Οι έντονες βροχοπτώσεις, οι ξηρασίες και οι καταιγίδες που επιδεινώνονται από την κλιματική αλλαγή δυσχεραίνουν την παραγωγή παραδοσιακών αλκοολούχων ποτών.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΟι καιρικές μεταβολές που επιδεινώνονται ή γίνονται συχνότερες λόγω της κλιματικής αλλαγής θέτουν σε κίνδυνο ορισμένα από τα αγαπημένα αλκοολούχα ποτά της Ευρώπης.
Οι έντονες βροχοπτώσεις, οι ξηρασίες και οι καταιγίδες σημαίνουν ότι τα παραδοσιακά προϊόντα, όπως το κρασί ή τα αποστάγματα, θα αρχίσουν να έχουν διαφορετική γεύση ή μπορεί να εξαφανιστούν εντελώς.
Οι παραγωγοί πειραματίζονται με τρόπους προστασίας των καλλιεργειών ή τροποποίησης των συνταγών, αλλά ίσως να μην υπάρχει λύση για κάθε αλκοολούχο ποτό που κινδυνεύει.
Από το prosecco στην Ιταλία μέχρι την Guinness στην Ιρλανδία, αυτά είναι τα ποτά που κινδυνεύουν από την κλιματική αλλαγή.
Η παραγωγή prosecco θα μπορούσε να μειωθεί κατά το ένα πέμπτο λόγω της κλιματικής αλλαγής
Το Prosecco είναι ένα αφρώδες λευκό κρασί που παράγεται στους ορεινούς αμπελώνες της βορειοανατολικής Ιταλίας.
Όμως οι αποδόσεις σταφυλιών μειώνονται, καταστραφείσες από έναν θανάσιμο συνδυασμό ακραίων καιρικών συνθηκών και υποβάθμισης του εδάφους.
Μια νέα ανάλυση - που δημοσιεύθηκε πέρυσι στο περιοδικό iScience - περιγράφει τη συγκομιδή ως "εύθραυστη και υπό απειλή".
Ξαφνικές, έντονες βροχοπτώσεις προκαλούν ξαφνική διάβρωση του εδάφους και "αστοχίες των πρανών" -όταν η γη γλιστρά μακριά- στους απόκρημνους αμπελώνες του Valdobbiadene και του Conegliano, όπου παράγεται το υψηλής ποιότητας prosecco.
Η ξηρασία είναι ένα άλλο ζήτημα, που καθιστά την άρδευση των καλλιεργειών εξαιρετικά δύσκολη.
Οι ασταθείς καιρικές συνθήκες -που προκαλούνται από την κλιματική αλλαγή- θα μπορούσαν να μειώσουν τις σοδειές των ιταλικών σταφυλιών κρασιού έως και κατά ένα πέμπτο, εκτιμούν οι παραγωγοί.
Η ουγγρική παλίνκα αποκτά νέα γεύση από την κλιματική αλλαγή
Η Pálinka είναι ένα παραδοσιακό κονιάκ φρούτων που παράγεται στην Ουγγαρία από τον Μεσαίωνα.
Το ποτό προστατεύεται ως γεωγραφική ένδειξη της Ευρωπαϊκής Ένωσης και μόνο τα αποστάγματα φρούτων που πολτοποιούνται, αποστάζονται, ωριμάζουν και εμφιαλώνονται στην Ουγγαρία μπορούν να αποκαλούνται pálinka.
Τα πιο συνηθισμένα φρούτα που χρησιμοποιούνται είναι τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, τα μήλα, τα αχλάδια, τα βατόμουρα, τα μαύρα φραγκοστάφυλα και τα κεράσια, αλλά ορισμένα από αυτά γίνονται όλο και πιο δύσκολα στην καλλιέργεια.
