όλη την Ευρώπη.
Οι οικονομολόγοι επισημαίνουν ότι οι τιμές των τροφίμων συνήθως αντιδρούν με καθυστέρηση, επειδή το αυξημένο κόστος ενέργειας και λιπασμάτων απορροφάται αρχικά από τους αγρότες προτού μετακυλιστεί στους μεταποιητές, τους χονδρεμπόρους και τελικά στα σούπερ μάρκετ.
Η Oxford Economics εκτιμά ότι ο πληθωρισμός τροφίμων στην ευρωζώνη θα αυξηθεί περίπου στο 3% το 2027, από 1,6% τον Ιούνιο φέτος.
Υπολογίζει ότι μόνο η επίδραση του καιρού μπορεί να προσθέσει έως και μία ποσοστιαία μονάδα στον πληθωρισμό τροφίμων το επόμενο έτος.
Οι οικονομολόγοι της Oxford αναμένουν ότι ο πληθωρισμός τροφίμων θα παραμείνει κάτω από την πρόβλεψη της ΕΚΤ για 2,6% φέτος, διατηρούμενος κάτω από 2% σε όλη τη διάρκεια του 2026 προτού αυξηθεί το 2027.
«Η έλλειψη λιπασμάτων λόγω του αποκλεισμού στα Στενά του Χορμούζ και η άνοδος των τιμών αποδείχθηκαν λιγότερο σοβαρές από ό,τι αναμενόταν, ωστόσο θα επηρεάσουν τις αποδόσεις των καλλιεργειών», δήλωσαν ο Tomas Dvorak, ανώτερος οικονομολόγος, και ο Ricardo Amaro, επικεφαλής οικονομολόγος.
Οικονομολόγοι της Deutsche Bank διαπιστώνουν ότι, παρά την πτώση των τιμών πετρελαίου και λιπασμάτων από τα υψηλά τους, το σοκ στις τιμές των εμπορευμάτων την περίοδο Μαρτίου-Ιουνίου μπορεί ακόμη να αυξήσει τις τιμές τροφίμων περίπου κατά 1,3% στο Ηνωμένο Βασίλειο και κατά 0,8% στην ευρωζώνη μέσα στον επόμενο χρόνο. Αυτό θα προσθέσει περίπου 0,1 με 0,15 ποσοστιαίες μονάδες στον συνολικό πληθωρισμό.
Η Oxford Economics εκτιμά ότι μόνο το πρόσφατο σοκ στις τιμές των εμπορευμάτων μπορεί να προσθέσει περίπου 0,5 ποσοστιαίες μονάδες στον πληθωρισμό τροφίμων της ευρωζώνης μέσα στους επόμενους 12 μήνες, με τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα να επηρεάζονται πιθανότατα νωρίτερα από τα μεταποιημένα. Υπολογίζει επίσης ότι οι φετινοί καύσωνες μπορεί να προσθέσουν έως και μία ακόμη ποσοστιαία μονάδα το επόμενο έτος.
Πριν από τον πόλεμο στο Ιράν, η τιμή spot του διεθνούς σημείου αναφοράς Brent κυμαινόταν γύρω στα 72,50 δολάρια το βαρέλι. Λόγω των διαταραχών στην προσφορά κατά τη διάρκεια της σύρραξης, οι τιμές εκτινάχθηκαν στα 118 δολάρια το βαρέλι προτού υποχωρήσουν ξανά γύρω στα 83 δολάρια μετά την κατάπαυση του πυρός.
Η Deutsche Bank προβλέπει ότι οι τιμές θα υποχωρήσουν σταδιακά τους επόμενους μήνες, με βάση τις αγορές παραγώγων. Ωστόσο, μια αναζωπύρωση της σύρραξης θα μπορούσε να ανατρέψει αυτή την προοπτική.
Την ίδια στιγμή, ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα αζωτούχα λιπάσματα, η ουρία, είδε επίσης την τιμή spot να εκτοξεύεται στην αρχή του πολέμου στο Ιράν προτού ξαναπέσει. Οι πρόσφατες τιμές λιανικής στα τρόφιμα δεν έχουν ακόμη αποτυπώσει αυτές τις διακυμάνσεις.
Ωστόσο, οι οικονομολόγοι της τράπεζας προειδοποιούν ότι, παρότι οι τιμές πετρελαίου και λιπασμάτων έχουν υποχωρήσει από τα υψηλά τους, η αναζωπύρωση των εντάσεων στη Μέση Ανατολή έχει ωθήσει εκ νέου ανοδικά τις τιμές ενέργειας, αυξάνοντας τον κίνδυνο πρόσθετων πληθωριστικών πιέσεων.
