Bocuse D'or 2023: Η Δανία νικήτρια του διάσημου γαστρονομικού διαγωνισμού

Bocuse D'or
Bocuse D'or   -   Πνευματικά Δικαιώματα  Laurent Cipriani/AP
Από Frederic Bossant  & Apostolos Staikos

Η Δανία κέρδισε το φετινό Bocuse d'Or, τον πιο διάσημο γαστρονομικό διαγωνισμό στον κόσμο, στον οποίο και συμμετείχαν 24 χώρες. Το βραβείο τιμά την μνήμη του κορυφαίου σεφ του 20ου αιώνα, Πολ Μποκιούζ ο οποίος και μεγαλούργησε στην πόλη της Λυών. Ο επικεφαλής των Δανών σεφ νιώθει πως βρίσκεται στην κορυφή του κόσμου.

«Για εμάς τους σεφ, αυτό είναι το μεγαλύτερο τρόπαιο, δεν υπάρχει τίποτα πιο σημαντικό. Βεβαίως τιμά τον Πολ Μπεκιούζ, αλλά και δείχνει τον σεβασμό που έχουμε ο ένας για τον άλλον, όπου κι αν δουλεύουμε. Είναι πραγματικά καταπληκτικό» δήλωσε ο σεφ Μπράιαν Μαρκ Χάνσαν.

Οι 24 ομάδες είχαν πεντέμιση ώρες για να εκφράσουν τη δημιουργικότητά τους και να ετοιμάσουν δύο πιάτα. Ένα υγιεινό και θρεπτικό γεύμα για παιδιά και ένα ζεστό πιάτο για 15 άτομα με μοναχόψαρο και χτένια.

«Οι περισσότερες ομάδες προετοιμάζονταν σχεδόν δύο χρόνια για αυτό τον διαγωνισμό. Η σκληρή δουλειά έχει σημασία, όπως και το να υπάρχει ομαδικό πνεύμα. Τελικά, κερδίζουν τα καλύτερα πιάτα, ο επαγγελματισμός και η σωστή συμπεριφορά. Η μαγειρική δείχνει τον πολιτισμό μας» υποστηρίζει η Αμαντίν Σενό, μέλος της κριτικής επιτροπής.

«Είναι φανταστική εμπειρία. Είναι προνόμιο να βρίσκεσαι εδώ και να κρίνεις αυτές τις 24 ομάδες. Φυσικά κρίνω και την Νορβηγία. Είναι δύσκολο να κρίνεις ανθρώπους που γνωρίζεις και συχνά είσαι πιο αυστηρός με αυτούς που ξέρεις» σημειώνει ο γευσιγνώστης Σβεν Έρικ Ρενά.

Η Νορβηγία, ένα από τα μεγάλα φαβορί, τερμάτισε στη δεύτερη θέση, ενώ η Ουγγαρία βρέθηκε στη 3η θέση. Αυτό είναι το τρίτο βραβείο για την Δανία στον διαγωνισμό που δημιουργήθηκε στη Λυών το 1987.

«Το Bocuse d'Οr 2023 μόλις έδωσε την ετυμηγορία του σε έναν εξαιρετικά ανταγωνιστικό διαγωνισμό που δείχνει την αξία της μαγειρικής και της υψηλής γαστρονομίας. Σεφ από όλο τον κόσμο εκπροσωπούν την χώρα τους και δημιουργούν πιάτα που όποιος δοκιμάσει, δεν μπορεί να ξεχάσει» μεταδίδει από την Λύων ο δημοσιογράφος του euronews, Φρεντερίκ Πονσάρ.