Οι κορυφαίοι ειδικοί ασφάλειας τροφίμων της Ευρώπης ενώνουν τις δυνάμεις τους για καταπολέμηση της απάτης. Το Euronews τούς ακολουθεί σε αυτήν την ειδική σειρά: The Food Detectives. Στο πρώτο επεισόδιο, συναντάμε την ομάδα που καταπολεμά ύποπτες συμφωνίες στην αλιεία.
ΔΙΑΦΉΜΙΣΗ
Πάνω από τρία εκατομμύρια τόνοι ψαριών αλιεύονται και πωλούνται στην Ευρώπη κάθε χρόνο και δεν είναι όλα όσα διακινούνται στην ήπειρο ακριβώς αυτό που ισχυρίζονται πως είναι. Ο τομέας αντιμετωπίζει συχνά θέματα σχετικά με την ιχνηλασιμότητα, τη διαφάνεια και την απάτη. Τα ψάρια μπορεί να αλιεύονται σε μέρη όπου έχει ανασταλεί η αλιεία ή σε περίοδο του έτους που δεν επιτρέπεται. Μπορεί να έχουν αλιευθεί χρησιμοποιώντας είδος εξοπλισμού που είναι ενάντια στους κανόνες ή μπορεί να φέρoυν πλαστή πιστοποίηση.
Επιπλέον, οι συμβάσεις ονοματοδοσίας για τον αλιευτικό εξοπλισμό και τις τεχνικές δεν είναι τυποποιημένες σε ολόκληρη την Ευρώπη. Οι πολυπλοκότητες αυτές αυξάνουν την πρόκληση της διατήρησης της ιχνηλασιμότητας και της διαφάνειας στις διεθνείς αλυσίδες εφοδιασμού.
Επομένως, οι ντετέκτιβ τροφίμων Truls Bakkejord Ræder και Karolina Gruhn ψάχνουν μια λύση για να κάνουν πολύ δυσκολότερη την απάτη στην αλιεία. Η Karolina επιβλέπει τη διαχείριση ποιότητας στη μονάδα μεταποίησης ψαριών Espersen στο Κοσαλίν, στη βόρεια Πολωνία, καθώς και στα εργοστάσια της εταιρείας στο Ηνωμένο Βασίλειο, το Βιετνάμ και τη Δανία. Λέει ότι η απάτη συνήθως συμβαίνει πριν φτάσουν στο εργοστάσιό τους οι παλέτες με τα κατεψυγμένα ψάρια. «Είμαστε σίγουροι για το τι ψάρι είναι, μπορούμε να το διακρίνουμε. Μα δεν μπορούμε να επιβεβαιώσουμε, μόνο κοιτάζοντάς το, από πού προέρχεται και με τι αλιευτικό εξοπλισμό πιάστηκε ή σε ποια περίοδο», λέει στο Euronews.
Συμπλήρωση των κενών στην αλυσίδα εφοδιασμού
Ο Truls και η Karolina τώρα συνεργάζονται για να συμπληρώσουν τα κενά σε όσα ξέρουν στην αλυσίδα εφοδιασμού. «Νομίζω ότι το κύριο πρόβλημα με τις πληροφορίες είναι πως, εάν υπάρχουν, είναι δύσκολο να τις βρεις. Είναι κατά κάποιον τρόπο λιγάκι δουλειά ντετέκτιβ για κάθε μονάδα που πρέπει να μελετήσουμε», παραδέχεται ο Truls.
Απώτερος στόχος τους είναι να φτιάξουν μια ψηφιακή μη παραποιήσιμη μορφή για ένα νέο είδος διαβατηρίου προϊόντος που θα ακολουθεί τα ψάρια από τη θάλασσα ως το σούπερ μάρκετ.
Η Karolina εξηγεί ότι σήμερα, χωρίς ψηφιακό διαβατήριο προϊόντος και παρά το προηγμένο σύστημα ERP, η παρακολούθηση του ποιο ψάρι πήγε σε ποιο προϊόν είναι εξαιρετικά χρονοβόρα.
«Ελπίζουμε πως η δουλειά που κάνουμε θα γίνει κανόνας σε ολόκληρο τον κλάδο όπου όλοι οι παράγοντες στις διάφορες αλυσίδες εφοδιασμού στον τομέα της αλιείας θα μπορούν να συλλέγουν και να μοιράζονται στοιχεία με τυποποιημένο τρόπο, έτσι ώστε όταν βλέπει κανείς το ψάρι στο πιάτο του να ξέρει ακριβώς τι είναι και ότι αλιεύθηκε βιώσιμα», καταλήγει ο Truls.
Το Euronews δημιουργεί το The Food Detectives
Η σειρά The Food Detectives καλύπτει τις εργασίες του έργου Watson της ΕΕ, που χρηματοδοτείται από το πρόγραμμα «Ορίζων Ευρώπη». Το Euronews είναι μέλος της κοινοπραξίας του έργου Watson, μαζί με άλλους 46 εταίρους εντός και εκτός ΕΕ από τη βιομηχανία και τον ακαδημαϊκό χώρο. Στόχος του Watson είναι να παρέχει στις αρχές ασφάλειας τροφίμων καλύτερα εργαλεία για τον εντοπισμό και την πρόληψη της απάτης στα τρόφιμα.
Δείτε το LIVE EVENT για το The Food Detectives στο κανάλι του Euronews στο YouTube την Πέμπτη 27 Νοεμβρίου στις 18:30 απευθείας από τις Βρυξέλλες.