Το αυξημένο κόστος ενέργειας και λιπασμάτων μετακυλίεται στις τιμές τροφίμων μέσω δύο βασικών διαύλων. Πρώτον, η ενέργεια χρησιμοποιείται σε όλη την εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων, από τα τρακτέρ και τις μεταφορές μέχρι τη μεταποίηση, τη συσκευασία και την ψύξη, καθιστώντας την παραγωγή πιο ακριβή. Δεύτερον, οι τιμές των λιπασμάτων αυξάνονται μαζί με το κόστος φυσικού αερίου, επιβαρύνοντας τις δαπάνες των αγροτών. Αυτά τα κόστη χρειάζονται χρόνο μέχρι να φανούν στα ράφια των σούπερ μάρκετ: οι τιμές ενέργειας μπορεί να επηρεάσουν τα λιπάσματα μέσα σε λίγες εβδομάδες, αλλά η μειωμένη χρήση λιπασμάτων ή οι αλλαγές στη σπορά συνήθως οδηγούν σε άνοδο των τιμών τροφίμων μόνο μετά την επόμενη συγκομιδή.
Τρέχουσες τιμές τροφίμων
Ο πληθωρισμός τροφίμων στην ευρωζώνη υποχώρησε από 2,5% σε ετήσια βάση τον Δεκέμβριο του 2025 σε 1,6% τον Ιούνιο του 2026, σύμφωνα με την ταχεία εκτίμηση της Eurostat. Πρόκειται για τη χαμηλότερη ένδειξη του εναρμονισμένου πληθωρισμού τροφίμων από τα μέσα του 2021.
Οι προπορευόμενοι δείκτες υποδηλώνουν ότι ο πληθωρισμός στις τιμές τροφίμων μπορεί να παραμείνει υποτονικός μέχρι το τέλος του έτους. Οι χαμηλότερες τιμές τροφίμων στηρίζονται από την ισχυρή συγκομιδή δημητριακών το 2025 και την υπερπροσφορά νωπού γάλακτος, που έχει μειώσει τις τιμές γαλακτοκομικών. Τα προηγούμενα παγκόσμια σοκ έχουν επίσης εξασθενήσει, με τις τιμές σοκολάτας, κακάο και καφέ να σταθεροποιούνται έπειτα από την άνοδό τους το 2025. Παράλληλα, οι τιμές του ελαιολάδου συνεχίζουν να υποχωρούν μετά τα ιστορικά υψηλά του 2022, ενώ το χαμηλότερο κόστος ενέργειας έχει μειώσει το κόστος μεταποίησης τροφίμων.
Η Oxford Economics εκτιμά ότι αυτοί οι παράγοντες θα συνεχίσουν να στηρίζουν τον χαμηλό πληθωρισμό τροφίμων τους επόμενους μήνες.
Η Deutsche Bank επισημαίνει επίσης ότι τα γαλακτοκομικά, η ζάχαρη και τα γλυκά, καθώς και ο καφές, ήταν από τους μεγαλύτερους συντελεστές του πληθωρισμού τροφίμων το 2025, αλλά η συμβολή τους έκτοτε έχει μειωθεί. Οι τιμές του κρέατος, αν και έχουν αποκλιμακωθεί από το περσινό τους υψηλό, παραμένουν ο μεγαλύτερος παράγοντας πίεσης στον πληθωρισμό τροφίμων.
Σχεδόν τα μισά είδη τροφίμων έχουν γίνει φθηνότερα τους τελευταίους τρεις μήνες, ενώ μόνο περίπου το 20% κατέγραψε αυξήσεις τιμών άνω του 2%, κάτι που υποδηλώνει ασθενή πληθωρισμό τροφίμων το προσεχές διάστημα, σύμφωνα με την Oxford Economics.
Παγκοσμίως, οι τιμές τροφίμων και λιπασμάτων χρειάζονται συνήθως περίπου ένα έτος μέχρι να περάσουν στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Προς το παρόν, έχουν σε μεγάλο βαθμό σταθεροποιηθεί, ενώ οι τιμές παραγωγού και χονδρικής συνεχίζουν να δείχνουν υποτονικό πληθωρισμό τροφίμων.
Η Oxford Economics έχει μειώσει την πρόβλεψή της για τον πληθωρισμό σε τρόφιμα, αλκοόλ και καπνό στο 2,1% το 2026.
«Ωστόσο, θεωρούμε ότι ο πληθωρισμός στις τιμές τροφίμων εξακολουθεί να είναι έτοιμος να επιταχυνθεί, απλώς με μεγαλύτερη καθυστέρηση από ό,τι υποθέταμε προηγουμένως», αναφέρει η έκθεση.
Οι φετινοί καύσωνες αυξάνουν τις τιμές των τροφίμων του επόμενου έτους
Η Oxford Economics αναμένει ότι οι τιμές τροφίμων θα επιταχυνθούν το 2027, καθώς το αυξημένο κόστος ενέργειας, μεταποίησης και συσκευασίας διαχέεται στην εφοδιαστική αλυσίδα. Εκτιμά ότι αυτοί οι παράγοντες μπορεί να προσθέσουν 0,5 έως 0,7 ποσοστιαίες μονάδες στον πληθωρισμό τροφίμων, με τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα να αντιδρούν πιθανότατα πιο γρήγορα από τα μεταποιημένα.