Σύμφωνα με ειδικούς σε θέματα κλίματος, οι καιρικές αλλαγές στην Ουγγαρία θέτουν σε κίνδυνο τις καλλιέργειες φρούτων όπως τα σμέουρα και τα μαύρα φραγκοστάφυλα.
Οι κυρίαρχοι δυτικοί άνεμοι εξασθενούν, ενώ οι καιρικές συνθήκες από το βορρά και το νότο φθάνουν συχνότερα.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΩς αποτέλεσμα, τα νεαρά φρούτα παγώνουν στα δέντρα την άνοιξη, ενώ οι καλλιέργειες έχουν να αντιμετωπίσουν ακραία ξηρασία το καλοκαίρι.
Ορισμένοι παραγωγοί δοκίμασαν να φυτέψουν δέντρα με όψιμη ανθοφορία για να αποφύγουν τους παγετούς του Μαΐου, αλλά αυτό προσδίδει διαφορετική γεύση στην παλίνκα.
Άλλα αποσταγματοποιεία πήραν την πιο ριζοσπαστική απόφαση να πειραματιστούν με την παρασκευή pálinka με ακτινίδια, τα οποία η αλλαγή του κλίματος της Ουγγαρίας επιτρέπει πλέον στους αγρότες να καλλιεργούν.
Η βρετανική μπύρα μπορεί να εξαφανιστεί λόγω της κλιματικής αλλαγής
Η μεγάλη βρετανική μπύρα μπορεί να αποτελέσει παρελθόν καθώς το κλίμα αλλάζει. Ο θερμότερος και ξηρότερος καιρός βλάπτει την ανάπτυξη του λυκίσκου, ο οποίος δίνει στην μπύρα την πικρή της γεύση.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΟι επιστήμονες εργάζονται για τη δημιουργία ανθεκτικών στην κλιματική αλλαγή ποικιλιών λυκίσκου για να αποτρέψουν τον αφανισμό του ποτού.
"Χωρίς αυτόν, η βρετανική μπύρα θα πεθάνει", δήλωσε στο BBC η Danielle Whelan της ζυθοποιίας Shepherd Neame.
"Θα εισάγουμε απλώς μπύρα και δεν θα έχουμε πια την κουλτούρα που τη συνοδεύει".
Οι αποδόσεις λυκίσκου σε όλη την Ευρώπη θα μπορούσαν να μειωθούν έως και 18% στην Ευρώπη έως το 2050, εκτιμά ερευνητική ομάδα της Τσεχικής Ακαδημίας Επιστημών (CAS) και του Πανεπιστημίου του Κέιμπριτζ, πράγμα που σημαίνει ότι οι μπύρες στην ήπειρο κινδυνεύουν επίσης.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗΗ Γκίνες κινδυνεύει από τη λειψυδρία
Η Diageo Plc είναι η μεγαλύτερη εταιρεία οινοπνευματωδών ποτών στον κόσμο και είναι υπεύθυνη για την παραγωγή ποτών όπως το τζιν Tanqueray, η μπύρα Guinness και η Baileys Irish Cream.
Ο Michael Alexander, παγκόσμιος επικεφαλής της Diageo για το νερό, το περιβάλλον και τη γεωργική βιωσιμότητα, δήλωσε στο Time ότι η εταιρεία ανησυχεί για τη λειψυδρία στην παραγωγή.
Το νερό αποτελεί πάνω από το 60 τοις εκατό των αλκοολούχων ποτών και πάνω από το 90 τοις εκατό της μπύρας.
Ο όμιλος ποτών λειτούργησε πέρυσι από 43 εγκαταστάσεις σε όλο τον κόσμο σε περιοχές με προβλήματα νερού.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ"Θα μπορούσατε να είστε με το πιο αποδοτικό ζυθοποιείο ή αποστακτήριο στον κόσμο", δήλωσε ο Alexander στο Time. "Αλλά και πάλι δεν πρόκειται να μετριάσει τον κίνδυνο που διατρέχεις αν υπάρξει ξηρασία".