Ο φετινός ακραίος καύσωνας σε όλη την ήπειρο μπορεί να έχει ακόμη μεγαλύτερη επίδραση.
«Πιστεύουμε ότι οι φετινοί καύσωνες θα αποτελέσουν ισχυρότερο παράγοντα ανόδου των τιμών τροφίμων το επόμενο έτος από τον πόλεμο», γράφουν οι οικονομολόγοι.
Οι φετινοί καύσωνες και οι ασυνήθιστα θερμές, ξηρές συνθήκες μπορεί να επηρεάσουν τις τιμές τροφίμων περισσότερο και από το ίδιο το σοκ στις τιμές των εμπορευμάτων. Οι ζημιές στις καλλιέργειες θεωρούνται ήδη αναπόφευκτες, ενώ τυχόν νέοι καύσωνες θα μπορούσαν να μειώσουν ακόμη περισσότερο τις σοδειές, ενισχύοντας τον πληθωρισμό τροφίμων το 2027.
Ένα ισχυρό φαινόμενο Ελ Νίνιο-Νότιας Ταλάντωσης (ENSO) πιθανόν να εντείνει επίσης τα ακραία καιρικά φαινόμενα, αυξάνοντας τον κίνδυνο περαιτέρω αναταράξεων.
«Η αρνητική επίδραση του καιρού μπορεί να ενισχυθεί περαιτέρω λόγω του ιδιαίτερα ισχυρού Ελ Νίνιο φέτος. Εκτιμούμε ότι θα προσθέσει έως και 1 ποσοστιαία μονάδα στον πληθωρισμό τροφίμων το επόμενο έτος και θα αναθεωρήσουμε την πρόβλεψή μας για το 2027 περίπου στο 3%», ανέφερε η Oxford Economics.
Η αναμενόμενη άνοδος των τιμών προβλέπεται να εμφανιστεί στο πρώτο εξάμηνο του 2027, πριν αρχίσει να αποκλιμακώνεται σταδιακά στο δεύτερο μισό του έτους.
Μακροπρόθεσμο κόστος των καυσώνων
Η Oxford Economics παραπέμπει σε εργασιακή μελέτη της ΕΚΤ του 2023, η οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η άνοδος της θερμοκρασίας ωθεί διαχρονικά προς τα πάνω τις τιμές τροφίμων και τον συνολικό πληθωρισμό, με το ισχυρότερο αποτέλεσμα να καταγράφεται στα τρόφιμα. Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι οι υψηλότερες θερμοκρασίες μπορούν να συνεχίσουν να επηρεάζουν τον πληθωρισμό έως και 12 μήνες μετά το αρχικό καιρικό σοκ.
Η εργασιακή μελέτη της ΕΚΤ εκτιμά ότι έως το 2035 η παγκόσμια υπερθέρμανση θα μπορούσε να αυξήσει τον μέσο ετήσιο παγκόσμιο πληθωρισμό τροφίμων κατά 0,92 έως 3,23 ποσοστιαίες μονάδες, ανάλογα με το κλιματικό σενάριο. Διαπίστωσε επίσης ότι ο καύσωνας του 2022 στην Ευρώπη αύξησε τον ευρωπαϊκό πληθωρισμό τροφίμων κατά 0,67 ποσοστιαίες μονάδες και τον πληθωρισμό τροφίμων στην ευρωζώνη κατά 0,78 ποσοστιαίες μονάδες, με τις μεγαλύτερες επιπτώσεις στη νότια Ευρώπη.
Ωστόσο, οι μελλοντικοί καύσωνες μπορεί να έχουν ακόμη μεγαλύτερη επίδραση στις τιμές τροφίμων. Με τη συνεχιζόμενη άνοδο της θερμοκρασίας, το πληθωριστικό αποτέλεσμα των ακραίων καλοκαιριών αναμένεται να ενισχυθεί. Η ΕΚΤ εκτιμά ότι, αν ένας καύσωνας αντίστοιχος με εκείνον του 2022 συνέβαινε υπό τις κλιματικές συνθήκες του 2035, θα αύξανε τον ευρωπαϊκό πληθωρισμό τροφίμων περίπου κατά μία ποσοστιαία μονάδα, έναντι 0,67 ποσοστιαίων μονάδων σήμερα. Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι όσο θερμαίνεται το κλίμα, οι καλλιέργειες γίνονται πιο ευάλωτες στο θερμικό στρες, γεγονός που σημαίνει ότι ο ίδιος καύσωνας είναι πιθανό να προκαλέσει μεγαλύτερες απώλειες στη συγκομιδή και εντονότερες πιέσεις στις τιμές τροφίμων.